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本發明公開了一種食品安全型紅曲色素的生產方法，包括將紅曲霉菌進行斜面種子培養，液體種子培養，發酵培養，其中發酵培養過程中加入轉化劑，所述的轉化劑選自如下的一種或多種：胡蘿卜素、維生素C、黃腐酸、EDTA-2Na。本發明方法制取的紅曲色素中桔...
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