一種富硒黃秋葵山茶油制造技術

本發明專利技術一種富硒黃秋葵山茶油，其特征在于含有以下成份：恩施山茶油80—85％、富硒黃秋葵油10—15％、恩施大蒜油5％。本發明專利技術的產品對各種疾病均有輔助療效，含有的有效成分均是來自天然物質，不含任何化學合成物質，無任何副作用、制備工藝簡便，產品質量穩定、成本低、適用于工業化生產。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種富硒黃秋葵山茶油。
技術介紹
目前，油茶樹是世界四大木本食用油料樹種之一，油茶全身都是寶：茶油營養豐富、膽固醇含量少、耐貯藏，不飽和脂肪酸、油酸和亞油酸含量高達90％以上，并富含茶多糖、皂甙、黃酮、茶多酚、維生素和植物甾醇等多種營養及功能活性物質，有降三高、提高免疫力、抗輻射、清除自由基、預防腫瘤效果，是一種優質的木本健康食用油。茶油是從野生木本油科植物“油茶果”提取而成，是世界四大著名木本植物油之一。目前我國油茶栽培面積5500萬畝，年產茶油18～20萬噸，相當于我國食用油消費總量的l％～1.8％。小油料種類，從總產量而言，根本無法與大豆、花生、油菜籽等大宗油料競爭，但油茶產業有著巨大的發展潛力，《全國油茶產業發展規劃2009-2020》規劃到2020年，全國油茶種植面積要達到7000萬畝，進入盛果期后，年產茶油總量達到300萬噸以上，將對緩解我國食用油供需矛盾起到重要的作用。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優質食用油料植物，與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油料植物。油茶其所結果實為油茶果，油茶果為球形、扁圓形、橄欖形等，直徑一般為3～4厘米，油茶果的果殼(即油茶果殼)厚而木質化，油茶果殼主要由半纖維素(多縮戊糖)、纖維素和木質素組成，其結構疏松，青草色，晾曬后帶青草氣滋味；油茶果殼內含油茶籽(一個油茶果上一般含有1～12粒油茶籽)，油茶籽為茶褐色或黑色，球形或三角球形，有光澤；油茶籽的外層為籽殼(即油茶籽殼)，籽殼內為油茶籽仁；油茶籽殼含較多色素，呈棕黑色，極其堅硬，主要由半纖維素(多縮戊糖)、纖維素和木質素組成，含油極少，含較多的皂素(達5.4％左右)，皂素是一種糖甙；一個油茶果，其油茶果殼、油茶籽殼、油茶籽仁的質量比約為63.64：14.38：21.98。油茶果成熟采摘后，經過堆漚一周，油茶果殼開裂，得到油茶籽。油茶籽通過脫除油茶籽殼得到油茶籽仁(為降低油茶籽餅殘油率和提高油茶籽餅的利用價值，油茶籽一般需去殼后再制油)，油茶籽仁進行破碎蒸炒、壓榨，得到油茶籽油(簡稱山茶油、俗稱茶油)和油茶籽餅(簡稱茶餅)，壓榨后得到的油茶籽油中帶有5～10質量％的油茶籽粉或油茶籽顆粒(懸浮或沉降于油茶籽油中)，這時的油茶籽油再經過過濾或自然沉降后，得到較純凈的油茶籽油和茶油油渣，茶油油渣包含油茶籽油、油茶籽仁粉(或者小顆粒)，其中的油茶籽油含量可達50質量％左右，茶油茶籽餅為壓榨茶油后的茶枯，茶油油餅通常通過浸出工藝提取其中的殘油，油茶籽粕中富含10-18質量％茶皂素。黃秋葵，別名秋葵(學名：Abelmoschusesculentus)、黃葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。是錦葵科一年生的草本植物，以采收嫩莢供食用，花和嫩葉也可食用。原產于非洲，之后進入美洲和其他地區，中國也有種植。美國人叫它“植物黃金金秋葵”，是降血糖的良藥。黃秋葵可以深加工成花茶、飲料、膠囊、干蔬、油等。原產于非洲，埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯種植較多，是非洲和美洲及東南亞人民喜食的蔬菜之一。中國從印度引進，已經種植了約60年，全國各城市周邊都有少量栽培，多見于南方城市。黃秋葵與眾不同之處，在于嫩莢果中含有粘滑汁液，具特殊香氣和風味，這種粘液由水溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠等組成，可以幫助消化，治療胃炎、胃潰瘍，以及保護肝臟和增強人體耐力的功效，亦被許多國家和地區定為運動員的首選蔬菜，更是老年人的保健食品。硒是動物和人體必需的營養元素，硒具有清除生命體內的自由基、抗脂膜過氧化、防癌抗癌、抗衰老、增強免疫力、拮抗重金屬毒性等許多功能。超富集硒植物還是研究硒在植物中的營養代謝機理、提取有效抗癌有機硒化合物和修復硒生態污染的最佳材料。為了獲得人體有效而安全的硒補充形式，人們采取生物轉化的手段將無機硒轉化為有機硒，最早是采取植物轉化的方式，如芬蘭、丹麥等國為了提高作物的硒含量，給土壤施用硒肥。微生物轉化也是常用的方法，美國在利用酵母菌將無機硒轉化為有機硒方面進行了大量研究，并投入工業化生產，硒酵母已成為硒的食源補充產品。由于有機硒的存在形態、生物轉化形式的多樣化及化學硒產品的出現，人體硒補充產品的形式也多樣化，如富硒大豆、富硒大米、富硒礦泉水、硒酵母、硒食用菌、硒麥芽、硒化卡拉膠等。但存在的突出問題是農產品質量可控性差，且品位不高，工業產品成本高，副作用大，市場份額受限。因此，針對超富集硒植物，解決配套技術，穩定硒含量，保證原料的產量、質量及品位，是實現其有機硒產品規模化與系列化開發的關鍵。
技術實現思路
本專利技術要解決的問題是提供一種富硒黃秋葵山茶油。本專利技術一種富硒黃秋葵山茶油，其特征在于含有以下成份：恩施山茶油80—85％、富硒黃秋葵油10—15％、恩施大蒜油5％。本專利技術一種富硒黃秋葵山茶油，其特征在于所述的加工方法為準確稱取所需量，進行攪拌均質即可。本專利技術一種富硒黃秋葵山茶油，其特征在于所述的恩施山茶油加工方法為：a.將采集后的茶籽球果曬干、破殼，取出茶籽再曬干，經0-7℃的低溫環境貯存15-45天，利用植物種子后熟作用的生化原理，促進茶籽后熟；b.茶油籽的去殼破碎：將茶油籽冷凍降溫至-30℃貯存24小時以上，茶油籽在低溫≦10℃下進行破碎，茶油籽粉碎到顆粒直徑在0.5-1.2毫米，入庫低溫保藏待加工；c.冷榨：將細顆粒油茶籽中加入體積比為10-15％的水分進行攪拌調質，水的溫度為70℃，熱水有利于水的滲透；將加水調質后茶油籽粉投入榨油機內進行壓榨，過濾得純天然油茶油；本專利技術一種富硒黃秋葵山茶油，其特征在于所述的富硒黃秋葵油加工方法為：將采集后的富硒黃秋葵種子曬干；將富硒黃秋葵種子用水洗凈、濾干，將富硒黃秋葵種子在5-15℃下壓榨、過濾，得富硒黃秋葵種子油；再向富硒黃秋葵種子油中加入1-2倍重量、體積濃度為30-50％的乙醇，洗滌1-2次，過濾，再加1-2倍重量、50-70℃的溫水，洗滌1-3次，過濾，得處理黃秋葵油，備用。本專利技術一種富硒黃秋葵山茶油，其特征在于所述的恩施大蒜油加工方法為：用恩施產的富硒大蒜使用常規的溶劑萃取法提取。本專利技術一種富硒黃秋葵山茶油采用恩施高硒地區產的富硒油品為主要原料，適合中老年的富硒食用油的特點：本專利技術產品為配方油，采用人體對脂肪酸種類、含量及比例和硒含量等營養學要求，嚴格計算，精心配方而成。總熱量下降，比常用單一食用油下降15—20大卡，適合老年人和老年病人群食用。微量元本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種富硒黃秋葵山茶油，其特征在于含有以下成份：恩施山茶油80—85％、富硒黃秋葵油10—15％、恩施大蒜油5％。

【技術特征摘要】
1.一種富硒黃秋葵山茶油，其特征在于含有以下成份：恩施山茶油80—85％、富硒黃秋葵油10—15％、恩施大蒜油5％。
2.按照權利要求1所述的富硒黃秋葵山茶油，其特征在于所述的加工方法為準確稱取所需量，進行攪拌均質即可。
3.按照權利要求1所述的富硒黃秋葵山茶油，其特征在于所述的恩施山茶油加工方法為：
a.將采集后的茶籽球果曬干、破殼，取出茶籽再曬干，經0-7℃的低溫環境貯存15-45天，利用植物種子后熟作用的生化原理，促進茶籽后熟；
b.茶油籽的去殼破碎：將茶油籽冷凍降溫至-30℃貯存24小時以上，茶油籽在低溫≦10℃下進行破碎，茶油籽粉碎到顆粒直徑在0.5-1.2毫米，入庫低溫保藏待加工；
c.冷榨：將細顆粒油茶籽中加入體積...

【專利技術屬性】
技術研發人員：吳昊，
申請(專利權)人：恩施州地壹嘉知識產權服務有限公司，
類型：發明
國別省市：湖北;42