【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
【專利摘要】本專利技術(shù)公開了一種蔬菜酵素醬，以質(zhì)量份數(shù)計，其組成為：芹菜100-200份，番茄250-350份，檸檬250-300份，蔗糖80-100份。其制備方法是1)將芹菜、番茄、檸檬切成小塊；2)將芹菜、番茄、檸檬依次分層放入玻璃瓶中；3)重復(fù)步驟2)至玻璃瓶的4/5，加入蔗糖，密封發(fā)酵14-15天；4)撈出固體加入步驟3)發(fā)酵得到的酵素原汁，攪拌成膏糊狀即可。本專利技術(shù)的有益效果是：蔬菜酵素醬富含豐富的多元氨基酸和消化酶，對長期便秘、營養(yǎng)不良、貧血的人有很好的療效，醬料尤其適合嬰幼兒或者老年人食用?！緦＠f明】
本專利技術(shù)涉及營養(yǎng)食品領(lǐng)域，具體是。
技術(shù)介紹
酵素又稱為“酶”是各種生物化學(xué)反應(yīng)的催化劑，酵素存在于所有活細胞內(nèi)，是它激活了細胞之活力，使細胞展現(xiàn)出種種生命跡象，美國自然療法博士亨伯特.圣提諾說:人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電后的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈炮而已。因此，酵素是人體不可缺少的重要物質(zhì)。酵素分為兩大類，體外酵素和體內(nèi)酵素，人體內(nèi)的酵素是有限的，隨著年齡的增長，酵素會慢慢減少，當(dāng)體內(nèi)酵素作用衰弱或減少，疾病就會隨之而來，因此人體應(yīng)該合理的從體外補充酵素來滿足新陳代謝的需要，抵抗疾病的侵擾。獲得體外酵素的兩大途徑:一是生食，二是攝取酵素補充物。生食較麻煩費時，而且還有農(nóng)藥污染的問題，這間接影響了酵素的功能。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是提供，將新鮮的蔬菜通過自然發(fā)酵的方式制得酵素，既味道可有又營養(yǎng)豐富。本專利技術(shù)的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的:蔬菜酵素醬，以質(zhì)量份數(shù)計，其組成為:芹菜100-200 份...
【技術(shù)保護點】
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：劉銘，
申請(專利權(quán))人：劉銘，
類型：發(fā)明
國別省市：
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