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本發明為淡水魚干制品防褐變、抗氧化方法，采用該方法處理后，可較好地解決淡水魚咸干制品的氧化和褐變問題，保持魚干的固有色澤以及鮮香味。其特征在于：將特丁基對苯二酚和焦磷酸鈉用適量的水混合，然后噴灑在魚干表面，其中：特丁基對苯二酚、焦磷酸鈉以及...
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