一種山楂葉茶加工方法及該方法制作出來的山楂葉茶技術

本發明專利技術公開了一種山楂葉茶的加工方法，包括以下步驟：將選好的鮮山楂葉攤放萎凋3—4小時；將攤放好的鮮山楂葉在230—300℃溫度下用進行炒青，炒青時間為3—5秒；將炒青后的鮮山楂葉置入揉捻機內揉捻3—5分鐘；將揉捻后的鮮山楂葉避光自然涼干即完成整個加工過程。一種山楂葉茶，根據上述山楂葉茶加工方法制作出來的山楂葉茶。經過反復試驗，在230—300℃溫度下炒青后，能夠破壞鮮山楂葉中的酵素活性酶，通過揉捻能將含有營養成份的汁液揉捻出來并粘附于鮮山楂葉表面，粘附在鮮山楂葉表面的汁液在浸泡中很容易進入水中，便于人體對山楂葉中的營養成份吸收，還便于揉捻成形；還能提高鮮山楂葉茶在色澤、形狀上的美觀性。

【技術實現步驟摘要】
一種山楂葉茶加工方法及該方法制作出來的山楂葉茶
本專利技術涉及一種茶的加工方法，特別是一種山楂葉茶加工方法，以及該方法制作出來的山楂葉茶。
技術介紹
經現代醫學研究發現，山楂葉所含的黃酮類成份對心血管系統疾病有明顯的藥理作用，可抑制氧化應激損傷后心肌細胞的調亡率的增加，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心肌活力、興奮中樞神經系統降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。山楂葉營養成份中含有維生素C、胡蘿卜素、齊墩果酸、鳥素酸、山楂酸和黃酮類化合物，而牡荊素是黃酮類化合物有有效天然活性成份之一并且具有抗癌作用，這些營養成份在加熱的情況下仍能保存。采摘后的鮮山楂葉通過熱水浸泡后，其中的營養成份被浸泡出來的很少，大部分營養成份留在鮮山楂葉中。按照常規制茶的攤放、殺青、揉捻、干燥等工藝制作鮮山楂葉茶時，因鮮山楂葉本身水分較少，在常規的90°至110°之間溫度下殺青，殺青后的鮮山楂葉的顏色很快就變黑、變干，而且揉捻不成形。
技術實現思路
本專利技術是提供一種能使鮮山楂葉中的大部分營養成份能被浸泡出來且外形美觀、易成形的一種山楂葉茶的加工方法。一種山楂葉茶加工方法包括以下步驟: 攤放:將選好的鮮山楂葉攤放萎凋3— 4小時； 炒青:將攤放好的鮮山楂葉在230— 300°C溫度下用進行炒青，炒青時間為3— 5秒； 揉捻:將炒青后的鮮山楂葉置入揉捻機內揉捻3— 5分鐘。干燥:將揉捻后的鮮山楂葉避光自然涼干即完成整個加工過程。進一步優選實施方案，炒青溫度為250°C。進一步優選實施方案，所述炒青所用的機器為滾筒式炒青機。進一步優選實施方案，在揉捻和干燥步驟之間增加一次揉捻步驟，將揉捻出來的部分定形的鮮山楂葉挑選出來后，對剩下的鮮山楂葉再進行一次揉捻定形。一種山楂葉茶，根據上述山楂葉茶加工方法制作出來的山楂葉茶。本專利技術的技術效果是，經過反復試驗，在230— 300°C溫度下，特別是250°C溫度，進行炒青后，能夠破壞鮮山楂葉中的酵素活性酶，通過揉捻能將含有營養成份的汁液揉捻出來并粘附于鮮山楂葉表面，粘附在鮮山楂葉表面的汁液在浸泡中很容易進入水中，便于人體對山楂葉中的營養成份吸收，還便于揉捻成形；還能提高鮮山楂葉茶在色澤、形狀上的美觀性?！揪唧w實施方式】實施例一:一種山楂葉茶加工方法包括以下步驟: 攤放:將采摘的鮮山楂葉除去雜葉后，攤放3小時，主要是為了散失鮮山楂葉中的水份，使葉質變得柔軟，鮮山楂葉內的各種營養成份在酶的作用下發生水解反應生成有益于提高鮮山楂葉茶品質的簡單化合物。炒青:將攤放好的鮮山楂葉在230°C的溫度下進行炒青,炒青時間為5秒。主要通過高溫炒青破壞鮮山楂葉中的酵素活性酶，除去鮮葉中的臭青味，鮮山楂葉還會因水分的蒸發而便于揉捻成形。炒青所用的機器最好使用滾筒式炒青機。揉捻:將炒青后的鮮山楂葉置入揉捻機內，揉捻3分鐘。通過揉捻使鮮山楂葉中的含有營養成人的汁液揉捻出來并粘附于鮮山楂葉表面。干燥:將揉捻后的鮮山楂葉在避光條件下自然涼干即完成整個加工過程。實施例二:將采摘的鮮山楂葉除去雜葉后，攤放3.5小時，主要是為了散失鮮山楂葉中的水份，使葉質變得柔軟，鮮山楂葉內的各種營養成份在酶的作用下發生水解反應生成有益于提高鮮山楂葉茶品質的簡單化合物； 炒青:將攤放好的鮮山楂葉在250°C的溫度下進行炒青，炒青時間為4秒。主要通過高溫炒青破壞鮮山楂葉中的酵素活性酶,除去鮮葉中的臭青味,鮮山楂葉還會因水分的蒸發而便于揉捻成形。炒青所用的機器最好使用滾筒式炒青機。揉捻:將炒青后的鮮山楂葉置入揉捻機內，揉捻4分鐘。通過揉捻使鮮山楂葉中的含有營養成人的汁液揉捻出來并粘附于鮮山楂葉表面。干燥:將揉捻后的鮮山楂葉在避光條件下自然涼干即完成整個加工過程。實施例三:將采摘的鮮山楂葉除去雜葉后，攤放4小時，主要是為了散失鮮山楂葉中的水份，使葉質變得柔軟，鮮山楂葉內的各種營養成份在酶的作用下發生水解反應生成有益于提高鮮山楂葉茶品質的簡單化合物； 炒青:將攤放好的鮮山楂葉在300°C的溫度下進行炒青，炒青時間為3秒。主要通過高溫炒青破壞鮮山楂葉中的酵素活性酶,除去鮮葉中的臭青味,鮮山楂葉還會因水分的蒸發而便于揉捻成形。炒青所用的機器最好使用滾筒式炒青機。揉捻:將炒青后的鮮山楂葉置入揉捻機內，揉捻5分鐘。通過揉捻使鮮山楂葉中的含有營養成人的汁液揉捻出來并粘附于鮮山楂葉表面。干燥:將揉捻后的鮮山楂葉在避光條件下自然涼干即完成整個加工過程。在上述實施例中，可以在揉捻和干燥工藝流程之間增加一次揉捻，就是在揉捻結束后，再進一次揉捻。將揉捻后的鮮山楂葉中的部分經揉捻成形的鮮山楂葉挑選出來后,對沒有成形的鮮山楂葉再進行一次揉捻，揉捻3-5分鐘，成形后即可進入干燥工藝流程，在避光條件下自然涼干即可。通常經揉捻后的鮮山楂葉成卷曲狀。實施例當中所述的炒青過程中，最好是在炒青機器內的溫度達到要求的溫度時，再將鮮山楂葉放入到炒青機器內炒青。實施例當中所用的鮮山楂葉采摘最佳時機是剛剛長出來的由卷曲狀變為伸展狀時的山楂葉。最好采用山楂樹開花前后采摘的鮮山楂葉。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種山楂葉茶加工方法，其特征在于加工方法包括以下步驟：攤放：將選好的鮮山楂葉攤放萎凋3—4小時；炒青：將攤放好的鮮山楂葉在230—300℃溫度下用進行炒青，炒青時間為3—5秒；揉捻：將炒青后的鮮山楂葉置入揉捻機內揉捻3—5分鐘；干燥：將揉捻后的鮮山楂葉避光自然涼干即完成整個加工過程。

【技術特征摘要】
1.一種山楂葉茶加工方法，其特征在于加工方法包括以下步驟: 攤放:將選好的鮮山楂葉攤放萎凋3— 4小時； 炒青:將攤放好的鮮山楂葉在230— 300°C溫度下用進行炒青，炒青時間為3— 5秒； 揉捻:將炒青后的鮮山楂葉置入揉捻機內揉捻3— 5分鐘； 干燥:將揉捻后的鮮山楂葉避光自然涼干即完成整個加工過程。2.根據權利要求1所述的一種山楂葉茶加工方法，其特征在于:炒...

【專利技術屬性】
技術研發人員：宋增煌，
申請(專利權)人：宋增煌，
類型：發明
國別省市：河南;41