一種魚頭罐頭的制作方法技術

本發明專利技術公開了一種魚頭罐頭的制作方法，由以下重量份：胖頭魚1條、花生油30-40g、蔥塊3-5g、姜末6-10g、黃酒10-14g、牛奶10-15g、鹽5-7g、味精2-5g、醋8-12g、胡椒粉3-6g、香菜10-15g、豆腐60-80g、竹筍30-45g和水1500-1800g。本發明專利技術生產的罐頭是魚頭和湯料分開放置，食用時將湯料和魚頭同時加入水中煮沸就可以食用，營養健康、口感鮮美、方便攜帶，是走親訪友必帶的特色產品。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及到。
技術介紹
魚頭湯是一道非常美味的食品，在一些地區非常受人們的喜愛，人們可以在這些地區的很多飯店里品嘗到這道美食，但是如果人們在走親串友的時候想和親朋好友一塊品嘗這道美食就比較困難，尤其是人們到不流行魚頭湯的地區時就很難品嘗到這道美味，這就給人們留下了很多的遺憾。如果能夠將魚頭湯設計成罐裝的產品，這樣人們走親訪友的時候就可以拿著作為禮物，使得不同地域的人們都能品嘗到這道美味。為了滿足市場的多樣化，而提供了。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供。為了實現本專利技術所采取的技術方案是: ，其特征在于，它的湯料按以下重量份:蔥塊3-5g、姜末6-10g、黃酒 10-14g、牛奶 10-15g、鹽 5_7g、味精 2_5g、醋 8_12g、胡椒粉 3_6g、香菜 10_15g、豆腐60-80g、竹筍30-45g和水1500-1800g制造而成。所述的，其特征在于，它的湯料按以下重量份:蔥塊4g、姜末8g、黃酒12g、牛奶13g、鹽6g、味精2g、醋9g、胡椒粉4g、香菜llg、豆腐70g、竹笑36g和水1600g制造而成。所述的，其特征在于，它的制作和食用方法是:第一步:選用新鮮胖頭魚宰殺清洗干凈，祛除內臟和頭部魚鰓，自胸鰭處切斷，取胸鰭以上含有魚頭的部分使用； 第二步:將花生油加熱，將第一步所得物放入花生油內炸5-8分鐘后取出晾干； 第三步:將水加熱煮沸，將第二步所得物以及豆腐、竹筍、牛奶和鹽放入水中，用旺火燒10-15分鐘； 第四步:向水中加入蔥塊、姜末、醋和黃酒，用文火煮20-25分鐘； 第五步:向水中加入味精和香菜，文火煮2-4分鐘后取出魚頭； 第六步:將取出的魚頭放置24個小時徹底晾干,殺菌消毒； 第七步:將第五步所得的溶液過100-150目，獲得湯料，將湯料高溫蒸發獲得結晶體，將結晶體殺菌消毒后密封到湯料包內；第八步:將第六步所得的魚頭和第七步所得的湯料包同時放入罐裝容器內真空密封。食用時打開罐裝容器，將罐裝容器內的魚頭和湯料包內的結晶體同時倒入鍋內，加1400-1600g水，煮沸以后即可。本專利技術生產的罐頭是魚頭和湯料分開放置，食用時將湯料和魚頭同時加入水中煮沸就可以食用，營養健康、口感鮮美、方便攜帶，是走親訪友必帶的特色產品。【具體實施方式】實施例一 胖頭魚I條、花生油35g、蔥塊4g、姜末8g、黃酒12g、牛奶13g、鹽6g、味精2g、醋9g、胡椒粉4g、香菜llg、豆腐70g、竹笑36g和水1600g: 第一步:選用新鮮胖頭魚宰殺清洗干凈，祛除內臟和頭部魚鰓，自胸鰭處切斷，取胸鰭以上含有魚頭的部分使用； 第二步:將花生油加熱，將第一步所得物放入花生油內炸5-8分鐘后取出晾干； 第三步:將水加熱煮沸，將第二步所得物以及豆腐、竹筍、牛奶和鹽放入水中，用旺火燒10-15分鐘； 第四步:向水中加入蔥塊、姜末、醋和黃酒，用文火煮20-25分鐘； 第五步:向水中加入味精和香菜，文火煮2-4分鐘后取出魚頭； 第六步:將取出的魚頭放置24個小時徹底晾干，殺菌消毒； 第七步:將第五步所得的溶液過100-150目，獲得湯料，將湯料高溫蒸發獲得結晶體，將結晶體殺菌消毒后密封到湯料包內； 第八步:將第六步所得的魚頭和第七步所得的湯料包同時放入罐裝容器內真空密封。食用時打開罐裝容器，將罐裝容器內的魚頭和湯料包內的結晶體同時倒入鍋內，加1400-1600g水，煮沸以后即可。實施例二 胖頭魚I條、花生油32g、蔥塊3g、姜末7g、黃酒13g、牛奶15g、鹽7g、味精3g、醋10g、胡椒粉3g、香菜10g、豆腐68g、竹笑40g和水1700g:制作和食用方法同實施例一。實施例三 胖頭魚I條、花生油37g、蔥塊5g、姜末6g、黃酒Hg、牛奶10g、鹽5.5g、味精4g、醋8g、胡椒粉3.5g、香菜12g、豆腐65g、竹笑30g和水1500g:制作和食用方法同實施例一。以上的【具體實施方式】僅為本創作的較佳實施例，并不用以限制本創作，凡在本創作的精神及原則之內所做的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本創作的保護范圍之內。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種魚頭罐頭的制作方法，其特征在于，它的湯料按以下重量份：蔥塊3?5g、姜末6?10g、黃酒10?14g、牛奶10?15g、鹽5?7g、味精2?5g、醋8?12g、胡椒粉3?6g、香菜10?15g、豆腐60?80g、竹筍30?45g和水1500?1800g制造而成。

【技術特征摘要】
1.一種魚頭罐頭的制作方法，其特征在于，它的湯料按以下重量份:蔥塊3-5g、姜末6-10g、黃酒 10-14g、牛奶 10-15g、鹽 5_7g、味精 2_5g、醋 8_12g、胡椒粉 3_6g、香菜 10_15g、豆腐60-80g、竹筍30-45g和水1500-1800g制造而成。2.如權利要求1所述的一種魚頭罐頭的制作和食用方法，其特征在于，它的湯料按以下重量份:蔥塊4g、姜末8g、黃酒12g、牛奶13g、鹽6g、味精2g、醋9g、胡椒粉4g、香菜llg、豆腐70g、竹笑36g和水1600g制造而成。3.如權利要求1所述的一種魚頭罐頭的制作和食用方法，其特征在于，它的制作和食用方法是: 第一步:選用新鮮胖頭魚宰殺清洗干凈，祛除內臟和頭部魚鰓，自胸鰭處切斷，取胸鰭以上含有魚頭...

【專利技術屬性】
技術研發人員：厲成，
申請(專利權)人：厲成，
類型：發明
國別省市：江蘇;32