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本發明公開了一種降壓保健蚌肉酥及加工方法,在蚌肉加工工藝中,采用了蛋白酶軟化蚌肉，然后蒸煮調味、高壓蒸制、攪拌料、裝模和定型工序,在蚌肉加工配料中,除用一般香料外,荷葉粉代替化學防腐劑，蒸煮調味料中添加中草藥，具有了降壓保健功能。本發明方法...
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