【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
?醋泡食用菌
：本專利技術(shù)涉及一種食用菌風(fēng)味食品。
技術(shù)介紹
：市場(chǎng)上的食用菌食品僅限于干品、罐頭類等，尚缺少以食醋泡制的食品。這樣即限制了人們食用營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌食品，又限制了食用菌的銷售量。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
：本專利技術(shù)研制一種醋泡食用菌食品，它解決了目前食用菌方便食品品種不全的問題。本專利技術(shù)的醋泡食用菌由食用菌和醋、以及在其中加入的重量占41％以下的輔料組成，并將食用菌經(jīng)醋浸泡制成的食品。所用食用菌與醋的重量比為1∶(3～15)，食用菌的重量以干品計(jì)量。所述的食用菌為黑木耳、靈芝、猴頭蘑、香菇、榛蘑、元蘑、平蘑、滑蘑、草蘑、金針蘑、雞腿蘑、松茸蘑其中的一種或幾種。在上述醋泡食用菌中的輔料可以是重量2～10％的食鹽。在上述醋泡食用菌中的輔料還可以是重量1～10％的蒜。在上述醋泡食用菌中的輔料還可以是重量1～15％的糖或蜂蜜。在上述醋泡食用菌中的輔料還可以是重量1～5％的調(diào)味料，所述調(diào)味料為味精、辣椒、蔥、花椒、姜、胡椒、芝麻、食用油、雞粉、海鮮粉其中的一種或幾種。本專利技術(shù)的醋泡食用菌味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。由于醋還具有軟化血管、降血脂、美容養(yǎng)顏、健胃、助消化的作用，因此它還是理想的保健食品。本專利技術(shù)的醋泡食用菌成本低、食用方便，因而具有廣闊的市場(chǎng)前景，填補(bǔ)了市場(chǎng)上食用菌食品的空白。具體實(shí)施方式一：本實(shí)施方式由黑木耳和食醋，并按1∶(4～10)的重量比經(jīng)泡制而成，在其中還加入有重量3～4％的鹽、2～3％的蒜末、重量1～8％的糖、重量2～3％的調(diào)味料，調(diào)味料由蔥、花椒、胡椒和姜組成。其制造方法是：將黑木耳洗凈，制成片、塊或絲，然后加入糖、調(diào)味料、鹽、蒜末和食醋...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
醋泡食用菌，其特征在于它由食用菌和醋，以及在其中加入的重量占４１％以下的輔料組成，并將食用菌經(jīng)醋浸泡制成的食品。
【技術(shù)特征摘要】
1、醋泡食用菌，其特征在于它由食用菌和醋，以及在其中加入的重量占41％以下的輔料組成，并將食用菌經(jīng)醋浸泡制成的食品。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的醋泡食用菌，其特征在于所用食用菌與醋的重量比為1∶(3～15)，食用菌的重量以干品計(jì)量。3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的醋泡食用菌，其特征在于所述的食用菌為黑木耳、靈芝、猴頭蘑、香菇、榛蘑、元蘑、平蘑、滑蘑、草蘑、金針蘑、雞腿蘑、松茸蘑其中的一種或幾種。4、根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的醋泡食用菌，其特征在于在上述醋泡食用菌中的輔料是重量2～10％的食鹽。5、根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的醋泡食用菌，其特征在于在上述醋泡食用菌中的輔料是重量1～10％的蒜。6、根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的醋泡食用菌，其特征在于在上述醋泡食用菌中的輔料是重量1～15％的糖或蜂蜜。7、根據(jù)權(quán)利要求1、2或3所述的醋泡食用菌，其特征在于在上述醋泡食用菌中的輔料是重量1～5％的調(diào)味料，所述調(diào)味...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：仲維波，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：仲維波，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：93[中國(guó)|哈爾濱]
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