本發(fā)明專利技術(shù)涉及一種煎包及其制作方法：將菠菜洗凈后，榨汁，過濾菠菜，取汁，揉進(jìn)和好的面團(tuán)里；將南瓜去皮洗凈后，蒸透，將蒸熟的南瓜揉進(jìn)和好的面團(tuán)里；將紅莧菜洗凈后，榨汁，過濾紅莧菜，取汁，揉進(jìn)和好的面團(tuán)里；將制成的三份面團(tuán)分別搓成同等長度的面條狀，再將其搓和在一起；將面條狀面團(tuán)分別切成50-60g的面團(tuán)，壓扁成圓餅狀，將肉餡包入面團(tuán)中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，小火進(jìn)行烙制4-6分鐘后，加水進(jìn)行煎制4-6分鐘后，撒芝麻，然后翻面，繼續(xù)煎３-５分鐘后撒蔥花出鍋。本發(fā)明專利技術(shù)的煎包顏色鮮艷分明，口感清爽，營養(yǎng)豐富，未添加任何食品添加劑，符合男女老少使用的純天然綠色食品。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
【專利說明】
本專利技術(shù)涉及一種食品制作工藝，具體是。
技術(shù)介紹
包子，一直是深受人們歡迎的食品，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于食品的要求也越來越高，這就需要開發(fā)出營養(yǎng)豐富且口感好的包子以滿足人們的需求。菠菜，莧科藜亞科菠菜屬一年生或二年生草本。植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，菠菜含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鐵、磷、草酸等。南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，南瓜中對人體的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。并且與面粉的搭配具有補(bǔ)中益氣，溫中止瀉的功效，適用于脾胃虛弱之泄瀉體倦等病癥。莧菜是莧科莧屬一年生草本植物，具有清熱利濕，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病癥。莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，防止肌肉痙攣。它還含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血，促進(jìn)造血等功能。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于:提供一種顏色鮮艷分明、營養(yǎng)豐富的煎包及其制作方法。為了實(shí)現(xiàn)上述專利技術(shù)目的，本專利技術(shù)提供如下技術(shù)方案: 一種煎包，包括以下重量份的原料: 菠菜15-25份，南瓜15-25份，紅莧菜15-25份，和好的發(fā)面90-180份，肉餡30-40份。優(yōu)選地，所述的煎包，包括以下重量份的原料: 菠菜20份，南瓜20份，紅莧菜20份，和好的發(fā)面120份，肉餡35份。一種煎包的制作方法，包括如下步驟: (1)稱取以下重量份的原料:菠菜15-25份，南瓜15-25份，紅莧菜15-25份，和好的發(fā)面90-180份，肉餡30-40份； (2)將菠菜洗凈后，榨汁，過濾菠菜，取汁，揉進(jìn)30-60份和好的面團(tuán)里；將南瓜去皮洗凈后，蒸透，將蒸熟的南瓜揉進(jìn)30-60份和好的面團(tuán)里；將紅莧菜洗凈后，榨汁，過濾紅莧菜，取汁，揉進(jìn)30-60份和好的面團(tuán)里； (3)將步驟(2)制成的三份面團(tuán)分別搓成同等長度的面條狀，再將其搓和在一起； (4)將面條狀面團(tuán)分別切成50-60g的面團(tuán)，壓扁成圓餅狀，將肉餡包入面團(tuán)中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，小火進(jìn)行烙制4_6分鐘后，加水進(jìn)行煎制4-6分鐘后，撒芝麻，然后翻面，繼續(xù)煎3 - 5分鐘后撒蔥花出鍋。本專利技術(shù)的有益效果在于:本專利技術(shù)的煎包工藝方法簡便，顏色鮮艷分明，口感清爽，營養(yǎng)豐富，未添加任何食品添加劑，符合男女老少使用的純天然綠色食品。【具體實(shí)施方式】實(shí)施例1 ，包括如下步驟: (1)稱取以下重量份的原料:菠菜15份，南瓜15份，紅莧菜15份，和好的發(fā)面90份，肉餡30份； (2)將菠菜洗凈后，榨汁，過濾菠菜，取汁，揉進(jìn)30份和好的面團(tuán)里；將南瓜去皮洗凈后，蒸透，將蒸熟的南瓜揉進(jìn)30份和好的面團(tuán)里；將紅莧菜洗凈后，榨汁，過濾紅莧菜，取汁，揉進(jìn)30份和好的面團(tuán)里； (3)將步驟(2)制成的三份面團(tuán)分別搓成同等長度的面條狀，再將其搓和在一起； (4)將面條狀面團(tuán)分別切成50-60g的面團(tuán)，壓扁成圓餅狀，將肉餡包入面團(tuán)中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，小火進(jìn)行烙制4_6分鐘后，加水進(jìn)行煎制4-6分鐘后，撒芝麻，然后翻面，繼續(xù)煎3 - 5分鐘后撒蔥花出鍋。實(shí)施例2 ，包括如下步驟: (1)稱取以下重量份的原料:菠菜20份，南瓜20份，紅莧菜20份，和好的發(fā)面120份，肉餡35份； (2)將菠菜洗凈后，榨汁，過濾菠菜，取汁，揉進(jìn)40份和好的面團(tuán)里；將南瓜去皮洗凈后，蒸透，將蒸熟的南瓜揉進(jìn)40份和好的面團(tuán)里；將紅莧菜洗凈后，榨汁，過濾紅莧菜，取汁，揉進(jìn)40份和好的面團(tuán)里； (3)將步驟(2)制成的三份面團(tuán)分別搓成同等長度的面條狀，再將其搓和在一起； (4)將面條狀面團(tuán)分別切成50-60g的面團(tuán)，壓扁成圓餅狀，將肉餡包入面團(tuán)中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，小火進(jìn)行烙制4_6分鐘后，加水進(jìn)行煎制4-6分鐘后，撒芝麻，然后翻面，繼續(xù)煎3 - 5分鐘后撒蔥花出鍋。實(shí)施例3 ，包括如下步驟: (1)稱取以下重量份的原料:菠菜25份，南瓜25份，紅莧菜25份，和好的發(fā)面180份，肉餡40份； (2)將菠菜洗凈后，榨汁，過濾菠菜，取汁，揉進(jìn)60份和好的面團(tuán)里；將南瓜去皮洗凈后，蒸透，將蒸熟的南瓜揉進(jìn)60份和好的面團(tuán)里；將紅莧菜洗凈后，榨汁，過濾紅莧菜，取汁，揉進(jìn)60份和好的面團(tuán)里； (3)將步驟(2)制成的三份面團(tuán)分別搓成同等長度的面條狀，再將其搓和在一起； (4)將面條狀面團(tuán)分別切成50-60g的面團(tuán)，壓扁成圓餅狀，將肉餡包入面團(tuán)中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，小火進(jìn)行烙制4_6分鐘后，加水進(jìn)行煎制4-6分鐘后，撒芝麻，然后翻面，繼續(xù)煎3 - 5分鐘后撒蔥花出鍋。【主權(quán)項(xiàng)】1.一種煎包，其特征在于，包括以下重量份的原料: 菠菜15-25份，南瓜15-25份，紅莧菜15-25份，和好的發(fā)面90-180份，肉餡30-40份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的煎包，其特征在于，包括以下重量份的原料: 菠菜20份，南瓜20份，紅莧菜20份，和好的發(fā)面120份，肉餡35份。3.—種煎包的制作方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)稱取以下重量份的原料:菠菜15-25份，南瓜15-25份，紅莧菜15-25份，和好的發(fā)面90-180份，肉餡30-40份； (2)將菠菜洗凈后，榨汁，過濾菠菜，取汁，揉進(jìn)30-60份和好的面團(tuán)里；將南瓜去皮洗凈后，蒸透，將蒸熟的南瓜揉進(jìn)30-60份和好的面團(tuán)里；將紅莧菜洗凈后，榨汁，過濾紅莧菜，取汁，揉進(jìn)30-60份和好的面團(tuán)里； (3)將步驟(2)制成的三份面團(tuán)分別搓成同等長度的面條狀，再將其搓和在一起； (4)將面條狀面團(tuán)分別切成50-60g的面團(tuán)，壓扁成圓餅狀，將肉餡包入面團(tuán)中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，小火進(jìn)行烙制4_6分鐘后，加水進(jìn)行煎制4-6分鐘后，撒芝麻，然后翻面，繼續(xù)煎3 - 5分鐘后撒蔥花出鍋。【專利摘要】本專利技術(shù)涉及：將菠菜洗凈后，榨汁，過濾菠菜，取汁，揉進(jìn)和好的面團(tuán)里；將南瓜去皮洗凈后，蒸透，將蒸熟的南瓜揉進(jìn)和好的面團(tuán)里；將紅莧菜洗凈后，榨汁，過濾紅莧菜，取汁，揉進(jìn)和好的面團(tuán)里；將制成的三份面團(tuán)分別搓成同等長度的面條狀，再將其搓和在一起；將面條狀面團(tuán)分別切成50-60g的面團(tuán)，壓扁成圓餅狀，將肉餡包入面團(tuán)中，醒面10-15min，然后放入涂有色拉油的平底鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，小火進(jìn)行烙制4-6分鐘后，加水進(jìn)行煎制4-6分鐘后，撒芝麻，然后翻面，繼續(xù)煎３-５分鐘后撒蔥花出鍋。本專利技術(shù)的煎包顏色鮮艷分明，口感清爽，營養(yǎng)豐富，未添加任何食品添加劑，符合男女老少使用的純天然綠色食品。【IPC分類】A23L1-00, A23L1-10, A23L1-212, A23L1-01【公開號】CN104757385【申請?zhí)枴緾N201510136388【專利技術(shù)人】葉鍵 【申請人】安徽先知緣食品有限公司【公開日】2015年7月8日【申請日】2015年3月27日本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種煎包，其特征在于，包括以下重量份的原料：菠菜15?25份，南瓜15?25份，紅莧菜15?25份，和好的發(fā)面90?180份，肉餡30?40份。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：葉鍵，
申請(專利權(quán))人：安徽先知緣食品有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：安徽;34
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