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本發(fā)明提供了一種加工即食藥膳河蚌肉制品的方法，首先采用蛋白酶對(duì)河蚌肉進(jìn)行軟化處理,選擇β-環(huán)糊精包埋法將河蚌肉中的腥味成分包埋,有效降低河蚌原有的土腥味，選擇恰當(dāng)比例的香辛料、白砂糖、老抽等對(duì)其調(diào)味,以獲得較好的味感，同時(shí)加入適量的藥食同源...該專利屬于牛岷所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過牛岷授權(quán)不得商用。