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本發明涉及一種蘑菇泡菜制品的生產方法，其特征在于包含以下步驟：1)準備配料：鮮菇20kg，卷心菜、芹菜、萵苣、胡蘿卜、青椒各4kg，生姜、白酒、花椒各0.5kg，白糖適量；2)原料預處理：將蘑菇、蔬菜用清水洗凈瀝干，芹菜去葉后切成2～3cm...
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