本發(fā)明涉及一種自然液態(tài)發(fā)酵小米糖醋的制備方法，包括以下步驟：（1）碾米：將谷子碾成小米，將大麥發(fā)芽成為大麥芽；（2）侵泡：將小米進(jìn)行浸泡，大麥芽碾壓成糊狀；（3）蒸煮：將小米蒸好后加入大麥芽攪拌均勻加入水進(jìn)行糖化；（4）淋漿：將小米和大...