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一種低頻超聲波改善速凍果蔬解凍品質的方法，屬于果蔬食品加工技術領域。本發(fā)明為速凍果蔬的速凍過程中采用超聲波輔助凍結，過程為：將果蔬原料進行選取、清洗、切割、漂燙滅酶、冷卻、冷凍和超聲波輔助凍結、包裝。本發(fā)明采用了在果蔬浸漬凍結過程中結合超聲...該專利屬于海通食品集團股份有限公司;江南大學所有，僅供學習研究參考，未經(jīng)過海通食品集團股份有限公司;江南大學授權不得商用。