一種苦蕎麥菊花茶及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種苦蕎麥菊花茶及其制備方法，該茶的配方按重量份計，包括有苦蕎麥50-70份，菊花20-30份，紅花3-5份，枸杞1-3份，五味子1-3份；其制備方法包括選料、清洗、低溫浸泡、表面干化、蒸熟、炒干、殼仁分離、再次烘干、脫殼、烘炒冷卻、混合、包裝。本發明專利技術工藝成熟，質量穩定。產品味香濃郁，清熱解毒，常飲有益身體，值得推廣。

Tartary buckwheat chrysanthemum tea and preparation method thereof

The invention discloses a buckwheat chrysanthemum tea and its preparation method, the tea recipe by weight, including buckwheat 50-70, chrysanthemum 20-30, safflower 3-5, medlar 1-3, 1-3 chinensis; the preparation method comprises the steps of selecting material, cleaning, soaking temperature, surface drying and steaming fried, dry and shell kernel separation, drying and baking again shelling, cooling, mixing and packaging. The invention is mature in technology and stable in quality. Product flavor rich, Qingrejiedu, often drink beneficial to the body, it is worth promoting.

【技術實現步驟摘要】
一種苦蕎麥菊花茶及其制備方法
本專利技術涉及一種茶及其制備方法，特別是一種苦蕎麥菊花茶及其制備方法。
技術介紹
苦蕎麥是雙子葉植物，被營養學界公認的“五谷之王”之稱，苦蕎麥屬雙子葉蓼科蕎麥屬，是中國西部特有的糧食作物。其營養價值豐富，含有豐富的蛋白質、淀粉、脂肪(富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸)、礦物質和氨基酸(除人體必須的8種氨基酸外，還有組氨酸、精氨酸)等。苦蕎麥是藥食兩用的保健品，主要含有蘆丁，蘆丁食黃銅類物質的主要成分之一，有擴張血脆性的作用，在降低血膽固醇、防治心腦血管疾病和高血脂方面效果顯著。目前市場上開發了不同類型的苦蕎麥功能性食品，主要包括：苦蕎麥方便食品(粥、羹、餅干、蛋糕)、復合型飲料等，其中苦蕎麥的主要食用部位為籽粒和麩皮。但大多數苦蕎麥食品味苦，口感欠佳；有些苦蕎麥食品中添加含糖甜味劑，限制了部分人群例如糖尿病患者的食用。有研究報道苦蕎麥具有顯著的降血脂、肝脂、抗肝脂氧化作用。因此，對其將脂功能的利用應予以足夠的重視。目前尚未見以苦蕎麥和菊花為主要原料制作為苦蕎麥菊花茶的文獻。
技術實現思路
本專利技術的目的在于，提供一種苦蕎麥菊花茶及其制備方法。本專利技術通過如下方法實現：一種苦蕎麥菊花茶，按重量份計，包括有苦蕎麥50-70份，菊花20-30份，紅花3-5份，枸杞1-3份，五味子1-3份。前述的苦蕎麥菊花茶，按重量份計，包括有苦蕎麥60份，菊花25份，紅花4份，枸杞2份，五味子2份。一種制備前述的苦蕎麥菊花茶的方法，包括如下步驟：(1)選料：按所述配比精選帶殼苦蕎麥、菊花、紅花、枸杞和五味子，并對苦蕎麥進行農藥殘留清除和檢測；(2)清洗：用清水將苦蕎麥漂洗干凈；(3)低溫浸泡：浸泡時間3-4個小時；(4)表面干化：浸泡結束的苦蕎麥用脫水機去水分，并用強風迅速吹干苦蕎麥表面水分；(5)蒸熟：利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟；(6)炒干：采用可調溫炒制設備，從高到低桌布調溫，并勻速翻動炒干，使苦蕎麥中水分快速揮發，然后快速升溫；(7)殼仁分離：噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎麥外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數而內部殼與仁開始分離；(8)再次烘干：采用熱風烘干設備，再將上道工序后的苦蕎麥低溫烘干表皮；(9)脫殼：采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；(10)烘炒冷卻；(11)混合：按比例將冷卻的麥仁與菊花、紅花、枸杞和五味子混合；(12)包裝：將混合后的苦蕎麥菊花茶采用顆粒包裝機打包成袋即可。本專利技術的有益效果：現代醫學研究，苦蕎具有七大功效：降血糖：生物類黃酮其主要成分是蘆丁(維生素P)。其主要功效是：軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。苦蕎中含有蘆丁成分，對抑制血糖升高有成效。降血壓苦蕎中鎂為小麥面粉的4.4倍，大米的3.3倍。鎂元素參與人體細胞能量轉換，調節心肌活動并促進人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清膽固醇，預防動脈硬化、高血壓、心臟病的作用。防癌抗癌：最值得稱道的是苦蕎麥中含有“生命的火種”---硒。硒元素有抗氧化和調節免疫功能，硒是聯合國衛生組織目前唯一認定的防癌抗癌元素。美國癌癥研究醫學專家指出，適量的硒幾乎能防止一切癌變，中國疾病預防控制中心陳君石研究員指出：在各種偶免疫調節功能的營養素中，硒是唯一可以直接抗病毒的營養素。養胃：苦蕎麥淀粉為支鏈淀粉，含大量凝膠粘液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用。對病灶可起到緩解和屏障保護作用。排毒減肥：苦蕎含量達到1.6％的膳食纖維，是普通米面的8倍之多，具有整腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。苦蕎蛋白有近1/3為清理蛋白，可以清除體內毒素和異物，長期食用克達到降脂減肥、排毒養顏的目的。美白養顏：因含有抑制皮膚生成黑色素的物質-2、4二基順式肉桂酸，故有美白皮膚，預防雀斑及老年斑的作用，是美容護膚的佳品。菊花茶的功效：菊花為菊科多年生草本植物，是中國傳統的常用中藥材之一，主要以頭狀花序供藥用。據古籍記載，菊花味甘苦，性微寒；有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用.對口干、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。主治感冒風熱，頭痛病等。對眩暈、頭痛、耳嗚有防治作用。菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火，甘苦微寒，清熱解毒，對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定效用。《本草綱目》中對菊花茶的藥效也有詳細的記載：性甘、微寒，具有散風熱、平肝明目之功效。《神農本草經》認為，白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。”現代醫學也研究證實，菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。對肝火旺、用眼過度導致的雙眼干澀也有較好的療效。同時，菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有一定的松弛神經、舒緩頭痛的功效。中醫多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風熱感冒、頭疼、高血壓、瘡療毒等病癥。若長期食用，還有“利血氣、輕身、延年”的功效。現代臨床醫學也證明，菊花可擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化、血清膽固醇過高癥都有很好的療效。菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效。很多人喜歡喝，特別是常用電腦的上班族，菊花茶確實對保養眼睛有好處。睡前喝太多的水，第二天早晨起床眼睛就會浮腫得像熊貓一樣，民間有一方法：用棉花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除這種浮腫現象。此外平常還可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的癥狀消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有幫助。菊花茶的作用：菊花茶：有明目清肝的作用，有些人就干脆菊花加上枸杞一起泡來喝，或是用蜂蜜菊花茶都對疏肝解郁很有幫助。決名子茶：決名子有清熱、明目、補腦髓、鎮肝氣、益筋骨的作用，若有便秘的人還可以在晚餐飯后飲用，對于治療便秘很有效果。杜仲茶：杜仲具有補血與強壯筋骨的作用，對于經常久坐，腰酸背痛很有幫助菊花茶對眼睛的保健作用菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，國人自古就知道菊花有保護眼睛的作用。除了涂抹眼睛可消除浮腫之外，平常就可以泡一杯菊花茶來喝，能使眼睛疲勞的癥狀消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有幫助。菊花的種類很多，不懂門道的人會選擇花朵白晰且大朵的菊花。其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。菊花茶其實是不加其它茶葉，只將干燥后的菊花泡水或煮來喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。另外如果早上起來眼睛浮腫，還有一法：用棉花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除這種浮腫現象。[原料]野菊花15克、冰糖20克。[做法]取野菊花，沸水沖泡10分鐘，入冰糖溶化即可。[用法]每日2劑，代茶飲用，沖至無味。[作用]清熱解毒、涼血明目。用于防治鼻咽癌。[評注]野菊花甘苦微寒，清熱解毒，用于治療毒癰疥腫。現代研究證實具有抗菌、抗病毒、抗癌作用。配冰糖甘涼潤燥，矯味適口，涼而飲之以增清熱之功。具體實施例為使本專利技術的上述目的、特征和優點能夠更加明顯易懂，下面對本專利技術的具體實施方式做詳細的說明。但是本專利技術本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種苦蕎麥菊花茶，其特征在于：按重量份計，包括有苦蕎麥50?70份，菊花20?30份，紅花3?5份，枸杞1?3份，五味子1?3份。

【技術特征摘要】
1.一種苦蕎麥菊花茶，其特征在于：按重量份計，包括有苦蕎麥50-70份，菊花20-30份，紅花3-5份，枸杞1-3份，五味子1-3份。2.根據權利要求1所述的苦蕎麥菊花茶，其特征在于：按重量份計，包括有苦蕎麥60份，菊花25份，紅花4份，枸杞2份，五味子2份。3.一種制備權利要求1或2所述的苦蕎麥菊花茶的方法，其特征在于：包括如下步驟：(1)選料：按所述配比精選帶殼苦蕎麥、菊花、紅花、枸杞和五味子，并對苦蕎麥進行農藥殘留清除和檢測；(2)清洗：用清水將苦蕎麥漂洗干凈；(3)低溫浸泡：浸泡時間3-4個小時；(4)表面干化：浸泡結束的苦蕎麥用脫水機去水分，并用強風迅速吹干苦蕎麥表面水分；(5)...

【專利技術屬性】
技術研發人員：馬飛，牟樹強，
申請(專利權)人：福泉市風味食品有限公司，
類型：發明
國別省市：貴州,52