The invention belongs to the field of food, in particular to a colorful nutritious ramen. Hand-Pulled Noodle is composed of the following parts by weight: strong gluten wheat flour 45-65 parts, high gluten wheat flour, wheat flour 45-50 Gao Yanshen 30-50, the activity of soybean protein powder 15-25, vitamin 5-10, vegetable extract 5-10; it consists of the following components: the weight of a cow, edible oil 15-25 salt 5-10, 45-55, bone soup, chicken soup 35-45 pepper 5-8, cinnamon 5-8, 5-10, 5-8 parts of radish pepper, vinegar, scallion, 10-12 5-8 3-5, 3-5 ginger, aniseed Illicium 3-5, Geranium 3-5 parts, 3-5 parts, 3-5 parts of caoguo cumin and white pepper 5-8, 3-5, 5-10 etc., wicker nutmeg, dial 3-5 3-5, Amomum 5-8, orange peel 5-8, letinous edodes 5-8 kaempferol. The invention Hand-Pulled Noodle color Huang Liang natural, but not hard, rib bite, entrance smooth, wheat rich, comprehensive nutritional advantages, Hand-Pulled Noodle soup rich, soft, unique flavor, Hand-Pulled Noodle extract the vegetables with different colours.
【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
一種多彩營養(yǎng)拉面
本專利技術(shù)屬于食品領(lǐng)域，具體是一種多彩營養(yǎng)拉面。
技術(shù)介紹
制品作為中國人民的主要食品，從古到今一直是人們餐桌上的最愛，隨著人民生活水平的提高，人們越來越注重面制品品種的多樣化，拉面專用粉以類似于面條但又不同于普通面條的形式出現(xiàn)，并且有著獨特的口味及制作方法，越來越受到人們的歡迎。但目前市場上真正專門用于制作拉面的面粉并不多，品質(zhì)上難以保證，有的做成的拉面不僅不夠光滑，而且影響口感，咬勁不足；有的為了增加其筋度，在面粉里過量使用添加劑等。隨著拉面技術(shù)水平及產(chǎn)品質(zhì)量要求的提高，拉面將會有著巨大的市場需求和發(fā)展空間。
技術(shù)實現(xiàn)思路
為了解決上述問題，本專利技術(shù)提供了一種多彩、營養(yǎng)、美味的拉面。本專利技術(shù)的技術(shù)方案如下：一種多彩營養(yǎng)拉面，是由拉面和面湯組成，拉面是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：強筋小麥粉45-65份、高筋小麥粉45-50份、高延伸小麥粉30-50份、活性大豆蛋白粉15-25份、維生素5-10份、蔬菜提取液5-10份；面湯由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：牛油15-25份、食用鹽5-10份、牛骨湯45-55份、雞湯35-45份、花椒5-8份、桂皮5-8份、蘿卜5-10份、辣椒5-8份、食用醋10-12份、蔥段5-8份、姜片3-5份、八角3-5份、大料3-5份、香葉3-5份、草果3-5份、小茴香3-5份、白胡椒5-8份、良姜3-5份、肉蔻5-10份、篳撥3-5份、砂仁3-5份、陳皮5-8份、山奈5-8份、香菇5-8份。進一步的，一種多彩營養(yǎng)拉面，蔬菜提取液為番茄提取液、胡蘿卜提取液、菠菜提取液、蔊菜提取液中的一種或幾種。本專利技術(shù)的有益效果:與現(xiàn)有...
【技術(shù)保護點】
一種多彩營養(yǎng)拉面，其特征在于，是由拉面和面湯組成，拉面是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：強筋小麥粉45?65份、高筋小麥粉45?50份、高延伸小麥粉30?50份、活性大豆蛋白粉15?25份、維生素5?10份、蔬菜提取液5?10份；面湯由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：牛油15?25份、食用鹽5?10份、牛骨湯45?55份、雞湯35?45份、花椒5?8份、桂皮5?8份、蘿卜5?10份、辣椒5?8份、食用醋10?12份、蔥段5?8份、姜片3?5份、八角3?5份、大料3?5份、香葉3?5份、草果3?5份、小茴香3?5份、白胡椒5?8份、良姜3?5份、肉蔻5?10份、篳撥3?5份、砂仁3?5份、陳皮5?8份、山奈5?8份、香菇5?8份。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種多彩營養(yǎng)拉面，其特征在于，是由拉面和面湯組成，拉面是由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：強筋小麥粉45-65份、高筋小麥粉45-50份、高延伸小麥粉30-50份、活性大豆蛋白粉15-25份、維生素5-10份、蔬菜提取液5-10份；面湯由以下重量份數(shù)的物質(zhì)組成：牛油15-25份、食用鹽5-10份、牛骨湯45-55份、雞湯35-45份、花椒5-8份、桂皮5-8份、蘿卜5-10份、辣...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：牟連春，
申請(專利權(quán))人：青島宏致復合織造有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：山東,37
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