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本發(fā)明涉及一種肉制品用保鮮劑，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的粒狀保鮮劑，甘氨酸１－５份，丙氨酸１－３份、葡萄糖酸－內(nèi)酯１－６份。使用本發(fā)明的保鮮劑制作的肉制品，在復(fù)合膜包裝內(nèi)經(jīng)過(guò)低溫的巴氏滅菌后可在３７－３８度恒溫條件下，放置十天...該專利屬于南京雨潤(rùn)食品有限公司所有，僅供學(xué)習(xí)研究參考，未經(jīng)過(guò)南京雨潤(rùn)食品有限公司授權(quán)不得商用。