【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及果脯制作領域，特別是涉及。
技術介紹
果脯類產品作為一種休閑類食品，既能保存水果的營養成分，食用起來也方便，越來越受人們的喜愛，但現有的果脯在營養滋補上還不能滿足人們的食用保健需求。
技術實現思路
本專利技術主要解決的技術問題是提供一種工藝簡單，易于操作的冬棗果脯的制作方法。為解決上述技術問題，本專利技術提供，包括以下工藝步驟: (1)選擇色紅肉厚的冬棗清洗干凈， (2)將上述清洗干凈的冬棗去核， (3)將上述去核的冬棗用100攝氏度熱蒸汽干蒸8-10分鐘進行軟化處理， (4)將上述軟化處理后的冬棗進行糖液處理， (5)將上述糖液處理后的冬棗均勻地擺放在烘盤上，進行烘干處理，得到冬棗果脯， (6)將上述冬棗果脯進行包裝處理。在本專利技術一個較佳實施例中，所述冬棗選擇8-9成成熟的果實。在本專利技術一個較佳實施例中，所述糖液處理包括兩次糖煮，兩次填空滲糖。在本專利技術一個較佳實施例中，所述兩次糖煮溶液分別為，第一次糖煮溶液包括白砂糖35%、復合保形劑1.0%、其余為水，煮沸3-5分鐘后浸泡2-3小時，第二次糖煮溶液白砂糖45%、苯甲酸鈉和水，所述苯甲酸鈉重量為冬棗重量的0.03%，煮沸3-5分鐘后浸泡18-20小時，兩次填空滲糖分別在兩次糖煮后進行，真空度0.05-0.07兆帕，時長30分鐘。在本專利技術一個較佳實施例中，所述烘干處理溫度控制在55-70攝氏度之間，烘烤時間保持在10-12小時，烘干處理后冬棗的含水量降低至15-18%。本專利技術的有益效果是:本專利技術冬棗果脯的制作方法工藝簡單，操作方便，制作而成的冬棗果...
【技術保護點】
一種冬棗果脯的制作方法，其特征在于，包括以下工藝步驟：（1）選擇色紅肉厚的冬棗清洗干凈，（2）將上述清洗干凈的冬棗去核，（3）將上述去核的冬棗用100攝氏度熱蒸汽干蒸8?10分鐘進行軟化處理，（4）將上述軟化處理后的冬棗進行糖液處理，（5）將上述糖液處理后的冬棗均勻地擺放在烘盤上，進行烘干處理，得到冬棗果脯，（6）將上述冬棗果脯進行包裝處理。
【技術特征摘要】
1.一種冬棗果脯的制作方法，其特征在于，包括以下工藝步驟: (1)選擇色紅肉厚的冬棗清洗干凈， (2)將上述清洗干凈的冬棗去核， (3)將上述去核的冬棗用100攝氏度熱蒸汽干蒸8-10分鐘進行軟化處理， (4)將上述軟化處理后的冬棗進行糖液處理， (5)將上述糖液處理后的冬棗均勻地擺放在烘盤上，進行烘干處理，得到冬棗果脯， (6)將上述冬棗果脯進行包裝處理。2.根據權利要求1所述的冬棗果脯的制作方法，其特征在于，所述冬棗選擇8-9成成熟的果實。3.根據權利要求1所述的冬棗果脯的制作方法，其特征在于，所述糖液處理包括兩次糖煮，兩次填空滲糖...
【專利技術屬性】
技術研發人員：王建東，
申請(專利權)人：常熟市梅李東鑫果禽生態專業合作社，
類型：發明
國別省市：江蘇;32
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