一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯料及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯料及其制備方法，蔬菜湯料組份按重量份數(shù)包括混合脫水蔬菜30?50份、粉末油脂8?12份、二十二碳六烯酸5?15份、精鹽3?8份、生姜汁3?8份、枸杞5?15份、紅棗3?8份、桂圓3?8份、魚骨粉10?15份、海帶精粉4?12份、海藻碘精粉5?12份、水解植物蛋白4?12份、脫水食用菌4?12份、低聚糖5?12份、香辛料1?4份以及花椒粉1?4份，本發(fā)明專利技術(shù)制作工藝簡(jiǎn)單，成本低，制得的蔬菜湯料無食品添加劑，口感豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合于兒童、女士以及老年人食用，長(zhǎng)期食用能夠增強(qiáng)體質(zhì)。

A nutritious vegetable soup and preparation method thereof

The invention discloses a nutritious vegetable soup and preparation method thereof, vegetable soup ingredients according to the weight of a mixture of dehydrated vegetables including 30 50 copies, 12 copies, 8 oil powder twenty-two 5 carbon six acid 15, salt 3 8 copies, 8 copies, ginger juice 3 medlar 5 15 3 copies, 8 copies, red dates longan 3 8 copies, 15 copies, 10 fish meal kelp powder 4 12 copies, 12 copies of seaweed iodine powder 5, hydrolyzed vegetable protein 4 12 copies, 12 copies of the 4 dehydration of edible fungi, 5 oligosaccharide 12, spice 1 4 and pepper powder 1 4 copies, the invention has the advantages of simple process, low cost, the prepared vegetable soup without food additives, rich taste, high nutritional value, suitable for children, women and old people to eat, long-term consumption can strengthen the physique.

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯料及其制備方法
本專利技術(shù)涉及湯料制備領(lǐng)域，具體為一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯料及其制備方法。
技術(shù)介紹
隨著脫水蔬菜技術(shù)的發(fā)展，采取速凍干燥和烘干干燥對(duì)蔬菜、肉類等進(jìn)行脫水處理，然后制成湯料配方，供給人們外出旅行、旅游或者其他場(chǎng)合作為湯料或者主菜配置食用，已經(jīng)成為一種人們逐漸適應(yīng)以及喜歡的用餐方式，比如常見的高鐵、飛機(jī)等列車上，配制的便是這樣一種湯料，現(xiàn)有技術(shù)中配制出的湯料或者主菜脫水蔬菜配方口味相對(duì)單一，營(yíng)養(yǎng)成分低，不適合身體體質(zhì)較弱的兒童、女士和老人食用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于提供一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯料及其制備方法，以解決上述
技術(shù)介紹
中提出的問題。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)提供如下技術(shù)方案：一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯料,所述蔬菜湯料組份按重量份數(shù)包括混合脫水蔬菜30-50份、粉末油脂8-12份、二十二碳六烯酸5-15份、精鹽3-8份、生姜汁3-8份、枸杞5-15份、紅棗3-8份、桂圓3-8份、魚骨粉10-15份、海帶精粉4-12份、海藻碘精粉5-12份、水解植物蛋白4-12份、脫水食用菌4-12份、低聚糖5-12份、香辛料1-4份以及花椒粉1-4份。優(yōu)選的，優(yōu)選的成分配比為：混合脫水蔬菜40份、粉末油脂10份、二十二碳六烯酸10份、精鹽5份、生姜汁5份、枸杞10份、紅棗5份、桂圓5份、魚骨粉12份、海帶精粉8份、海藻碘精粉8份、水解植物蛋白8份、脫水食用菌8份、低聚糖7份、香辛料2份以及花椒粉1份。優(yōu)選的，其制備方法包括以下步驟:A、將混合脫水蔬菜和枸杞、紅棗、桂圓、魚骨粉、海帶精粉、海藻碘精粉放入蒸鍋中蒸煮，蒸煮時(shí)間為20min,之后靜置5min，得到湯料A；B、在湯料A中依次加入粉末油脂、二十二碳六烯酸、精鹽、生姜汁，加入過程中，采用湯勺不斷攪拌，攪拌均勻后靜置2min，得到湯料B；C、在湯料B中加入水解植物蛋白、脫水食用菌、低聚糖，之后將混合湯料倒入鍋中升溫，升溫至60℃后恒溫10min，得到湯料C；D、最后在湯料C中加入花椒粉，混合后直至冷卻至常溫，得到營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯料。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本專利技術(shù)的有益效果是：本專利技術(shù)制作工藝簡(jiǎn)單，成本低，制得的蔬菜湯料無食品添加劑，口感豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合于兒童、女士以及老年人食用，長(zhǎng)期食用能夠增強(qiáng)體質(zhì)。具體實(shí)施方式下面對(duì)本專利技術(shù)實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本專利技術(shù)一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本專利技術(shù)中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本專利技術(shù)保護(hù)的范圍。本專利技術(shù)提供一種技術(shù)方案：一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯料,所述蔬菜湯料組份按重量份數(shù)包括混合脫水蔬菜30-50份、粉末油脂8-12份、二十二碳六烯酸5-15份、精鹽3-8份、生姜汁3-8份、枸杞5-15份、紅棗3-8份、桂圓3-8份、魚骨粉10-15份、海帶精粉4-12份、海藻碘精粉5-12份、水解植物蛋白4-12份、脫水食用菌4-12份、低聚糖5-12份、香辛料1-4份以及花椒粉1-4份。實(shí)施例一：采用的成分配比為：混合脫水蔬菜30份、粉末油脂8份、二十二碳六烯酸5份、精鹽3份、生姜汁3份、枸杞5份、紅棗3份、桂圓3份、魚骨粉10份、海帶精粉4份、海藻碘精粉5份、水解植物蛋白4份、脫水食用菌4份、低聚糖5份、香辛料1份以及花椒粉1份。本實(shí)施例的制備方法包括以下步驟:A、將混合脫水蔬菜和枸杞、紅棗、桂圓、魚骨粉、海帶精粉、海藻碘精粉放入蒸鍋中蒸煮，蒸煮時(shí)間為20min,之后靜置5min，得到湯料A；B、在湯料A中依次加入粉末油脂、二十二碳六烯酸、精鹽、生姜汁，加入過程中，采用湯勺不斷攪拌，攪拌均勻后靜置2min，得到湯料B；C、在湯料B中加入水解植物蛋白、脫水食用菌、低聚糖，之后將混合湯料倒入鍋中升溫，升溫至60℃后恒溫10min，得到湯料C；D、最后在湯料C中加入花椒粉，混合后直至冷卻至常溫，得到營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯料。實(shí)施例二：采用的成分配比為：混合脫水蔬菜50份、粉末油脂12份、二十二碳六烯酸15份、精鹽8份、生姜汁8份、枸杞15份、紅棗8份、桂圓8份、魚骨粉15份、海帶精粉12份、海藻碘精粉12份、水解植物蛋白12份、脫水食用菌12份、低聚糖12份、香辛料4份以及花椒粉4份。本實(shí)施例的制備方法包括以下步驟:A、將混合脫水蔬菜和枸杞、紅棗、桂圓、魚骨粉、海帶精粉、海藻碘精粉放入蒸鍋中蒸煮，蒸煮時(shí)間為20min,之后靜置5min，得到湯料A；B、在湯料A中依次加入粉末油脂、二十二碳六烯酸、精鹽、生姜汁，加入過程中，采用湯勺不斷攪拌，攪拌均勻后靜置2min，得到湯料B；C、在湯料B中加入水解植物蛋白、脫水食用菌、低聚糖，之后將混合湯料倒入鍋中升溫，升溫至60℃后恒溫10min，得到湯料C；D、最后在湯料C中加入花椒粉，混合后直至冷卻至常溫，得到營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯料。實(shí)施例三：采用的成分配比為：混合脫水蔬菜45份、粉末油脂11份、二十二碳六烯酸14份、精鹽7份、生姜汁7份、枸杞14份、紅棗7份、桂圓7份、魚骨粉14份、海帶精粉11份、海藻碘精粉11份、水解植物蛋白11份、脫水食用菌11份、低聚糖11份、香辛料3份以及花椒粉3份。本實(shí)施例的制備方法包括以下步驟:A、將混合脫水蔬菜和枸杞、紅棗、桂圓、魚骨粉、海帶精粉、海藻碘精粉放入蒸鍋中蒸煮，蒸煮時(shí)間為20min,之后靜置5min，得到湯料A；B、在湯料A中依次加入粉末油脂、二十二碳六烯酸、精鹽、生姜汁，加入過程中，采用湯勺不斷攪拌，攪拌均勻后靜置2min，得到湯料B；C、在湯料B中加入水解植物蛋白、脫水食用菌、低聚糖，之后將混合湯料倒入鍋中升溫，升溫至60℃后恒溫10min，得到湯料C；D、最后在湯料C中加入花椒粉，混合后直至冷卻至常溫，得到營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯料。實(shí)施例四：采用的成分配比為：混合脫水蔬菜35份、粉末油脂9份、二十二碳六烯酸7份、精鹽4份、生姜汁4份、枸杞7份、紅棗4份、桂圓4份、魚骨粉11份、海帶精粉6份、海藻碘精粉6份、水解植物蛋白6份、脫水食用菌6份、低聚糖6份、香辛料2份以及花椒粉2份。本實(shí)施例的制備方法包括以下步驟:A、將混合脫水蔬菜和枸杞、紅棗、桂圓、魚骨粉、海帶精粉、海藻碘精粉放入蒸鍋中蒸煮，蒸煮時(shí)間為20min,之后靜置5min，得到湯料A；B、在湯料A中依次加入粉末油脂、二十二碳六烯酸、精鹽、生姜汁，加入過程中，采用湯勺不斷攪拌，攪拌均勻后靜置2min，得到湯料B；C、在湯料B中加入水解植物蛋白、脫水食用菌、低聚糖，之后將混合湯料倒入鍋中升溫，升溫至60℃后恒溫10min，得到湯料C；D、最后在湯料C中加入花椒粉，混合后直至冷卻至常溫，得到營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯料。實(shí)施例五：采用的成分配比為：混合脫水蔬菜38份、粉末油脂9份、二十二碳六烯酸8份、精鹽4份、生姜汁6份、枸杞12份、紅棗7份、桂圓6份、魚骨粉13份、海帶精粉11份、海藻碘精粉11份、水解植物蛋白11份、脫水食用菌10份、低聚糖10份、香辛料2份以及花椒粉2份。本實(shí)施例的制備方法包括以下步驟:A、將混合脫水蔬菜和枸杞、紅棗、桂圓、魚骨粉、海帶精粉、海藻碘精粉放入蒸鍋中蒸煮，蒸煮時(shí)間為20min,之后靜置5min，得到湯料A；B、在湯料A中依次加入粉末油脂、二十二碳六烯酸、精鹽、生姜汁，加入過程中，采用湯勺不斷攪拌，攪拌均勻后靜置2min，本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯料,其特征在于：所述蔬菜湯料組份按重量份數(shù)包括混合脫水蔬菜30?50份、粉末油脂8?12份、二十二碳六烯酸5?15份、精鹽3?8份、生姜汁3?8份、枸杞5?15份、紅棗3?8份、桂圓3?8份、魚骨粉10?15份、海帶精粉4?12份、海藻碘精粉5?12份、水解植物蛋白4?12份、脫水食用菌4?12份、低聚糖5?12份、香辛料1?4份以及花椒粉1?4份。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯料,其特征在于：所述蔬菜湯料組份按重量份數(shù)包括混合脫水蔬菜30-50份、粉末油脂8-12份、二十二碳六烯酸5-15份、精鹽3-8份、生姜汁3-8份、枸杞5-15份、紅棗3-8份、桂圓3-8份、魚骨粉10-15份、海帶精粉4-12份、海藻碘精粉5-12份、水解植物蛋白4-12份、脫水食用菌4-12份、低聚糖5-12份、香辛料1-4份以及花椒粉1-4份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜湯料,其特征在于：優(yōu)選的成分配比為：混合脫水蔬菜40份、粉末油脂10份、二十二碳六烯酸10份、精鹽5份、生姜汁5份、枸杞10份、紅棗5份、桂圓5份、魚骨粉12份、海帶精粉8份、海藻碘精粉8份、水...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：單鵬，單奕陽(yáng)，吳翠芳，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：江蘇興野食品有限公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：江蘇,32