一種營養保健湯膳及其加工方法技術

本發明專利技術涉及一種營養保健湯膳及其加工方法。一種異樣保健湯膳，由以下成分制成：蓮藕25～35克，排骨50～60克，食用鹽1.50～1.60克，雞精0.17～0.18克，味精1.0～1.1克，特鮮味素0.5～0.6克，乙基麥芽酚0.15～0.16克、食用香精0.8～1.0克，水312～313克。本發明專利技術的有益效果為：配于多種食材，真正做到了營養復合和膳食功效，是補充營養、強體補虛、美容養顏滋補、養生保健的最佳飲食選擇。

Nutritious health care soup meal and processing method thereof

The invention relates to a nutritious health care soup meal and a processing method thereof. A strange health soup meal, made from the following ingredients: Lotus 25 ~ 35 grams, ribs 50 to 60 grams, salt 1.50 ~ 1.60 grams, 0.18 grams of chicken 0.17 ~ 1 ~ 1.1 grams, monosodium glutamate, gourmet powder 0.5 to 0.6 grams, 0.15 grams of ethylmaltol ~ 0.16, 0.8 ~ 1 flavors 312 grams to 313 grams of water. The invention has the advantages that: the utility model can be matched with a plurality of ingredients, and has the functions of nutrition, compounding and diet, and is the best dietary choice for supplementing nutrition, strengthening the body, supplementing the deficiency, beautifying the face and nourishing the body, and maintaining health care.

【技術實現步驟摘要】
一種營養保健湯膳及其加工方法
本專利技術屬于食品加工領域，具體涉及一種營養保健湯膳及其加工方法。
技術介紹
中國是世界文明古國，也是世界美食大國。在中國四千年有文字記載的歷史中，湯的蹤影伴隨始終，湯不僅可做日常的飲食之用，還可用于藥理食療。食療湯作為我國美食的特色，集傳統營養科學與烹飪科學于一體，對增進國民的健康發揮著更為重要的作用。它從“醫食同源”、“藥食同用”的觀念出發，根據傳統營養學的理論，以各種養生食療食物為主，或適當佐以中藥，并經過烹調加工而成的具有相應養生食療效用的一類粥品，又屬于藥膳的一個組成部分。營養保健湯是種類繁多的保健食品中的其中之一，營養保健湯有助于增加各種消化液的分泌,促進消化吸收，益智健腦、強身壯骨、明目護眼、整腸益胃、防治感冒、增強免疫力等；目前市場上的營養保健湯種類也非常多，其中營養成分配比不合理，達不到預期效果?，F代生活工作節奏快，生活壓力大，有很多人患有慢性病，癥狀較多，從頭到腳，渾身上下好像哪都不舒服，病不太嚴重，時好時壞，令人煩惱，甚至影響正常的工作、學習和生活。隨著人民生活水平的提高，人們都在尋找一種，簡便易行的方法來解決上述問題。根據中醫的思想，這類人群應當補足氣血，增強免疫力。本專利技術正好解決這一問題。
技術實現思路
為了解決現有技術存在的問題，本專利技術提供了一種營養保健湯膳及其加工方法，其具有味道鮮美、營養豐富等特點。本專利技術所采用的技術方案為：一種營養保健湯膳，由以下成分制成：蓮藕25～35克，排骨50～60克，食用鹽1.50～1.60克，雞精0.17～0.18克，味精1.0～1.1克，特鮮味素0.5～0.6克，乙基麥芽酚0.15～0.16克、食用香精0.8～1.0克，水312～313克。本專利技術進一步的方案為，由以下成分制成：蓮藕25克，排骨50克，食用鹽1.50克，雞精0.17克，味精1.0克，特鮮味素0.5克，乙基麥芽酚0.15克、食用香精0.8克，水312克。本專利技術進一步的方案為，由以下成分制成：蓮藕35克，排骨60克，食用鹽1.60克，雞精0.18克，味精1.1克，特鮮味素0.6克，乙基麥芽酚0.16克、食用香精1.0克，水313克。本專利技術進一步的方案為，由以下成分制成：蓮藕30克，排骨55克，食用鹽1.55克，雞精0.175克，味精1.012克，特鮮味素0.55克，乙基麥芽酚0.155克、食用香精0.9克，水312.5克。一種營養保健湯膳的制備方法，包括以下步驟：(1)將相應重量的蓮藕、排骨、食用鹽、雞精、味精、特鮮味素、乙基麥芽酚、食用香精、水加入瓦罐中；(2)用鋁箔紙封閉所述瓦罐的開口，然后將瓦罐蓋上蓋子；(3)將所述瓦罐置入瓦缸中，使用木炭對所述瓦缸進行加熱，加熱時間為6～8小時。本專利技術進一步的方案為，加熱過程中，轉動所述瓦缸，以調整所述瓦缸的位置。本專利技術進一步的方案為，所述瓦缸內放置有三層鐵架，每層所述鐵架上均放置有多個瓦罐。本專利技術進一步的方案為，所述瓦罐的底面直徑為20cm，高度為18cm。本專利技術進一步的方案為，所述瓦缸采用的材質為粗陶，所述瓦缸的高度為1.3米。本專利技術進一步的方案為，將所述蓮藕、排骨洗凈后，切成2×2cm的小塊。本專利技術的有益效果為：1.本專利技術配方，采用的蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中；蓮藕與排骨配合滋味鮮美，益血生肌，開胃健中；調味品均是精確稱量，提高湯膳的味道與鮮度。2.本專利技術的煨制方法配于多種食材，真正做到了營養復合和膳食功效。是補充營養、強體補虛、美容養顏滋補、養生保健的最佳飲食選擇。具體實施方式為使本專利技術的目的、技術方案和優點更加清楚，下面將對本專利技術的技術方案進行詳細的描述。顯然，所描述的實施例僅僅是本專利技術一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒緦＠夹g中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動的前提下所得到的所有其它實施方式，都屬于本專利技術所保護的范圍。實施例1一種營養保健湯膳，由以下成分制成：蓮藕25克，排骨50克，食用鹽1.50克，雞精0.17克，味精1.0克，特鮮味素0.5克，乙基麥芽酚0.15克、食用香精0.8克，水312克。營養保健湯膳的加工方法如下：(1)將蓮藕25克，排骨50克，食用鹽1.50克，雞精0.17克，味精1.0克，特鮮味素0.5克，乙基麥芽酚0.15克、食用香精0.8克，水312克加入瓦罐中；(2)用鋁箔紙封閉所述瓦罐的開口，然后將瓦罐蓋上蓋子；(3)將所述瓦罐置入瓦缸中，使用木炭對所述瓦缸進行加熱，加熱時間為6小時。實施例2一種營養保健湯膳，由以下成分制成：蓮藕25克，排骨50克，食用鹽1.50克，雞精0.17克，味精1.0克，特鮮味素0.5克，乙基麥芽酚0.15克、食用香精0.8克，水312克。營養保健湯膳的加工方法如下：(1)將所述蓮藕、排骨洗凈后，切成2×2cm的小塊，將排骨焯水，除去其中的血水；(2)將蓮藕25克，排骨50克，食用鹽1.50克，雞精0.17克，味精1.0克，特鮮味素0.5克，乙基麥芽酚0.15克、食用香精0.8克，水312克加入瓦罐中，所述瓦罐的底面直徑為20cm，高度為18cm。(3)用鋁箔紙封閉所述瓦罐的開口，然后將瓦罐蓋上蓋子；(4)瓦缸內置有三層鐵架，裝有食材的小瓦罐一層層地碼入缸內的鐵架上，然后點燃木炭，借用木炭火產生的高溫將瓦罐內的湯煨熟，煨湯的時間為6小時。(5)湯煨約4小時后應“翻壇”，即把瓦罐調換一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干湯汁。實施例3營養保健湯膳，由以下成分制成：蓮藕35克，排骨60克，食用鹽1.60克，雞精0.18克，味精1.1克，特鮮味素0.6克，乙基麥芽酚0.16克、食用香精1.0克，水313克。營養保健湯膳的加工方法如下：(1)將所述蓮藕、排骨洗凈后，切成2×2cm的小塊，將排骨焯水，除去其中的血水；(2)將蓮藕35克，排骨60克，食用鹽1.60克，雞精0.18克，味精1.1克，特鮮味素0.6克，乙基麥芽酚0.16克、食用香精1.0克，水313克加入瓦罐中，所述瓦罐的底面直徑為20cm，高度為18cm。(3)用鋁箔紙封閉所述瓦罐的開口，然后將瓦罐蓋上蓋子；(4)瓦缸內置有三層鐵架，裝有食材的小瓦罐一層層地碼入缸內的鐵架上，然后點燃木炭，借用木炭火產生的高溫將瓦罐內的湯煨熟，煨湯的時間為7小時。(5)湯煨約4小時后應“翻壇”，即把瓦罐調換一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干湯汁。實施例4營養保健湯膳，由以下成分制成：蓮藕30克，排骨55克，食用鹽1.55克，雞精0.175克，味精1.012克，特鮮味素0.55克，乙基麥芽酚0.155克、食用香精0.9克，水312.5克營養保健湯膳的加工方法如下：(1)將所述蓮藕、排骨洗凈后，切成2×2cm的小塊，將排骨焯水，除去其中的血水；(2)將蓮藕30克，排骨55克，食用鹽1.55克，雞精0.175克，味精1.012克，特鮮味素0.55克，乙基麥芽酚0.155克、食用香精0.9克，水312.5克加入瓦罐中，所述瓦罐的底面直徑為20cm，高度為18cm。(3)用鋁箔紙封閉所述瓦罐的開口，然后將瓦罐蓋本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種營養保健湯膳，其特征在于：由以下成分制成：蓮藕25～35克，排骨50～60克，食用鹽1.50～1.60克，雞精0.17～0.18克，味精1.0～1.1克，特鮮味素0.5～0.6克，乙基麥芽酚0.15～0.16克、食用香精0.8～1.0克，水312～313克。

【技術特征摘要】
1.一種營養保健湯膳，其特征在于：由以下成分制成：蓮藕25～35克，排骨50～60克，食用鹽1.50～1.60克，雞精0.17～0.18克，味精1.0～1.1克，特鮮味素0.5～0.6克，乙基麥芽酚0.15～0.16克、食用香精0.8～1.0克，水312～313克。2.根據權利要求1所述的營養保健湯膳，其特征在于：由以下成分制成：蓮藕25克，排骨50克，食用鹽1.50克，雞精0.17克，味精1.0克，特鮮味素0.5克，乙基麥芽酚0.15克、食用香精0.8克，水312克。3.根據權利要求1所述的營養保健湯膳，其特征在于：由以下成分制成：蓮藕35克，排骨60克，食用鹽1.60克，雞精0.18克，味精1.1克，特鮮味素0.6克，乙基麥芽酚0.16克、食用香精1.0克，水313克。4.根據權利要求1所述的營養保健湯膳，其特征在于：由以下成分制成：蓮藕30克，排骨55克，食用鹽1.55克，雞精0.175克，味精1.012克，特鮮味素0.55克，乙基麥芽酚0.155克、食用香精0.9克，...

【專利技術屬性】
技術研發人員：潘裕祿，
申請(專利權)人：潘裕祿，
類型：發明
國別省市：江西,36