本發明專利技術公開了一種提高水性溶液中核黃素光穩定性的方法及其應用。測定并調節水性溶液的酸度和酸緩沖性能，將EGCG投放入水性溶液中，控制EGCG與核黃素的濃度比或倍比范圍，保持水性溶液在一定常溫范圍，非緩沖性溶液，核黃素光穩定性可提高26?%，pH≤7.0的緩沖液可提高264?%~60%。本發明專利技術可應用于各類水性溶液如各種飲料，包括功能性飲料和特殊行業人員配備的飲料，如航天員配備的飲料；日用化學品；醫用水劑，包括藥劑和注射劑。試劑來源天然抗氧化性物質或其人工合成品，方法簡單方便，同時可提高水性溶液本身的抗氧化性和防腐性。
【技術實現步驟摘要】
【專利摘要】本專利技術公開了一種提高水性溶液中核黃素光穩定性的方法及其應用。測定并調節水性溶液的酸度和酸緩沖性能，將EGCG投放入水性溶液中，控制EGCG與核黃素的濃度比或倍比范圍，保持水性溶液在一定常溫范圍，非緩沖性溶液，核黃素光穩定性可提高26 %，pH≤7.0的緩沖液可提高264 %~60%。本專利技術可應用于各類水性溶液如各種飲料，包括功能性飲料和特殊行業人員配備的飲料，如航天員配備的飲料；日用化學品；醫用水劑，包括藥劑和注射劑。試劑來源天然抗氧化性物質或其人工合成品，方法簡單方便，同時可提高水性溶液本身的抗氧化性和防腐性。【專利說明】一種提高水性溶液中核黃素光穩定性的方法及其應用
本專利技術涉及穩定核黃素并提高其光穩定性的方法。更具體地，本專利技術涉及到一種 提高水性溶液中核黃素光穩定性的方法及其應用。
技術介紹
核黃素即維生素B2 (化學式：C17H20N406,式量376. 37)，從乳清中被提取發現，是 重要營養元素，缺乏易引起多種疾病。除牛奶及乳制品以外，多種食品和飲料含有核黃素， 或添加作為營養物質。因其結構特點，無論固體或液態基質中的核黃素見光易分解，并釋放 強氧化性的活性氧（ROS)物質，引發共存系統其他物質氧化，造成生產和使用困難。光照射 下核黃素誘導（光敏）細胞質粒DNA損傷，并與溶液中氧含量有關。在無氧條件下光敏損 傷更為顯著。如光照使牛奶或其他添加核黃素的功能性飲料的口味和成分發生變化，光誘 導核黃素降解使人體皮膚老化等。因此光保護劑對使用過程中核黃素的穩定性起著重要作 用。 目前核黃素的光保護劑有酰脲類【Saleh.M.A.Pharmazie, 1974，29(7) :474】， 使用時控制一定尿素濃度（3%)和硫脲類，調整pH=7.0,核黃素光穩定性增加；另一類是水 溶性鹽，如1%時苯甲酸鈉（B-Na)或水楊酸鈉（S-Na)，可在水溶液中與核黃素形成了較為 穩定的復合物，其中S-Na-核黃素復合物穩定性較大。選用蔗糖、依地酸鈣鈉、硫脲、蛋氨酸 為輔料，經配比后可提高核黃素磷酸鈉注射液的穩定性【CN103536528A】；天然物質如維生 素C對核黃素的光解有部分保護作用，但效果極其微弱【核黃素的光降解及維生素C對核 黃素的保護效應，青海醫學院學報，呂小云，2007，28 (5) :145-153】。咖啡因可與核黃素 在水溶液中可形成絡合物，降低核黃素的光解性【1.Ahmed,S.Ahmed,M.AliSheraz, Chem.Pharm.Bull. (2009)，57(12) :1363-1370】。上述核黃素光保護劑維生素C和咖啡 因可以從天然產物中提取，其他為人工合成的化學物質。維生素C保護性能低，咖啡因易造 成興奮。尚未發現性能好，對人體無害的天然核黃素光保護劑。 EGCG是茶中天然多酚抗氧化類物質，廣泛開發用于藥品、保健營養品、食品包括飲 料、化妝品等領域。EGCG具有多羥基和苯環的特殊結構，對機體蛋白質等有機質具有氫鍵配 合作用，水溶性強，是多種食品和日用化學品的抗氧化劑和防腐劑，且目前為止沒有發現對 人體及其它生物的危害性，不存在二次污染。
技術實現思路
本專利技術提供一種提高水性溶液中核黃素光穩定性的方法，本專利技術使用茶提取物EGCG作為水性溶液中核黃素光穩定劑，根據水性溶液酸度及酸堿的穩定性，調整水性溶液 的pH范圍和緩沖性能，控制茶提取物與核黃素的濃度比或倍比范圍，降低核黃素光解率。 比較目前常用光保護劑和使用方法，本專利技術試劑來源為對人體有益的天然植物提取物，且 使用方法簡單，不需要特殊的設備和技術。可應用于水性溶液如食品、日用化學等產品中， 光保護性能好，明顯提高核黃素光穩定性。EGCG是多種食品和日用化學品的抗氧化劑和防 腐劑，添加EGCG同時可以提高水性溶液的抗氧化和防腐功能。 為實現上述目的本專利技術采用的技術方案為： 一種提高水性溶液中核黃素光穩定性的方法，其特征在于：用EGCG作為水性溶液中核 黃素光穩定劑，控制EGCG與核黃素的濃度比或倍比范圍；調整水性溶液的pH范圍和緩沖性 能，降低光解率，從而提高水性溶液中核黃素的穩定性， 具體包括以下步驟： (1 )、測定水性溶液中的EGCG濃度、pH值和核黃素濃度； (2) 、調節水性溶液酸度，要求水性溶液為pH=6. 0-7. 0的非緩沖性溶液，或pH=3. 0-7. 0 的緩沖性水性溶液，當水性溶液不能滿足pH要求時，可以依據產品生產要求，在產品質量 允許范圍內調整pH，達到上述水性溶液要求，此pH值應同時符合產品生產和質量標準要 求； (3) 、根據EGCG濃度的測定結果，將步驟（2)調整好pH值的水性溶液轉移到密閉的容 器，然后向其中添加EGCG溶液或EGCG固體，要求EGCG與核黃素濃度配比Qra : : 1至: =5 :1范圍內，添加EGCG后，輕微震蕩或攪拌，混合均勻，即可出料。 步驟（3)所述的添加的EGCG水溶液的濃度大于或等于1000iiM。 所述的水性溶液的溫度低于30°C。 該方法適用于用各種飲料，包括功能性飲料和特殊行業人員配備的飲料，如航天 員配備的飲料；日用化學品；醫用藥劑和注射劑；以EGCG為營養劑、抗氧化劑、防腐劑，同時 可提高核黃素光穩定性能的水性溶液。 專利相關試驗的具體操作步驟以及試驗結果分析：本專利技術涉及利用茶中提取物 EGCG保護水性溶液中的核黃素，降低光解率，提高核黃素的穩定性。 該方法包括EGCG配制、用量、應用條件、基質的酸度調節、EGCG的混合等。方法根 據基質酸堿性并通過調節，添加一定比例的EGCG，穩定和降低核黃素的光解率，試劑和方法 可以達到良好的光保護效果。 1水性溶液相關性質檢測 I. 1水性溶液EGCG含量檢測，水性溶液EGCG含量檢測依據產品EGCG含量國家檢測技 術標準進行檢測。 1. 2水性溶液酸度檢測。水性溶液產品酸度依據產品酸度國家檢測技術標準進行 檢測，確認水性溶液pH和緩沖性能。 2依據1中確認的水性溶液EGCG含量和pH，按照下列方法添加EGCG高濃度水溶 液或粉劑。 2.IEGCG配制，EGCG純度達98. 0%，用去離子水溶解成濃度至少為1000iiM的 EGCG水溶液，緩慢避氧攪拌溶解，避免劇烈攪拌。 2. 2EGCG添加，判斷水性溶液中EGCG含量是否在EGCG與核黃素濃度配比Qra : 士黃素=3 : 1至Qra : 士黃素=5 : 1的范圍內均有效果。如果不能滿足，添加EGCG固 體或2. 1配制的高濃度水溶液，以達到要求。最佳配比濃度為水性溶液中: =125uM: 25uM0 2. 3不同酸性水溶液適用性。2. 2中配比和最佳濃度比適合于起始pH=6. 0-7. 0的 非緩沖性水溶液和pH=3. 0-7. 0的緩沖性水溶液，包括檸檬酸-檸檬酸鈉和磷酸-磷酸鈉緩 3、以光降解率計算光穩定提高率(光穩定提高率（％)=(添加溶液光解率％_對比溶 液光解率％)/對比溶液光解率％)。水性溶液溫度保持在30°C以下，核黃素光穩定性明顯提 高。普通水性溶液(非緩沖溶液河提高26%;pH< 7. 0的緩沖性水溶液，可提高264%~本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種提高水性溶液中核黃素光穩定性的方法，其特征在于：用EGCG作為水性溶液中核黃素光穩定劑，控制EGCG與核黃素的濃度比或倍比范圍；調整水性溶液的pH范圍和緩沖性能，降低光解率，從而提高水性溶液中核黃素的穩定性，具體包括以下步驟：（1）、測定水性溶液中的EGCG濃度、pH值和核黃素濃度；（2）、調節水性溶液酸度，要求水性溶液為pH=6.0?7.0的非緩沖性溶液，或pH=3.0?7.0的緩沖性水性溶液，當水性溶液不能滿足pH要求時，可以依據產品生產要求，在產品質量允許范圍內調整pH，達到上述水性溶液要求，此pH值應同時符合產品生產和質量標準要求；（3）、根據EGCG濃度的測定結果，將步驟（2）調整好pH值的水性溶液轉移到密閉的容器，然后向其中添加EGCG溶液或EGCG固體，要求EGCG與核黃素濃度配比CEGCG︰C核黃素=3：1至CEGCG︰C核黃素=5：1范圍內，添加EGCG后，輕微震蕩或攪拌，混合均勻，即可出料。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：張蓉，岳永德，湯鋒，花日茂，操海群，李學德，
申請(專利權)人：安徽農業大學，
類型：發明
國別省市：安徽;34
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