一種溫控油炸食品裝置制造方法及圖紙
Temperature controlled fried food device
The invention discloses a temperature control device of fried food, including electric heating device and a pot body, the pot body is placed in contact with the electric heating device, the shell side of the electric heating device is provided with a bracket, a infrared thermometer is placed on the support bracket, the mesh of the pot body is arranged on the upper part of half moon shape. The mesh bracket through the connecting rod and the pot body is fixedly connected, the casing is fixedly arranged on the control panel and the indicating lamp, the control of critical temperature control plate pre setting is 122 DEG C, the control board and the infrared thermometer and the indicator lamp is electrically connected. The determination of oil by infrared thermometer temperature, when the measured temperature is higher than the set temperature value, the controller control electric heating device to stop heating, is lower than the set temperature value is the recovery heating, avoid high temperature frying, reduce harmful substances produced in the process of frying oil, can reduce the frequency of replacement, and the use of convenient, suitable for many kinds of fried food, easy to popularize.
【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
一種溫控油炸食品裝置
本專利技術(shù)涉及一種食品加熱裝置，具體為一種溫控油炸食品裝置，屬于食品機械
技術(shù)介紹
油炸食品是深受我國人民喜愛的食品之一，與日常生活息息相關的早餐、菜肴、休閑食品中都含有多種多樣的油炸食品，油炸食品酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲。然而傳統(tǒng)油炸存在下述缺點：油炸過程中油長期處于高溫狀態(tài)，溫度可達150-200℃，油很快變質(zhì)，粘度升高；炸薯條、炸土豆片，以及在高溫下煎炸烹烤的某些食品中，含有較高水平的丙烯酰胺，增加了致癌風險；高溫下長時間使用的油，會產(chǎn)生熱氧化反應，生成不飽和脂肪酸的過氧化物，直接妨礙機體對油脂和蛋白質(zhì)的吸收，降低食品的營養(yǎng)價值。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于提供一種能控制油炸用油溫度、使用方便的溫控油炸食品裝置，以解決上述
技術(shù)介紹
中提出的問題。為實現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)提供如下技術(shù)方案：一種溫控油炸食品裝置，包括電加熱裝置和鍋體，所述鍋體接觸放置于電加熱裝置上，所述電加熱裝置的外殼側(cè)面設有支架，所述支架上放置有紅外測溫儀，所述鍋體上部設有半月形的網(wǎng)狀托架，所述網(wǎng)狀托架通過連接桿與所述鍋體固定連接，所述外殼上固定設有控制板和指示燈，所述控制板預設定的臨界控制溫度為122℃，控制板與紅外測溫儀以及指示燈電性連接。優(yōu)選的，所述電加熱裝置為電磁爐或電熱絲。優(yōu)選的，所述網(wǎng)狀托架上罩有保溫罩，保溫罩側(cè)面設有活動蓋。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本專利技術(shù)的有益效果是：通過紅外測溫儀測定油的溫度，將溫度信息傳輸給控制器，控制器將其與設定溫度值進行比較，當高于設定溫度值時，控制器控制電加熱裝置停止加熱，低于設定溫度值時則恢復加熱。其避免了...
【技術(shù)保護點】
一種溫控油炸食品裝置，包括電加熱裝置（1）和鍋體（2），所述鍋體（2）接觸放置于電加熱裝置（1）上，其特征在于：所述電加熱裝置的外殼（3）側(cè)面設有支架（4），所述支架（4）上放置有紅外測溫儀（5），所述鍋體（2）上部設有半月形的網(wǎng)狀托架（6），所述網(wǎng)狀托架（6）通過連接桿（7）與所述鍋體（2）固定連接，所述外殼（3）上固定設有控制板（8）和指示燈（9），所述控制板（8）預設定的臨界控制溫度為122℃，控制板（8）與紅外測溫儀（5）以及指示燈（9）電性連接。
【技術(shù)特征摘要】
1.一種溫控油炸食品裝置，包括電加熱裝置（1）和鍋體（2），所述鍋體（2）接觸放置于電加熱裝置（1）上，其特征在于：所述電加熱裝置的外殼（3）側(cè)面設有支架（4），所述支架（4）上放置有紅外測溫儀（5），所述鍋體（2）上部設有半月形的網(wǎng)狀托架（6），所述網(wǎng)狀托架（6）通過連接桿（7）與所述鍋體（2）固定連接，所述外殼（3）上固定設有控制板（8）和指...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：勾維輝，
申請(專利權(quán))人：重慶市大眼界廣告有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：重慶,50
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