本發明專利技術公開了一種羧甲基化米糠多糖協同維生素E亞油酸酯緩釋型植物油抗氧劑，通過將羧甲基米糠多糖、維生素E亞油酸酯、植物甾醇進行復配，通過添加適量的麥芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉鈉進行乳化，得到穩定性好、粘度適中的乳化液后進行噴霧干燥，得到微膠囊抗氧化劑，流動性佳，掩蓋了原有的氣味，添加到植物油中不僅不會影響植物油的氣味，還能夠增強植物油的抗氧化性能，同時能夠緩慢釋放，提高抗氧化效率，而且可以使水溶性與脂溶性成分復配，安全無毒，可以取代化學抗氧劑。
【技術實現步驟摘要】
一種羧甲基化米糠多糖協同維生素E亞油酸酯緩釋型植物油抗氧劑
本專利技術涉及抗氧化劑
，尤其涉及一種羧甲基化米糠多糖協同維生素E亞油酸酯緩釋型植物油抗氧劑。
技術介紹
食用植物油在加工、貯藏、運輸等過程中，由于受到光照、溫度、氧氣、水分、金屬、微生物等因素的影響，容易發生氧化酸敗，導致品質發生變化，酸敗的植物油不僅感官性質變差，營養損失，在酸敗過程中產生了過氧化物和自由基會對人體健康造成極大的危害。植物油的品質變壞變現為產生醛、酮、酸等物質，具有刺激性氣味。油脂氧化不僅產生“哈喇”等不良氣味，影響食用品質，而且還會增加肝臟負擔，損害人體健康。因此，延緩油脂氧化在油脂生產過程中非常關鍵，除了在操作工藝上避免油脂氧化外，通常添加抗氧化劑是行之有效的途徑。目前，人工合成抗氧化劑依然在油脂抗氧化應用中占主導地位，主要包括沒食子酸丙酯（PG）、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）和特丁基對苯二酚（TNHQ），這些抗氧化劑均為酚型抗氧化劑，具有高效、價廉、耐高溫、性能穩定等特點。但人工合成的抗氧化劑有一定的毒性或潛在的致癌性，隨著人們對食品安全意識的加強，產業隨之轉型升級，天然抗氧化劑因其毒性較低而逐漸引起關注。米糠是大米加工的副產品，每年我國米糠產量超過1000萬噸，但米糠有效利用率尚不足20%。米糠中多糖含量為3-8%，米糠多糖不僅具有一般多糖的生理功能，還具有抗腫瘤、增強機體免疫調節等功能。因此，米糠多糖的提取及特性研究對米糠的開發和利用具有重要意義。《酶法協同超聲波提取米糠多糖及其抗氧化活性研究》一文中研究了酶法協同超聲波處理對米糠多糖提取的影響，利用響應面法對米糠多糖提取工藝進行了優化，最終得到提取米糠多糖的最優條件為復合酶加量3．1mg/mL，酶解時間2h，超聲功率198W，超聲時間20min，料液比1∶30，提取時間3．2h，提取溫度60℃，在此條件下米糠多糖提取率最高。米糠多糖具有一定的還原能力，具有較強的清除羥基自由基的和DPPH自由基的能力，同時具有一定的抗油脂氧化能力。文章中采用原料資源豐富的米糠作為原料，經過提取得到米糠多糖，用于植物油等油脂的抗氧化添加劑，安全、對人體無害，環保節能，但是由于米糠多糖的抗氧化活性有限，這就需要對米糠多糖進行一定的改性，從而進一步提高其抗氧化化活性，再通過復配其他的天然抗氧化物質，進一步增強植物油的抗氧化性能。
技術實現思路
本專利技術目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種羧甲基化米糠多糖協同維生素E亞油酸酯緩釋型植物油抗氧劑。本專利技術是通過以下技術方案實現的：一種羧甲基化米糠多糖協同維生素E亞油酸酯緩釋型植物油抗氧劑，由下列重量份的原料制備制成：米糠多糖5-6、氯乙酸32-35、氫氧化鈉溶液適量、鹽酸溶液適量、植物甾醇1-1.2、維生素E4.3-4.4、亞油酰氯8.8-8.9、硫酸溶液適量、納米二氧化鈦0.1-0.12、二氯甲烷適量、飽和食鹽水適量、蒸餾水適量、麥芽糊精0.12-0.14、辛烯基琥珀酸淀粉鈉0.48-0.5。所述一種羧甲基化米糠多糖協同維生素E亞油酸酯緩釋型植物油抗氧劑，由以下具體步驟制備而成：（1）將米糠多糖溶于40-45倍量的氫氧化鈉溶液中，室溫下勻速攪拌20-30分鐘后緩慢加入氯乙酸，將混合物在水浴溫度50-55℃下攪拌反應2.5-3小時，停止反應后將混合物冷卻至室溫，加入適量鹽酸溶液調節體系pH至中性，然后過濾，將濾液在4-6℃條件下循環透析20-24小時，將透析液濃縮后冷凍干燥，得到羧甲基化米糠多糖；（2）將納米二氧化鈦加入10-12倍量的硫酸溶液中浸泡10-12小時，過濾，將得到的濾餅放入烘箱中在90-100℃下烘干，然后置入馬弗爐中在450-500℃下燒結3-3.5小時，冷卻后取出，得到硫酸根二氧化鈦固體酸催化劑；將維生素E加入3-4倍量的二氯甲烷中，攪拌至充分溶解后加入上述硫酸根二氧化鈦固體酸催化劑，將亞油酰氯溶于等量二氯甲烷后緩慢滴加入上述體系中，加熱至45-50℃反應3.5-4小時，反應結束后過濾，濾掉催化劑，將余下的混合液用用飽和食鹽水洗滌2-3次，通過旋轉蒸發儀蒸出剩余溶劑，得到維生素E亞油酸酯；（3）將步驟（1）得到的產物與植物甾醇混合，加入總量4-5倍量的蒸餾水中，攪拌20-30分鐘后加入麥芽糊精，繼續攪拌30-40分鐘得到乳液待用；將步驟（2）得到產物與辛烯基琥珀酸淀粉鈉攪拌混合，在攪拌狀態下將上述乳液倒入其中，攪拌均勻后進行噴霧干燥，即得。所述一種羧甲基化米糠多糖協同維生素E亞油酸酯緩釋型植物油抗氧劑，氫氧化鈉溶液為濃度為1.2mol/L的氫氧化鈉溶液，鹽酸溶液為濃度為1mol/L的鹽酸溶液，硫酸溶液為濃度為1mol/L的硫酸溶液。所述一種羧甲基化米糠多糖協同維生素E亞油酸酯緩釋型植物油抗氧劑，植物甾醇為質量分數為95%的植物甾醇，其中包括β-谷甾醇45%，豆甾醇20%，菜甾醇30%。所述一種羧甲基化米糠多糖協同維生素E亞油酸酯緩釋型植物油抗氧劑的制備方法中，步驟（1）中濾液循環透析的方法為將濾液裝入截留分子量為3500的透析袋中用流動水透析。所述一種羧甲基化米糠多糖協同維生素E亞油酸酯緩釋型植物油抗氧劑的制備方法中，步驟（3）中噴霧干燥過程中控制進風口溫度為190-200℃，進料速度為15-18mL/min。本專利技術的優點是：本專利技術首先利用氯乙酸對米糠多糖進行羧甲基化改性，通過流動水透析，將小分子副產物透析掉，通過冷凍干燥，在沒有改變多糖分子結構的情況下對米糠多糖進行了羧甲基改性，取代度高，可以更好的清除自由基，抗氧活性得以增強。本專利技術利用納米二氧化鈦與硫酸溶液進行一系列的處理工藝制備硫酸根二氧化鈦固體酸，作為合成維生素E亞油酸酯的催化劑，具有用量少、產品純度高、容易與產物分離的優異特點，同時不會產生大量的廢酸，節約成本及能耗，制備出的維生素E亞油酸酯純度高，具有優異的抗氧化性能。本專利技術通過將羧甲基米糠多糖、維生素E亞油酸酯、植物甾醇進行復配，通過添加適量的麥芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉鈉進行乳化，得到穩定性好、粘度適中的乳化液后進行噴霧干燥，得到微膠囊抗氧化劑，流動性佳，掩蓋了原有的氣味，添加到植物油中不僅不會影響植物油的氣味，還能夠增強植物油的抗氧化性能，同時能夠緩慢釋放，提高抗氧化效率，而且可以使水溶性與脂溶性成分復配，安全無毒，可以取代化學抗氧劑。具體實施方式一種羧甲基化米糠多糖協同維生素E亞油酸酯緩釋型植物油抗氧劑，由下列重量份的原料制備制成：米糠多糖5、氯乙酸32、1.2mol/L的氫氧化鈉溶液適量、1mol/L的鹽酸溶液適量、植物甾醇1、維生素E4.3、亞油酰氯8.8、1mol/L的硫酸溶液適量、納米二氧化鈦0.1、二氯甲烷適量、飽和食鹽水適量、蒸餾水適量、麥芽糊精0.12、辛烯基琥珀酸淀粉鈉0.48。所述一種羧甲基化米糠多糖協同維生素E亞油酸酯緩釋型植物油抗氧劑，由以下具體步驟制備而成：（1）將米糠多糖溶于40倍量的1.2mol/L的氫氧化鈉溶液中，室溫下勻速攪拌20分鐘后緩慢加入氯乙酸，將混合物在水浴溫度50℃下攪拌反應2.5小時，停止反應后將混合物冷卻至室溫，加入適量1mol/L的鹽酸溶液調節體系pH至中性，然后過濾，將濾液裝入截留分子量為3500的透析袋中，在4℃條件下用本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種羧甲基化米糠多糖協同維生素E亞油酸酯緩釋型植物油抗氧劑，其特征在于，由下列重量份的原料制備制成：米糠多糖5?6、氯乙酸32?35、氫氧化鈉溶液適量、鹽酸溶液適量、植物甾醇1?1.2、維生素E4.3?4.4、亞油酰氯8.8?8.9、硫酸溶液適量、納米二氧化鈦0.1?0.12、二氯甲烷適量、飽和食鹽水適量、蒸餾水適量、麥芽糊精0.12?0.14、辛烯基琥珀酸淀粉鈉0.48?0.5。
【技術特征摘要】
1.一種羧甲基化米糠多糖協同維生素E亞油酸酯緩釋型植物油抗氧劑，其特征在于，由下列重量份的原料制備制成：米糠多糖5-6、氯乙酸32-35、氫氧化鈉溶液適量、鹽酸溶液適量、植物甾醇1-1.2、維生素E4.3-4.4、亞油酰氯8.8-8.9、硫酸溶液適量、納米二氧化鈦0.1-0.12、二氯甲烷適量、飽和食鹽水適量、蒸餾水適量、麥芽糊精0.12-0.14、辛烯基琥珀酸淀粉鈉0.48-0.5。2.根據權利要求1所述一種羧甲基化米糠多糖協同維生素E亞油酸酯緩釋型植物油抗氧劑，其特征在于，由以下具體步驟制備而成：（1）將米糠多糖溶于40-45倍量的氫氧化鈉溶液中，室溫下勻速攪拌20-30分鐘后緩慢加入氯乙酸，將混合物在水浴溫度50-55℃下攪拌反應2.5-3小時，停止反應后將混合物冷卻至室溫，加入適量鹽酸溶液調節體系pH至中性，然后過濾，將濾液在4-6℃條件下循環透析20-24小時，將透析液濃縮后冷凍干燥，得到羧甲基化米糠多糖；（2）將納米二氧化鈦加入10-12倍量的硫酸溶液中浸泡10-12小時，過濾，將得到的濾餅放入烘箱中在90-100℃下烘干，然后置入馬弗爐中在450-500℃下燒結3-3.5小時，冷卻后取出，得到硫酸根二氧化鈦固體酸催化劑；將維生素E加入3-4倍量的二氯甲烷中，攪拌至充分溶解后加入上述硫酸根二氧化鈦固體酸催化劑，將亞油酰氯溶于等量二氯甲烷后緩慢滴加入上述體系中，加熱至45-50℃反應3...
【專利技術屬性】
技術研發人員：李峰，
申請(專利權)人：李峰，
類型：發明
國別省市：安徽,34
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