紅茶發酵機制造技術

本實用新型專利技術公開了涉及一種茶葉發酵設備，特別是一種紅茶發酵機。紅茶發酵機，包括機體、可編程控制器、顯示屏，所述可編程控制器與顯示屏相連接，所述機體的上部設置有進料口，機體的內部設置有發酵茶葉輸送帶，機體上設置有冷熱機組、制氧機組，發酵茶葉輸送帶設置在進料口與出料口之間，所述機體的內部還設置有發光件，所述發光件位于發酵茶葉輸送帶的兩側，且發光件與可編程控制器相連接。本實用新型專利技術提供一種可可提高紅茶葉品質的紅茶發酵機。

Black Tea fermentation machine

The utility model discloses a tea fermentation equipment, in particular to a black tea fermenting machine. Black Tea fermentation machine, which comprises a machine body, a programmable controller and a display, wherein the programmable controller is connected with the display screen, the upper part of the body is provided with a feed inlet, the body is arranged inside the tea fermentation conveyor belt, the machine body is provided with a cooling unit, generating unit, fermentation tea conveyor belt is arranged in the inlet and the outlet between the inside of the body is provided with a light emitting element, the light emitting element is located in fermented tea on both sides of the conveyor belt, and the light emitting element is connected with the programmable controller. The utility model provides a black tea fermenting machine for improving the quality of red tea.

【技術實現步驟摘要】
紅茶發酵機
本技術涉及一種茶葉發酵設備，特別是一種紅茶發酵機。
技術介紹
紅茶制作通常包括鮮葉萎凋、揉捻、發酵、干燥提香等工序，發酵是紅茶生產中至關重要的工序，它對紅茶品質的形成有著極大的影響，是形成紅茶色、香、味品質特征的關鍵性工序，只有發酵到位才能制成高品質的紅茶。紅茶發酵的實質是在液胞膜受損傷之后,液泡內的多酚類、氨基酸等物質失去控制與多酚氧化酶充分接觸,并利用氧氣進行酶促褐素,酶促褐素產生氧化聚合和縮合,形成一系列的有色物質,如茶黃素(TF)、茶紅素(TR),與此同時伴隨著其它化合物的化學反應,使綠葉變紅,綜合形成了紅茶特有的色、香、味品質。發酵過程中，多酚類化合物的氧化縮合和其它成分的深刻變化，受環境條件的影響特別大。因此創造有利于發酵正常進行的環境是十分重要的。目前，傳統的發酵工藝中，紅茶葉液泡內的多酚類、氨基酸等物質不能夠完全失去控制與多酚氧化酶充分接觸，嚴重影響發酵后品質。
技術實現思路
本技術要解決的技術問題是提供一種可提高紅茶葉品質的紅茶發酵機。本技術解決其技術問題所采用的技術方案是：紅茶發酵機，包括機體、可編程控制器、顯示屏，所述可編程控制器與顯示屏相連接，所述機體的上部設置有進料口，機體的內部設置有發酵茶葉輸送帶，機體上設置有冷熱機組、制氧機組，發酵茶葉輸送帶設置在進料口與出料口之間，所述機體的內部還設置有發光件，所述發光件位于發酵茶葉輸送帶的兩側，且發光件與可編程控制器相連接。進一步的是，所述顯示屏為觸摸顯示屏。進一步的是，所述發光件為白熾燈。進一步的是，所述冷熱機組與可編程控制器相連接，所述制氧機組與可編程控制器相連接。進一步的是，所述機體內部還設置有溫度探頭、氧氣探頭，所述溫度探頭、氧氣探頭通過變送器與可編程控制器相連接。進一步的是，所述機體內部還設置有報警裝置，所述報警裝置與可編程控制器相連接。本技術的有益效果是：通過在機體的內部設置有發光件，發光件位于發酵茶葉輸送帶的兩側，發光件產生光照激發茶葉輸送帶上的紅茶葉中多酚類、氨基酸等物質能夠較充分失去控制，與多酚氧化酶充分接觸，從而可提高發酵后的紅茶葉品質，發酵后的紅茶葉品質得到保證；發光件與可編程控制器相連接，可編程控制器根據實際紅茶葉發酵情況控制發光件的開閉，自動化程度高，便于操作，提高了紅茶葉發酵生產的效率。附圖說明圖1是本技術的實施結構示意圖；圖中標記為：機體1、進料口11、出料口12、發酵茶葉輸送帶2、冷熱機組3、制氧機組4、發光件5。具體實施方式下面結合附圖對本技術作進一步的說明。如圖1所示，紅茶發酵機，包括機體1、可編程控制器、顯示屏，所述可編程控制器與顯示屏相連接，所述機體1的上部設置有進料口11，機體1的下部設置有出料口12，機體1的內部設置有發酵茶葉輸送帶2，機體1上設置有冷熱機組3、制氧機組4，發酵茶葉輸送帶2設置在進料口11與出料口12之間，所述機體1的內部還設置有多個發光件5，發光件5位于發酵茶葉輸送帶2的兩側，且發光件5與可編程控制器相連接。紅茶葉發酵生產時，紅茶葉通過加料裝置從進料口11輸送至發酵茶葉輸送帶2，發酵后的紅茶葉通過出料口12運送出去。根據紅茶葉發酵生產溫度、光照的要求，可編程控制器控制發光件5開閉的個數和亮度，冷熱機組3控制溫度，制氧機組4產生氧氣，從而使發光件5產生光照激發茶葉輸送帶上的紅茶葉中多酚類、氨基酸等物質能夠較充分失去控制，與多酚氧化酶充分接觸，從而可提高發酵后的紅茶葉品質，發酵后的紅茶葉品質得到保證；發光件5與可編程控制器相連接，可編程控制器根據實際紅茶葉發酵情況控制發光件5的開閉，自動化程度高，便于操作，提高了紅茶葉發酵生產的效率。具體的，為了便于操作和觀察，顯示屏可采用觸摸顯示屏。具體的，發光件5優選為白熾燈，更有選為節能型的白熾燈，根據紅茶葉發酵生產溫度、光照的要求，通過可編程控制器控制發光件5開閉的個數和亮度。具體的，發光件5位于發酵茶葉輸送帶2的兩側，也即是發光件5設置在進料口11與出料口12之間，為了使發光件5的光照得到充分利用，發光件5優選更靠近進料口11設置。為了提高自動化程度，提高紅茶葉發酵生產的效率，本技術將冷熱機組3與可編程控制器相連接，制氧機組4與可編程控制器相連接。通過可編程控制器控制冷熱機組3與制氧機組4的開閉，方便操作，進一步的是，發光件5、制氧機組4、冷熱機組3可同用一套自動化控制系統，同步性高，成本低。更進一步的是，為了使機體1內的溫度、氧氣濃度始終在最優的范圍中，保證紅茶葉的發酵品質，機體1內部還設置有溫度探頭、氧氣探頭，所述溫度探頭、氧氣探頭通過變送器與可編程控制器相連接，溫度探頭、氧氣探頭能夠實時檢測機體1的溫度和氧氣濃度，能夠實時地反應給可編程控制器，從而使可編程控制器做出正確的指令。在紅茶葉發酵生產過程中，發光件5、制氧機組4、冷熱機組3可能會出現問題。本技術在機體1內部還設置有報警裝置，報警裝置與可編程控制器相連接。當機體1內的發光度、溫度、氧氣濃度不在要求范圍內時，然后反應給可編程控制器，可編程控制器做出調整的指令，如果不能調整，則發光件5、制氧機組4、冷熱機組3可能會出現問題，可編程控制器控制報警裝置發出報警，從而降低紅茶葉的損失。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
紅茶發酵機，包括機體(1)、可編程控制器、顯示屏，所述可編程控制器與顯示屏相連接，所述機體(1)的上部設置有進料口(11)，機體(1)的下部設置有出料口(12)，機體(1)的內部設置有發酵茶葉輸送帶(2)，機體(1)上設置有冷熱機組(3)、制氧機組(4)，發酵茶葉輸送帶(2)設置在進料口(11)與出料口(12)之間，其特征在于：所述機體(1)的內部還設置有多個發光件(5)，發光件(5)位于發酵茶葉輸送帶(2)的兩側，且發光件(5)與可編程控制器相連接。

【技術特征摘要】
1.紅茶發酵機，包括機體(1)、可編程控制器、顯示屏，所述可編程控制器與顯示屏相連接，所述機體(1)的上部設置有進料口(11)，機體(1)的下部設置有出料口(12)，機體(1)的內部設置有發酵茶葉輸送帶(2)，機體(1)上設置有冷熱機組(3)、制氧機組(4)，發酵茶葉輸送帶(2)設置在進料口(11)與出料口(12)之間，其特征在于：所述機體(1)的內部還設置有多個發光件(5)，發光件(5)位于發酵茶葉輸送帶(2)的兩側，且發光件(5)與可編程控制器相連接。2.如權利要求1所述的紅茶發酵機，...

【專利技術屬性】
技術研發人員：譚和平，徐海衛，曹江萍，楊樁，吳永剛，程宇菥，
申請(專利權)人：中國測試技術研究院機械研究所，
類型：新型
國別省市：四川,51