地域特色佳味粥制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)地域特色佳味粥，其包括設(shè)備置配、原料配制、蒸煮滅菌工藝步驟，即將清選好的南北方特色果實(shí)桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇和小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞，按比例為2-1∶2-1∶3-2∶2-1∶0.2-0.3∶0.1-0.2和2-1∶2-1∶3-2∶0.5-0.3∶1-0.8∶0.5分別稱量，并同時(shí)或部分加工粉碎成相同或不同的顆粒狀(5-15目)并攪勻成主配料，再按主配料與礦泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑比例為5-3∶6-4∶0.3-0.1稱量并用攪拌機(jī)攪拌均勻，再用灌裝機(jī)灌裝入標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中，投入專用加熱滅菌設(shè)備加熱滅菌1-2小時(shí)并封存提質(zhì)5天后，即得到色佳味美的地域特色佳味粥。

The geographical characteristics of good taste of porridge

The regional characteristics of good taste porridge, which includes equipment configuration, raw material preparation, sterilization process is clearly chosen north and South fruit characteristics of longan, glutinous rice, red rice, black rice, sesame seeds, mushrooms and wheat, millet, sweet corn, safflower, red dates, wolfberry, according to the ratio of 2-1: 2-1: 3-2: 2-1: 0.2-0.3: 0.1-0.2 and 2-1: 2-1: 3-2: 0.5-0.3: 1-0.8: 0.5 were weighing, and at the same time or part of the processing of crushed into the same or different granular (5-15 mesh) and stir into the main ingredients, according to the main ingredients and mineral water and green quality flavoring agent ratio of 5-3: 6-4: 0.3-0.1 and weighing with stirring, and then filling machine filling into standard bottles, dedicated heat sterilization equipment sterilization and storage quality and 1-2 hours after 5 days, to obtain the color flavor beauty characteristics savory porridge.

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
地域特色佳味粥
本專利技術(shù)涉及一種佳味粥，特別是一種地域特色佳味粥。
技術(shù)介紹
當(dāng)前，南北方城鄉(xiāng)商場(chǎng)中各種罐裝、桶裝品牌粥類不少，但主料分別以南北方名優(yōu)果實(shí)進(jìn)行組配并具有綠色精致、美味可口、南北風(fēng)味獨(dú)特和男女老少皆宜，尤其是南北方體質(zhì)虛弱者滋補(bǔ)與保健相得益彰的專用地域特色佳味粥尚無(wú)前例。因此，有必要專利技術(shù)一種全新、優(yōu)質(zhì)、雅趣、綠色、香甜、美味、滋補(bǔ)、保健、高效的地域特色佳味粥，以滿足南北城鄉(xiāng)特色食品市場(chǎng)和廣大居民日益增長(zhǎng)的生活與健康需要。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是針對(duì)市場(chǎng)地域特色佳味粥短缺和需求問(wèn)題，提供一種配方科學(xué)精致、南北果實(shí)巧配、淡雅高檔實(shí)惠、南北風(fēng)味俱佳、老少皆宜易攜、飲食滋補(bǔ)兼得、綠色優(yōu)質(zhì)環(huán)保，且可有力助推南北方農(nóng)村名優(yōu)產(chǎn)品種植和深加工經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展的地域特色佳味粥配制方法。本專利技術(shù)為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是：一種地域特色佳味粥，其特征在于：該風(fēng)味粥的配制方法，主要是先將清選好的南北方各具特色的農(nóng)產(chǎn)品果實(shí)桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇和小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞分別按比例稱量，并同時(shí)或部分加工粉碎成相同或不同的顆粒狀，并用攪拌均勻成主配料。再按比例稱量主配料和礦泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑進(jìn)行精配，并再攪拌均勻后灌裝入專用瓶罐中封存，經(jīng)加熱滅菌并自然提質(zhì)后，即可得到合格優(yōu)質(zhì)美味的地域特色佳味粥。所述保質(zhì)防腐調(diào)味劑為市售產(chǎn)品，其中含有天然綠色鹽分、果汁、味精和防腐等物質(zhì)。配制工藝：1、設(shè)備置配：備好上述南北方特色果實(shí)的主配料存放保鮮倉(cāng)庫(kù)、磅秤、清選機(jī)、粉碎機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、加熱滅菌設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)專用包裝瓶(罐)等設(shè)置，并將所需設(shè)置清洗干凈備用。2、原料配制：先按需要用清選機(jī)(或手工清選)分別將所需南方特色農(nóng)產(chǎn)品果實(shí)桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇和北方特色農(nóng)產(chǎn)品果實(shí)小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞清選干凈備用，再按桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇比例為2-1∶2-1∶3-2∶2-1∶0.2-0.3∶0.1-0.2和小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞比例為2-1∶2-1∶3-2∶0.5-0.3∶1-0.8∶0.5分別稱量，并同時(shí)或部分加工粉碎成相同或不同的顆粒狀(5-15目)并用攪拌機(jī)或人工攪勻成主配料，再按主配料與礦泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑比例為5-3∶6-4∶0.3-0.1稱量精配，再用攪拌機(jī)或人工攪勻后用灌裝機(jī)灌裝入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中。3、蒸煮滅菌：將灌裝好的瓶罐投入高效密閉的專用加熱滅菌設(shè)備中進(jìn)行加熱滅菌處理1-2小時(shí)后，再封存自然提質(zhì)5天后即可得到合格達(dá)標(biāo)、優(yōu)質(zhì)淡雅、色佳味美和老少皆宜與滋補(bǔ)保健兼得的地域特色佳味粥。如此不斷進(jìn)行1-3項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)地域特色佳味粥。有益效果：本專利技術(shù)經(jīng)多次實(shí)踐，成功利用南方的桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇與北方的小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞為主料與配料，并分別按比例進(jìn)行不同的細(xì)化處理與優(yōu)化組配，再與礦泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑進(jìn)行調(diào)配制成色香味俱全的優(yōu)質(zhì)地域特色佳味粥，該風(fēng)味粥配制方法科學(xué)、精致、淡雅、便捷、易行和有效，可大量消耗南北方相關(guān)果實(shí)，有利促進(jìn)相關(guān)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的進(jìn)一步種植發(fā)展和深加工的附加值增長(zhǎng)，并為南北城鄉(xiāng)現(xiàn)代化特色食品市場(chǎng)增添一種全新、優(yōu)質(zhì)、雅趣、綠色、香甜、美味、滋補(bǔ)、保健、高效的地域特色佳味粥，并滿足廣大居民日益增長(zhǎng)的生活與健康需要。其推廣使用經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益尤為明顯。實(shí)施例1：按需要用清選機(jī)(或手工清選)分別將所需南方特色農(nóng)產(chǎn)品果實(shí)桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇和北方特色農(nóng)產(chǎn)品果實(shí)小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞，先將清選干凈備用。按桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇比例為2∶2∶3∶2∶0.2∶0.1分別稱量桂圓肉20kg、糯米20kg、紅米30kg、黑米20kg、芝麻2kg、蘑菇1kg和小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞比例為2∶2∶3∶0.5∶1∶0.5分別稱量小麥20kg、小米20kg、甜玉米30kg、紅花生5kg、紅棗10kg、枸杞5kg，并同時(shí)或部分加工粉碎成相同或不同的顆粒狀(5-15目)并用攪拌機(jī)或人工攪勻成主配料備用。再按主配料與礦泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑比例為5∶6∶0.3分別稱量(以100kg為例)主配料500kg、礦泉水600kg、調(diào)味劑30kg精配，再用攪拌機(jī)或人工攪勻后用灌裝機(jī)灌裝入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中。將灌裝好的地域特色佳味粥投入高效密閉的專用加熱滅菌設(shè)備中進(jìn)行加熱滅菌處理1-2小時(shí)后，再封存自然提質(zhì)5天后即可得到合格達(dá)標(biāo)、優(yōu)質(zhì)淡雅、色佳味美和老少皆宜與滋補(bǔ)保健兼得的地域特色佳味粥。實(shí)施例2：按需要用清選機(jī)(或手工清選)分別將所需南方特色農(nóng)產(chǎn)品果實(shí)桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇和北方特色農(nóng)產(chǎn)品果實(shí)小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞，先將清選干凈備用。按桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇比例為1.5∶1.5∶2.5∶1.5∶0.25∶0.15分別稱量桂圓肉15kg、糯米15kg、紅米25kg、黑米15kg、芝麻2.5kg、蘑菇1.5kg和小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞比例為1.5∶1.5∶2.5∶0.4∶0.9∶0.5分別稱量小麥15kg、小米15kg、甜玉米25kg、紅花生4kg、紅棗9kg、枸杞5kg，并同時(shí)加工粉碎成相同的顆粒狀(5目)并用攪拌機(jī)或人工攪勻成主配料。再按主配料與礦泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑比例為4∶5∶0.2稱量(以100kg為例)主配料400kg、礦泉水500kg、調(diào)味劑20kg精配，再用攪拌機(jī)或人工攪勻后用灌裝機(jī)灌裝入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中。將灌裝好的地域特色佳味粥投入高效密閉的專用加熱滅菌設(shè)備中進(jìn)行加熱滅菌處理1.5小時(shí)后，再封存自然提質(zhì)5天后即可得到合格達(dá)標(biāo)、優(yōu)質(zhì)淡雅、色佳味美和老少皆宜與滋補(bǔ)保健兼得的地域特色佳味粥。實(shí)施例3：按需要用清選機(jī)(或手工清選)分別將所需南方特色農(nóng)產(chǎn)品果實(shí)桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇和北方特色農(nóng)產(chǎn)品果實(shí)小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞，先將清選干凈備用。按桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇比例為1∶1∶2∶1∶0.3∶0.2分別稱量桂圓肉10kg、糯米10kg、紅米20kg、黑米10kg、芝麻3kg、蘑菇2kg和小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞比例為1∶1∶2∶0.3∶0.8∶0.5分別稱量10kg、小米10kg、甜玉米20kg、紅花生3kg、紅棗8kg、枸杞5kg，并部分加工粉碎成不同的顆粒狀(15目)并用攪拌機(jī)或人工攪勻成主配料，再按主配料與礦泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑比例為3∶4∶0.1稱量(以100kg為例)主配料300kg、礦泉水400kg、調(diào)味劑10kg精配，再用攪拌機(jī)或人工攪勻后用灌裝機(jī)灌裝入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中。將灌裝好的地域特色佳味粥投入高效密閉的專用加熱滅菌設(shè)備中進(jìn)行加熱滅菌處理2小時(shí)后，再封存自然提質(zhì)5天后即可得到合格達(dá)標(biāo)、優(yōu)質(zhì)淡雅、色佳味美和老少皆宜與滋補(bǔ)保健兼得的地域特色佳味粥。因地域特色佳味粥含有紅棗、枸杞、芝麻、蘑菇、食鹽、保質(zhì)調(diào)味劑等溢香、抗菌、防腐物質(zhì)，故地域特色佳味粥保鮮和保質(zhì)期較長(zhǎng)。本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種地域特色佳味粥，其特征在于：所述地域特色佳味粥，主要是先將清選干凈好的所需南方和北方特色農(nóng)產(chǎn)品果實(shí)桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇和小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞，分別按比例為2?1∶2?1∶3?2∶2?1∶0.2?0.3∶0.1?0.2和2?1∶2?1∶3?2∶0.5?0.3∶1?0.8∶0.5進(jìn)行稱量，并同時(shí)或部分加工粉碎成相同或不同的5?15目顆粒狀，并用攪拌機(jī)或人工攪勻成主配料，再按主配料與礦泉水及綠色保質(zhì)調(diào)味劑比例為5?3∶6?4∶0.3?0.1稱量精配，并再攪拌均勻后用灌裝機(jī)灌裝入專用標(biāo)準(zhǔn)瓶罐中，隨即投入高效密閉的專用加熱滅菌設(shè)備中進(jìn)行加熱滅菌處理1?2小時(shí)后，再封存自然提質(zhì)5天后即可得到合格達(dá)標(biāo)、優(yōu)質(zhì)淡雅、色佳味美和老少皆宜與滋補(bǔ)保健兼得的地域特色佳味粥。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種地域特色佳味粥，其特征在于：所述地域特色佳味粥，主要是先將清選干凈好的所需南方和北方特色農(nóng)產(chǎn)品果實(shí)桂圓肉、糯米、紅米、黑米、芝麻、蘑菇和小麥、小米、甜玉米、紅花生、紅棗、枸杞，分別按比例為2-1∶2-1∶3-2∶2-1∶0.2-0.3∶0.1-0.2和2-1∶2-1∶3-2∶0.5-0.3∶1-0.8∶0.5進(jìn)行稱量，并同時(shí)或部分加工粉碎成相同或不同的5-15目顆粒狀，并用攪拌機(jī)或人工攪勻成主...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：韋戰(zhàn)，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：柳州市京陽(yáng)節(jié)能科技研發(fā)有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：廣西,45