一種剁辣椒保鮮劑的配制方法技術

本發明專利技術的技術方案是這樣實現,該產品是以植物精油、乳酸鏈球菌素、水飛薊提取物、羚甲基殼聚糖、羅伊氏菌素、玉米黃素、蘋果提取物、苯甲酸鈉、水飛薊提取物、明角質、丁酸、山梨酸鉀、水有機混合,科學配伍而成,專為剁辣椒保鮮而研發，由多種耐鹽乳酸菌復配而成，利用乳酸菌發酵產酸抑制雜菌及腐敗菌，可做到長期保持剁辣椒的辣度、色澤、風味及營養成分的剁辣椒保鮮劑配制方法。

Preparation method of chopped chilli antistaling agent

The technical scheme of the invention is realized, the product is made of plant essential oil, nisin, milk thistle extract, Ling chitosan, Roy's streptozotocin, zeaxanthin, apple extract, sodium benzoate, milk thistle extract, chitin, butyric acid, potassium sorbate, organic water mixed, scientific formula as for the preservation and development of chopped pepper, by a variety of salt tolerant lactic acid bacteria compounded by lactic acid bacteria, fermentation inhibiting bacteria and spoilage bacteria, can maintain long-term chopped pepper spicy, color, flavor and nutritional ingredients chopped pepper fresh-keeping agent preparation method.

【技術實現步驟摘要】
一種剁辣椒保鮮劑的配制方法
本專利技術屬于食品生物保鮮
,具體涉及具有預防食品腐敗作用的抗菌物質為基本原料的一種剁辣椒保鮮劑的配制方法。
技術介紹
農產品的保鮮加工是農業生產的繼續，是農業再生產過程中的二產經濟，發達國家均把產后貯藏加工放在農業的首要位置，除了保鮮加工帶來的高附加值，僅減少現有農產品的損失，就可以為社會帶來近千億元的效益，剁辣椒是很多人家里必備的，不管是炒菜還是拌飯都可以，但剁辣椒保鮮時間不長，容易變酸、變質、變味，由此給剁辣椒加工企業造成巨大的經濟損失。
技術實現思路
本專利技術的目的是根據上述不足之處,而研制一種專為剁辣椒保鮮而研發，由多種耐鹽乳酸菌復配而成，利用乳酸菌發酵產酸抑制雜菌及腐敗菌，可做到長期保持剁辣椒的辣度、色澤、風味及營養成分的剁辣椒保鮮劑配制方法。本專利技術的技術方案是這樣實現,該產品是以植物精油、乳酸鏈球菌素、水飛薊提取物、羚甲基殼聚糖、羅伊氏菌素、玉米黃素、蘋果提取物、苯甲酸鈉、水飛薊提取物、明角質、丁酸、山梨酸鉀、水有機混合,科學配伍而成,其配制方法如下:配方(按重量百分比)植物精油3.7%乳酸鏈球菌素3.3%水飛薊提取物3.4%羚甲基殼聚糖3.6%羅伊氏菌素3.2%玉米黃素3.5%蘋果提取物1.4%苯甲酸鈉1%水飛薊提取物1.2%明角質1.1%丁酸0.9%山梨酸鉀0.8%水72.9%配制工藝:該剁辣椒保鮮劑是將上述產品按重量百分比配齊,混合制成，其步驟：采用具有抑制雜菌及腐敗菌的植物精油、乳酸鏈球菌素、水飛薊提取物、羚甲基殼聚糖、羅伊氏菌素拌入第一個厭氧罐百分比一半的水中，攪拌295分鐘，恒溫26°C靜置310分鐘，專為剁辣椒保鮮而研發，由多種耐鹽乳酸菌復配而成，利用乳酸菌發酵產酸抑制雜菌及腐敗菌，再把玉米黃素、蘋果提取物、苯甲酸鈉、水飛薊提取物、明角質、丁酸、山梨酸鉀拌入第二個厭氧罐百分比一半的水中攪拌325分鐘，恒溫36°C靜置325分鐘，可做到長期保持剁辣椒的辣度、色澤、風味及營養成分，然后再把二個厭氧罐中的液體混合在一個厭氧罐中，攪拌335分鐘，恒溫厭氧129小時后即為成品。有益效果：專為剁辣椒保鮮而研發，由多種耐鹽乳酸菌復配而成，利用乳酸菌發酵產酸抑制雜菌及腐敗菌，可做到長期保持剁辣椒的辣度、色澤、風味及營養成分。具體實施方式本專利技術的剁辣椒保鮮劑主要由下述重量百分比原料組成，其步驟:植物精油3.7%、乳酸鏈球菌素3.3%、水飛薊提取物3.4%、羚甲基殼聚糖3.6%、羅伊氏菌素3.2%、玉米黃素3.5%、蘋果提取物1.4%、苯甲酸鈉1%、水飛薊提取物1.2%、明角質1.1%、丁酸0.9%、山梨酸鉀0.8%、水72.9%，混合制成，采用具有抑制雜菌及腐敗菌的植物精油、乳酸鏈球菌素、水飛薊提取物、羚甲基殼聚糖、羅伊氏菌素拌入第一個厭氧罐百分比一半的水中，攪拌295分鐘，恒溫26°C靜置310分鐘，專為剁辣椒保鮮而研發，由多種耐鹽乳酸菌復配而成，利用乳酸菌發酵產酸抑制雜菌及腐敗菌，再把玉米黃素、蘋果提取物、苯甲酸鈉、水飛薊提取物、明角質、丁酸、山梨酸鉀拌入第二個厭氧罐百分比一半的水中攪拌325分鐘，恒溫36°C靜置325分鐘，可做到長期保持剁辣椒的辣度、色澤、風味及營養成分，然后再把二個厭氧罐中的液體混合在一個厭氧罐中，攪拌335分鐘，恒溫厭氧129小時后即為成品。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
本專利技術的技術方案是這樣實現,該產品是以植物精油、乳酸鏈球菌素、水飛薊提取物、羚甲基殼聚糖、羅伊氏菌素、玉米黃素、?蘋果提取物、苯甲酸鈉、水飛薊提取物、明角質、丁酸、山梨酸鉀、水有機混合,科學配伍而成,其配制方法如下:配方(按重量百分比)植物精油3.7%????????乳酸鏈球菌素3.3%?????水飛薊提取物3.4%羚甲基殼聚糖3.6%????羅伊氏菌素3.2%???????玉米黃素3.5%蘋果提取物1.4%??????苯甲酸鈉1%???????????水飛薊提取物1.2%明角質1.1%??????????丁酸0.9%?????????????山梨酸鉀0.8%水72.9%配制工藝:該剁辣椒保鮮劑是將上述產品按重量百分比配齊,?混合制成，其步驟：采用具有抑制雜菌及腐敗菌的植物精油、乳酸鏈球菌素、水飛薊提取物、羚甲基殼聚糖、羅伊氏菌素拌入第一個厭氧罐百分比一半的水中，攪拌295分鐘，恒溫26°C靜置310分鐘，專為剁辣椒保鮮而研發，由多種耐鹽乳酸菌復配而成，利用乳酸菌發酵產酸抑制雜菌及腐敗菌，再把玉米黃素、蘋果提取物、苯甲酸鈉、水飛薊提取物、明角質、丁酸、山梨酸鉀拌入第二個厭氧罐百分比一半的水中攪拌325分鐘，恒溫36°C靜置325分鐘，可做到長期保持剁辣椒的辣度、色澤、風味及營養成分，然后再把二個厭氧罐中的液體混合在一個厭氧罐中，攪拌335分鐘，恒溫厭氧129小時后即為成品。...

【技術特征摘要】
1.本發明的技術方案是這樣實現,該產品是以植物精油、乳酸鏈球菌素、水飛薊提取物、羚甲基殼聚糖、羅伊氏菌素、玉米黃素、蘋果提取物、苯甲酸鈉、水飛薊提取物、明角質、丁酸、山梨酸鉀、水有機混合,科學配伍而成,其配制方法如下:配方(按重量百分比)植物精油3.7%乳酸鏈球菌素3.3%水飛薊提取物3.4%羚甲基殼聚糖3.6%羅伊氏菌素3.2%玉米黃素3.5%蘋果提取物1.4%苯甲酸鈉1%水飛薊提取物1.2%明角質1.1%丁酸0.9%山梨酸鉀0.8%水72.9%配制工藝:該剁辣椒保鮮劑是將上述產品按重量百分比配齊,混合制成，其步驟：采用具有...

【專利技術屬性】
技術研發人員：曾小清，蘇金平，
申請(專利權)人：湖南易科生物工程有限公司，
類型：發明
國別省市：湖南,43