本發明專利技術公開一種香辣肉醬，包括質量百分比的原料：肉類40-45份、干辣椒10份-20份、黃豆醬1-2份、釀造醬油20份-25份、食用油20-25份、白糖1-2份、味精0.5-1.5份、蠔油0.3-1.5份、黃酒0.5-1.5份、生姜1-2份、芝麻0.5-1.5份、十三香0.3-1.5份和花生1-2份；本發明專利技術的優點在于：采用了食用油與蠔油進行搭配，口味獨特，同時配以生姜、黃酒、十三香、芝麻進行調味，口感較佳，還搭配了花生、黃豆醬作為配料，能夠滿足現今市場的口味需求。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種香辣肉醬。
技術介紹
香辣醬是采用名小吃豆花蘸水的傳統工藝結合先進的科學保鮮技術，精選辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名貴自然香料精工配置而成。具有j11味的麻辣香特點，味美色鮮，回味悠長，營養豐富，有開胃健脾、增進食欲的功能。是烹調各種川菜及各種涼菜、面食的理想調料，是居家旅游的方便佳品。肉醬即為將肉制品熟化后剁成小塊狀或碎末狀，做成的糊狀食品，在食用時搭配其他食材一同使用。目前市場上的香辣肉醬種類繁多，但仍難以滿足現今市場上多樣的口味風格。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種能夠滿足現今市場口味風格的香辣肉醬。本專利技術的目的通過下述技術方案予以實現: 一種香辣肉醬，由以下原料組成:肉類、干辣椒、黃豆醬、釀造醬油、食用油、白糖、味精、蠔油、黃酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下質量百分比組成:肉類40-45份、干辣椒10-20份、黃豆醬1-2份、釀造醬油20-25份、食用油20-25份、白糖1_2份、味精0.5-1.5份、蠔油0.3-1.5份、黃酒0.5-1.5份、生姜1_2份、芝麻0.5-1.5份、十三香0.3-1.5份和花生1-2份。進一步的，所述肉類為豬肉、牛肉、雞肉、魷魚肉和田螺肉中的一種。進一步的，所述食用油為粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、核桃油和牡丹籽油中的一種。本專利技術的有益效果是:采用了食用油與蠔油進行搭配，口味獨特，同時配以生姜、黃酒、十三香、芝麻進行調味，口感較佳，還搭配了花生、黃豆醬作為配料，能夠滿足現今市場的口味需求。【具體實施方式】為了使本專利技術的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合具體實施例，對本專利技術進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本專利技術，并不用于限定本專利技術。實施例1 一種香辣肉醬，由以下原料組成:肉類、干辣椒、黃豆醬、釀造醬油、食用油、白糖、味精、蠔油、黃酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下質量百分比組成:肉類40份、干辣椒20份、黃豆醬2份、釀造醬油25份、食用油25份、白糖2份、味精1.5份、蠔油1.5份、黃酒1.5份、生姜2份、芝麻1.5份、十三香1.5份和花生2份。所述肉類為豬肉。所述食用油為花生油。實施例2 一種香辣肉醬，由以下原料組成:肉類、干辣椒、黃豆醬、釀造醬油、食用油、白糖、味精、蠔油、黃酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下質量百分比組成:肉類45份、干辣椒10份、黃豆醬1份、釀造醬油20份、食用油20份、白糖1份、味精0.5份、蠔油0.3份、黃酒0.5份、生姜1份、芝麻0.5份、十三香0.3份和花生1份。所述肉類為魷魚肉。所述食用油為牡丹籽油。實施例3 一種香辣肉醬，由以下原料組成:肉類、干辣椒、黃豆醬、釀造醬油、食用油、白糖、味精、蠔油、黃酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下質量百分比組成:肉類42.5份、干辣椒15份、黃豆醬1.5份、釀造醬油22.5份、食用油22.5份、白糖1.5份、味精1份、蠔油0.9份、黃酒1份、生姜1.5份、芝麻1份、十三香0.9份和花生1.5份。所述肉類為田螺肉。所述食用油為粟米油。本專利技術的有益效果是:采用了食用油與蠔油進行搭配，口味獨特，同時配以生姜、黃酒、十三香、芝麻進行調味，口感較佳，還搭配了花生、黃豆醬作為配料，能夠滿足現今市場的口味需求。以上所述，僅為本專利技術的【具體實施方式】，但本專利技術的保護范圍并不局限于此，任何不經過創造性勞動想到的變化或替換，都應涵蓋在本實用新保護范圍為準。【主權項】1.一種香辣肉醬，其特征在于，由以下原料組成:肉類、干辣椒、黃豆醬、釀造醬油、食用油、白糖、味精、蠔油、黃酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下重量份組成:肉類40-45份、干辣椒10-20份、黃豆醬1-2份、釀造醬油20-25份、食用油20-25份、白糖1_2份、味精0.5-1.5份、蠔油0.3-1.5份、黃酒0.5-1.5份、生姜1_2份、芝麻0.5-1.5份、十三香0.3-1.5份和花生1~2份。2.如權利要求1所述的香辣肉醬，其特征在于:所述肉類為豬肉、牛肉、雞肉、魷魚肉和田螺肉中的一種。3.如權利要求1所述的香辣肉醬，其特征在于:所述食用油為粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、核桃油和牡丹籽油中的一種。【專利摘要】本專利技術公開一種香辣肉醬，包括質量百分比的原料：肉類40-45份、干辣椒10份-20份、黃豆醬1-2份、釀造醬油20份-25份、食用油20-25份、白糖1-2份、味精0.5-1.5份、蠔油0.3-1.5份、黃酒0.5-1.5份、生姜1-2份、芝麻0.5-1.5份、十三香0.3-1.5份和花生1-2份；本專利技術的優點在于：采用了食用油與蠔油進行搭配，口味獨特，同時配以生姜、黃酒、十三香、芝麻進行調味，口感較佳，還搭配了花生、黃豆醬作為配料，能夠滿足現今市場的口味需求。【IPC分類】A23L27/60, A23L13/00【公開號】CN105285921【申請號】CN201510754601【專利技術人】王新 【申請人】衢州老牛家食品有限公司【公開日】2016年2月3日【申請日】2015年11月9日本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種香辣肉醬，其特征在于，由以下原料組成：肉類、干辣椒、黃豆醬、釀造醬油、食用油、白糖、味精、蠔油、黃酒、生姜、芝麻、十三香和花生，所述原料按照以下重量份組成：肉類40?45份、干辣椒10?20份、黃豆醬1?2份、釀造醬油20?25份、食用油20?25份、白糖1?2份、味精0.5?1.5份、蠔油0.3?1.5份、黃酒0.5?1.5份、生姜1?2份、芝麻0.5?1.5份、十三香0.3?1.5份和花生1?2份。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：王新，
申請(專利權)人：衢州老牛家食品有限公司，
類型：發明
國別省市：浙江;33
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