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本發明涉及一種咸蛋腌制劑和用腌制劑加工咸蛋的方法。本發明所要解決的技術問題是提供一種能預防咸蛋黃變黑，確保蛋殼清潔，加工周期短，內在品質優良，腌制質量穩定，成本低廉，既能用于禽蛋加工工業，又便于千家萬戶使用的咸蛋腌制劑和用腌制劑加工咸蛋的方...
該專利屬于浙江省農業科學院所有，僅供學習研究參考，未經過浙江省農業科學院授權不得商用。

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