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本發(fā)明涉及一種巧克力香精及其制備方法，該巧克力香精由如下重量百分比的原料制備得到：蛋白水解液30-50％，葡萄糖0.2-6.0％，丙氨酸0.1-2.0％，谷氨酸0.1-1.5％，苯丙氨酸：0.2-2.0％，亮氨酸：0.1-1.0％，丙二醇2...該專利屬于天津春發(fā)生物科技集團(tuán)有限公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過天津春發(fā)生物科技集團(tuán)有限公司授權(quán)不得商用。