本發(fā)明通過(guò)用酸處理乳酪或乳酪凝乳，使其含有的鈣量降低后，進(jìn)行干燥，能夠明顯縮短乳酪的干燥時(shí)間，而且獲得組織均勻且持有筋道的、有獨(dú)特彈力的口感、具有新鮮乳酪的風(fēng)味和良好的酸味、保存性優(yōu)異的干酪。

公開(kāi)了一種測(cè)定方法，其能夠高精度地和以簡(jiǎn)單的方式定量以痕量包含的特定蛋白或肽，而不需要使用任何昂貴的試劑。目標(biāo)蛋白或肽可以通過(guò)ＬＣ／ＭＳ／ＭＳ通過(guò)使用蛋白或肽作為內(nèi)標(biāo)來(lái)定量，所述蛋白或肽包括在目標(biāo)蛋白或肽的氨基酸序列中氨基酸殘基的結(jié)合順...

本發(fā)明提供通過(guò)經(jīng)口攝取或?qū)ζつw直接涂布而顯示出改善末梢處感覺(jué)鈍化的效果的感覺(jué)改善劑、以及配合有該感覺(jué)改善劑的感覺(jué)改善用飲食品、飼料或化妝品，所述感覺(jué)改善劑以磷脂、或具有鞘氨醇的磷脂和／或其衍生物、尤其是鞘磷脂為有效成分。作為磷脂，不僅可...

本發(fā)明涉及一種促進(jìn)血中脂連蛋白濃度增加及／或抑制其減少的制劑，以及一種促進(jìn)血中脂連蛋白濃度增加及／或抑制其減少用飲食品、飼料，其以乳桿菌屬乳酸菌特別是以其中的加氏乳桿菌與瑞士乳桿菌的培養(yǎng)物或其菌體自身作為有效成分。另外本發(fā)明涉及一種內(nèi)臟...

本發(fā)明的具有以下（１）～（４）特性的乳蛋白質(zhì)級(jí)分，其骨吸收抑制作用優(yōu)異、在骨疾病的預(yù)防或治療中非常有用。（１）其為乳來(lái)源。（２）其為含有分子量在１２，０００～１６，０００道爾頓范圍內(nèi)的蛋白質(zhì)的級(jí)分。（３）構(gòu)成氨基酸的組成中含有１８～２０...

脂聯(lián)素分泌促進(jìn)和／或降低抑制劑、用于脂聯(lián)素分泌促進(jìn)和／或降低抑制的食品或飲品和飼料，其各自包括格氏乳桿菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ?ｇａｓｓｅｒｉ）ＳＢＴ２０５５（ＦＥＲＭ?ＢＰ－１０９５３）的培養(yǎng)上清液作為活性成分。

本發(fā)明涉及一種骨強(qiáng)化劑，其由具有以下（１）～（４）特性的乳蛋白質(zhì)級(jí)分構(gòu)成。（１）其為乳來(lái)源。（２）其為含有分子量在６，０００～１５０，０００道爾頓范圍內(nèi)的蛋白質(zhì)成分的級(jí)分。（３）構(gòu)成氨基酸的組成中含有１２～１４重量％的堿性氨基酸、且堿性...

本發(fā)明涉及一種由具有以下（１）～（４）特性的乳蛋白質(zhì)級(jí)分構(gòu)成的促進(jìn)成骨細(xì)胞分化和抑制破骨細(xì)胞分化的制劑。（１）其為乳來(lái)源。（２）其為含有分子量在７５，０００～８０，０００道爾頓范圍內(nèi)的蛋白質(zhì)成分的級(jí)分。（３）構(gòu)成氨基酸的組成中含有１３～...

本發(fā)明涉及一種由具有以下（１）～（４）特性的乳蛋白質(zhì)級(jí)分構(gòu)成的骨吸收抑制作用優(yōu)異、在骨疾病的預(yù)防或治療中有用的破骨細(xì)胞形成抑制劑。（１）其為乳來(lái)源。（２）其為含有分子量在８０，０００～８５，０００道爾頓范圍內(nèi)的蛋白質(zhì)的級(jí)分。（３）構(gòu)成氨...

本發(fā)明提供預(yù)防流感病毒感染的藥劑或用于預(yù)防流感病毒感染的食物或飲料。所述預(yù)防流感病毒感染的藥劑和所述用于預(yù)防流感病毒感染的食物或飲料包含脂肪球膜成分作為活性成分。所述預(yù)防流感病毒感染的藥劑和所述用于預(yù)防流感病毒感染的食物或飲料包含含有鞘...

本發(fā)明通過(guò)在加工乳酪的原料中配合１～５０重量％的在１１０℃以上高溫加熱的原料乳酪，提供加熱熔融時(shí)具有制造所必需的粘性、冷卻后產(chǎn)品的物性、風(fēng)味、食感、口中融化性以及保存性良好的加工乳酪。

本發(fā)明提供顯著抑制風(fēng)味劣化和組織劣化的保存性優(yōu)異的新鮮干酪及其制造方法。該新鮮干酪的乳清蛋白質(zhì)含量為每１ｇ固體１５ｍｇ以下，醋酸含量為每１００ｇ干酪２５～５００ｍｇ。該新鮮干酪的制造方法的特征在于，向?qū)⒚撝榻?jīng)精密濾膜濃縮而得到的精密過(guò)...

通過(guò)含有以死菌體的干燥重量計(jì)為０．００１重量％以上的乳酸菌的死菌體、含有乳酸菌的死菌體的培養(yǎng)物，能夠在酸奶、干酪、乳飲料等乳制品中，促進(jìn)乳酸菌的增殖以縮短發(fā)酵時(shí)間，并且使長(zhǎng)期保存中的乳酸菌的存活性提高，而不對(duì)制品的風(fēng)味和成本產(chǎn)生不良影響。

本發(fā)明提供一種包裝材料，具體為，其由以粘合玻璃紙與易切斷性塑料薄膜的層壓薄膜作為外層，涂布有形成內(nèi)層的熱熔膠的層壓體構(gòu)成，容易進(jìn)行制造管理和保管管理，在切割作為內(nèi)容物的塊狀干酪等食品時(shí)，在所有方向上具有良好的切割性（切斷性）。

提供一種脂連蛋白分泌促進(jìn)和／或降低抑制劑，以及用于脂連蛋白分泌促進(jìn)和／或降低抑制的食品和飲品以及飼料。提供的是具有鏈球菌屬、乳酸桿菌屬、丙酸桿菌屬、酵母、明串珠菌屬和乳球菌屬的培養(yǎng)上清液作為活性組分的脂連蛋白分泌促進(jìn)和／或降低抑制劑以及...

公開(kāi)一種肝功能保護(hù)劑，所述肝功能保護(hù)劑包含作為活性成分的磷脂，并且當(dāng)口服攝取時(shí)所述肝功能保護(hù)劑對(duì)肝功能劣化顯示優(yōu)良的預(yù)防和改善的效果。還公開(kāi)一種肝功能保護(hù)食品、飲料或飼料。所述磷脂優(yōu)選來(lái)自于乳或乳原料。可選擇地，所述磷脂可以以含磷脂組合...

公開(kāi)以下：一種皮膚美白劑，其包括碳酸根離子和／或碳酸氫根離子－金屬離子－ＬＦ類的復(fù)合體、該復(fù)合體的降解產(chǎn)物或碳酸根離子和／或碳酸氫根離子－金屬離子－ＬＦ類降解產(chǎn)物的復(fù)合體作為有效成分；和包括所述皮膚美白劑的食品、飲料、飼料或化妝品。所述...

本發(fā)明提供乳糖基酰基鞘氨醇（ｌａｃｔｏｓｙｌｃｅｒａｍｉｄｅ）的制造方法。具體為通過(guò)在ｐＨ為３～５，溫度為７０℃～１００℃的范圍，對(duì)神經(jīng)節(jié)苷脂（ｇａｎｇｌｉｏｓｉｄｅ）ＧＤ↓［３］及／或神經(jīng)節(jié)苷脂（ｇａｎｇｌｉｏｓｉｄｅ）ＧＭ↓［３］進(jìn)...

以乳源堿性蛋白級(jí)分作為有效成分的、由具有促進(jìn)生長(zhǎng)激素分泌的作用的生長(zhǎng)激素釋放激素的分泌促進(jìn)介導(dǎo)的生長(zhǎng)激素分泌促進(jìn)劑，及用乳源堿性蛋白級(jí)分促進(jìn)生長(zhǎng)激素釋放激素分泌的方法。本生長(zhǎng)激素分泌促進(jìn)劑可日常攝取，且經(jīng)長(zhǎng)期攝取也具有高安全性。

包含于乳酪中的由式（１）－（２８）所示的氨基酸序列構(gòu)成的肽作為有效成分的肝功能障礙抑制劑，或者肝功能障礙抑制用飲食品或飼料。這些肽具有肝細(xì)胞傷害抑制作用，而且以極低用量就具有肝功能障礙的抑制效果，而且可以日常攝取。