多薯芋配制糯米香糕制造技術

本發明專利技術多薯芋配制糯米香糕，以10為基率，按薯類的馬鈴薯、紅薯和山薯比例為8?6∶5?4∶2?1稱量并粉碎攪勻成薯類粉，按芋類的山芋、竹芋和檳榔芋比例為7?5∶5?6∶3?2稱量并粉碎攪勻成芋類粉，按糯米的大糯、小糯、香糯比例為3?5∶5?3∶2?3稱量并粉碎攪勻成糯米粉，按配料的香菇粉、芝麻、白糖、花生油比例為0.5?0.3∶0.2?0.1∶0.1?0.2∶0.2?0.1稱量并粉碎攪勻成配料漿，再以100為基率，再按薯類粉、芋類粉、糯米粉、配料漿、礦泉水比例為7?8∶8?7∶6?5∶0.5?0.3∶2?4稱量并攪勻成混合漿后倒入糕點格盤，再經蒸煮與烘烤即得到外香脆內軟嫩的多薯芋配制糯米香糕。

Prepared glutinous rice cake with potato and taro

\u672c\u53d1\u660e\u591a\u85af\u828b\u914d\u5236\u7cef\u7c73\u9999\u7cd5\uff0c\u4ee510\u4e3a\u57fa\u7387\uff0c\u6309\u85af\u7c7b\u7684\u9a6c\u94c3\u85af\u3001\u7ea2\u85af\u548c\u5c71\u85af\u6bd4\u4f8b\u4e3a8\u20116\u22365\u20114\u22362\u20111\u79f0\u91cf\u5e76\u7c89\u788e\u6405\u5300\u6210\u85af\u7c7b\u7c89\uff0c\u6309\u828b\u7c7b\u7684\u5c71\u828b\u3001\u7af9\u828b\u548c\u69df\u6994\u828b\u6bd4\u4f8b\u4e3a7\u20115\u22365\u20116\u22363\u20112\u79f0\u91cf\u5e76\u7c89\u788e\u6405\u5300\u6210\u828b\u7c7b\u7c89\uff0c\u6309\u7cef\u7c73\u7684\u5927\u7cef\u3001\u5c0f\u7cef\u3001\u9999\u7cef\u6bd4\u4f8b\u4e3a3\u20115\u22365\u20113\u22362\u20113\u79f0\u91cf\u5e76\u7c89\u788e\u6405\u5300\u6210\u7cef\u7c73\u7c89\uff0c\u6309\u914d\u6599\u7684\u9999\u83c7\u7c89\u3001\u829d\u9ebb\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u82b1\u751f\u6cb9\u6bd4\u4f8b\u4e3a0.5\u20110.3\u22360.2\u20110.1\u22360.1\u20110.2\u22360.2\u20110.1\u79f0\u91cf\u5e76\u7c89\u788e\u6405\u5300\u6210\u914d\u6599\u6d46\uff0c\u518d\u4ee5100\u4e3a\u57fa\u7387\uff0c\u518d\u6309\u85af\u7c7b\u7c89\u3001\u828b\u7c7b\u7c89\u3001\u7cef\u7c73\u7c89\u3001\u914d\u6599\u6d46\u3001\u77ff\u6cc9\u6c34\u6bd4\u4f8b\u4e3a7\u20118\u22368\u20117\u22366\u20115\u22360.5\u20110.3\u22362\u20114\u79f0\u91cf\u5e76\u6405\u5300\u6210\u6df7\u5408\u6d46\u540e\u5012\u5165\u7cd5\u70b9\u683c\u76d8\uff0c\u518d\u7ecf\u84b8\u716e\u4e0e\u70d8\u70e4\u5373\u5f97\u5230\u5916\u9999\u8106\u5185\u8f6f\u5ae9\u7684\u591a Prepared sweet glutinous rice cake with yam and taro.

【技術實現步驟摘要】
多薯芋配制糯米香糕
本專利技術涉及一種香糕，特別是一種多薯芋配制糯米香糕。技術背景民間和現代糕點食品不少，但以天然綠色主料薯類、芋類與糯米加配料為原料及新工藝生產的特色美味多薯芋配制糯米香糕卻未面市。同時，隨著農業特色化規模化薯類、芋類與糯米種植面積和產量的不斷增長，而市場一般簡單食用和其它加工所需求的薯類、芋類與糯米量卻較有限，易造成薯類、芋類與糯米農產品滯銷跌價和造成傷農損農等不良后果。因此，有必要專利技術一種以大量消耗薯類、芋類與糯米為主要原料進行精細化加工生產多薯芋配制糯米香糕技術工藝，以促進所需主料與配料種植規模化產業化進一步發展，并滿足城鄉居民日益增長的物質生活需要。
技術實現思路
本專利技術的目的是針對市場多薯芋配制糯米香糕加工技術短缺和產品需求問題，提供一種配制工藝精致、薯芋糯米優配、綠色美味實惠、男女老少皆宜，推廣利用綜合經濟效益尤為明顯的多薯芋配制糯米香糕。本專利技術為實現上述目的所采用的技術方案是：一種多薯芋配制糯米香糕，其特征在于，該多薯芋配制糯米香糕的主要配制工藝是，先用清選機將主料薯類、芋類與糯米和配料的皮殼去除及清理干凈，并按相同基率和不同比例分別稱量薯類、芋類、糯米與配料，并分別用切碎機將薯類、芋類、糯米粉碎細化，并分別用攪拌機攪拌均勻，再按不同比例稱量薯類、芋類、糯米和配料，并用攪拌機攪拌均勻后倒入方形或圓形或多邊形糕點格盤，再用蒸煮機蒸煮熟透后用微波機烘烤成外部香脆和內部軟嫩的多薯芋配制糯米香糕，接著用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和色香味俱佳的多薯芋配制糯米香糕。所述薯類包括馬鈴薯、紅薯和山薯；所述芋類包括山芋、竹芋和檳榔芋；所述糯米包括大糯、小糯和香糯；所述配料包括香菇粉、芝麻、白糖和花生油。配制方式1、設備置配：置備好相關主配原料保鮮存放倉庫和磅秤、清選機、切碎機、攪拌機、糕點格盤、蒸煮機、微波機、包裝機和包裝盒袋等設置，并將所需設置清洗干凈備用。2、原料配制：先用清選機將主料薯類、芋類與糯米和配料的皮殼去除并清理干凈，以10為基率，按薯類的馬鈴薯、紅薯和山薯比例為8-6∶5-4∶2-1稱量馬鈴薯、紅薯、山薯，并用切碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成薯類粉；按芋類的山芋、竹芋和檳榔芋比例為7-5∶5-6∶3-2稱量山芋、竹芋、檳榔芋，并用切碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成芋類粉；按糯米的大糯、小糯、香糯比例為3-5∶5-3∶2-3稱量大糯、小糯、香糯，并用切碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成糯米粉；按配料的香菇粉、芝麻、白糖、花生油比例為0.5-0.3∶0.2-0.1∶0.1-0.2∶0.2-0.1稱量香菇粉、芝麻、白糖、花生油，并用切碎機粉碎和攪拌機攪勻成配料漿。再以100為基率，再按薯類粉、芋類粉、糯米粉、配料漿、礦泉水比例為7-8∶8-7∶6-5∶0.5-0.3∶2-4稱量薯類粉、芋類粉、糯米粉、配料漿、礦泉水，并用攪拌機攪拌均勻成混合漿。3、烘烤包裝：將混合漿倒入方形或圓形或多邊形糕點格盤，再投入蒸煮機蒸煮55-65分鐘熟透后,用微波機烘烤成外部香脆和內部軟嫩的多薯芋配制糯米香糕，接著用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和色香味俱佳的多薯芋配制糯米香糕。因所用主料與配料中含有香型耐腐物質和酸性防腐物質，故多薯芋配制糯米香糕保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產不同含量與品味的多薯芋配制糯米香糕。有益效果：本專利技術經過反復試驗，成功按比例稱量細化和利用主料薯類、芋類與糯米和配料巧配精制優質多薯芋配制糯米香糕的新工藝，其配制方法科學、優化、精致、簡捷、綠色、易行和有效，且營養成分含量比普通糕點豐富和經濟實惠。其既可大量消耗和充分利用所需主料薯類、芋類與糯米和配料資源，又可有效實現快速高效和低成本生產優質別致、外脆內軟和色香味俱佳的多薯芋配制糯米香糕，并可有力促進所述原料種植加工和特色糕點食品市場的進一步繁榮與發展，以豐富城鄉居民日益增長的物質生活需要。因此，本專利技術推廣利用綜合經濟發展效益極為明顯。實施例1：先用清選機將主料薯類、芋類與糯米和配料的皮殼去除并清理干凈；以10為基率，按薯類的馬鈴薯、紅薯和山薯比例為8∶5∶2稱量馬鈴薯80kg、紅薯50kg、山薯20kg，并用切碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成薯類粉；按芋類的山芋、竹芋和檳榔芋比例為7∶5∶3稱量山芋70kg、竹芋50kg、檳榔芋30kg，并用切碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成芋類粉；按糯米的大糯、小糯、香糯比例為3∶5∶2稱量大糯30kg、小糯50kg、香糯20kg，并用切碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成糯米粉；按配料的香菇粉、芝麻、白糖、花生油比例為0.5∶0.2∶0.1∶0.2稱量香菇粉5kg、芝麻2kg、白糖1kg、花生油2kg，并用切碎機粉碎和攪拌機攪勻成配料漿；再以100為基率，再按薯類粉、芋類粉、糯米粉、配料漿、礦泉水比例為7∶8∶6∶0.5∶2稱量薯類粉700kg、芋類粉800kg、糯米粉600kg、配料漿50kg、礦泉水200kg，并用攪拌機攪拌均勻成混合漿；將混合漿倒入方形或圓形或多邊形糕點格盤，再投入蒸煮機蒸煮55分鐘熟透后,用微波機烘烤成外部香脆和內部軟嫩的多薯芋配制糯米香糕，接著用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和色香味俱佳的多薯芋配制糯米香糕。因所用主料與配料中含有香型耐腐物質和酸性防腐物質，故多薯芋配制糯米香糕保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產相同含量與品味的多薯芋配制糯米香糕。實施例2：先用清選機將主料薯類、芋類與糯米和配料的皮殼去除并清理干凈；以10為基率，按薯類的馬鈴薯、紅薯和山薯比例為7∶4.5∶1.5稱量馬鈴薯70kg、紅薯45kg、山薯15kg，并用切碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成薯類粉；按芋類的山芋、竹芋和檳榔芋比例為6∶5.5∶2.5稱量山芋60kg、竹芋55kg、檳榔芋25kg，并用切碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成芋類粉；按糯米的大糯、小糯、香糯比例為4∶4∶2.5稱量大糯40kg、小糯40kg、香糯25kg，并用切碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成糯米粉；按配料的香菇粉、芝麻、白糖、花生油比例為0.4∶0.15∶0.15∶0.15稱量香菇粉4kg、芝麻1.5kg、白糖1.5kg、花生油1.5kg，并用切碎機粉碎和攪拌機攪勻成配料漿；再以100為基率，再按薯類粉、芋類粉、糯米粉、配料漿、礦泉水比例為7.5∶7.5∶5.5∶0.4∶3稱量薯類粉750kg、芋類粉750kg、糯米粉550kg、配料漿40kg、礦泉水300kg，并用攪拌機攪拌均勻成混合漿；將混合漿倒入方形或圓形或多邊形糕點格盤，再投入蒸煮機蒸煮60分鐘熟透后,用微波機烘烤成外部香脆和內部軟嫩的多薯芋配制糯米香糕，接著用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和色香味俱佳的多薯芋配制糯米香糕。因所用主料與配料中含有香型耐腐物質和酸性防腐物質，故多薯芋配制糯米香糕保鮮和保質期超長，即達到或超過國家相關食品衛生標準要求。如此不斷進行上述相關項運作，即可快速、高效、優質和大量生產相同含量與品味的多薯芋配制糯米香糕。實施例3：先用清選機將主料薯類、芋類與糯米和配本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種多薯芋配制糯米香糕，其特征在于：將清理好的主料薯類、芋類與糯米和配料，以10為基率，按薯類的馬鈴薯、紅薯和山薯比例為8?6∶5?4∶2?1稱量馬鈴薯、紅薯、山薯，并用切碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成薯類粉，按芋類的山芋、竹芋和檳榔芋比例為7?5∶5?6∶3?2稱量山芋、竹芋、檳榔芋，并用切碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成芋類粉，按糯米的大糯、小糯、香糯比例為3?5∶5?3∶2?3稱量大糯、小糯、香糯，并用切碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成糯米粉，按配料的香菇粉、芝麻、白糖、花生油比例為0.5?0.3∶0.2?0.1∶0.1?0.2∶0.2?0.1稱量香菇粉、芝麻、白糖、花生油，并用切碎機粉碎和攪拌機攪勻成配料漿；再以100為基率，再按薯類粉、芋類粉、糯米粉、配料漿、礦泉水比例為7?8∶8?7∶6?5∶0.5?0.3∶2?4稱量薯類粉、芋類粉、糯米粉、配料漿、礦泉水，并用攪拌機攪拌均勻成混合漿，將混合漿倒入方形或圓形或多邊形糕點格盤，再投入蒸煮機蒸煮55?65分鐘熟透后,用微波機烘烤成外部香脆和內部軟嫩的多薯芋配制糯米香糕，接著用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優質和色香味俱佳的多薯芋配制糯米香糕。...

【技術特征摘要】
1.一種多薯芋配制糯米香糕，其特征在于：將清理好的主料薯類、芋類與糯米和配料，以10為基率，按薯類的馬鈴薯、紅薯和山薯比例為8-6∶5-4∶2-1稱量馬鈴薯、紅薯、山薯，并用切碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成薯類粉，按芋類的山芋、竹芋和檳榔芋比例為7-5∶5-6∶3-2稱量山芋、竹芋、檳榔芋，并用切碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成芋類粉，按糯米的大糯、小糯、香糯比例為3-5∶5-3∶2-3稱量大糯、小糯、香糯，并用切碎機粉碎細化和用攪拌機攪勻成糯米粉，按配料的香菇粉、芝麻、白糖、花生油比例為0.5-0.3∶0...

【專利技術屬性】
技術研發人員：韋戰，
申請(專利權)人：柳州市京陽節能科技研發有限公司，
類型：發明
國別省市：廣西,45