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本發(fā)明屬于釀造領(lǐng)域，涉及一種紅粘谷酒的生產(chǎn)工藝。包括以下步驟：(1)先將100份重量比的紅粘谷脫皮、粉碎然后與300份重量比的水浸泡24個(gè)小時(shí)；(2)再將0.75份重量比的生料曲、1份重量比的酒曲、0.2份重量比的糖化酶放入溫度40攝氏度的...該專利屬于張?jiān)姼校瑑H供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過張?jiān)姼跈?quán)不得商用。