漿狀食材直膨裝置及其應用制造方法及圖紙

本發(fā)明專利技術公開了一種漿狀食材直膨裝置及其應用，所述漿狀食材直膨裝置包括直膨外管、內構件、混合器和物料輸送機構；內構件設置在直膨外管內，混合器包括混合內腔、物料入口、空氣入口和混合料出口，物料入口、空氣入口和混合料出口分別所述的混合內腔相連通；直膨外管的近端口與所述的物料輸送機構的輸送料出口相連接，混合料出口與所述的物料輸送機構的輸送料入口相連接。所述的漿狀食材直膨裝置，可用于制備膨化的漿狀食材；本發(fā)明專利技術結構簡單，制作成本低，體積更小，可隨時制作，沒有積留，省時省料，便于操作，適用于制作蛋糕裱花、花樣冰淇淋、奶蓋飲料、水果杯、泡芙、千層蛋糕、雞蛋仔、水果漿、色拉漿、歐式西點/西餐的裝裱等等。

Slurry material expansion device and application thereof

The invention discloses a paste food direct expansion device and its application, the slurry ingredients direct expansion device comprises a direct expansion outer tube, inner component, mixer and a material conveying mechanism; in direct expansion member is arranged in the outer tube mixer includes mixing cavity, material, and the mixture air entrance entrance exit, mixed the material entrance entrance and air cavity, the mixture outlet are respectively communicated with the feeding outlet; direct expansion of the outer pipe near the port and the material conveying mechanism is connected with a feeding entrance mixture outlet with the material conveying mechanism is connected. The slurry ingredients direct expansion device, can be used for the preparation of extruded paste ingredients; the invention has the advantages of simple structure, low manufacturing cost, smaller volume, can be made without accumulation, material saving, convenient operation, suitable for making cakes, ice cream, milk beverage, pattern cover fruit cup, puff thousand layer cakes, egg, fruit pulp, pulp, salad / European West Western-style food framed etc..

【技術實現步驟摘要】
漿狀食材直膨裝置及其應用
本專利技術涉及一種漿體物質的均質膨化裝置及其應用。
技術介紹
漿狀食材，如淡奶油、植脂奶油、果漿或液態(tài)巧克力等，是人們常用的食材。由于漿狀食材具有較高的粘度，因此食用需要將其均質或者分散，以便與其他配料混合，也便于制作形狀各異的食品。目前，常規(guī)的方法，是將其通過攪拌的方法，或者通過均質機進行分散，但是，效果均不理想，不僅分散效果不好，而且口感較差，難以滿足人們的需要，同時含氣率較低。因此，提供一種能夠用于漿狀食材直膨裝置，是人們所十分期望。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種漿狀食材直膨裝置及其應用，以克服現有技術存在的缺陷，滿足人們的需要。本專利技術所述的漿狀食材直膨裝置，包括直膨外管、內構件、混合器和物料輸送機構；所述的內構件設置在所述的直膨外管內；所述的混合器包括混合內腔、物料入口、空氣入口和混合料出口，所述的物料入口、空氣入口和混合料出口分別所述的混合內腔相連通；所述的直膨外管的入口與所述的物料輸送機構的輸送料出口相連接；所述的混合料出口與所述的物料輸送機構的輸送料入口相連接；本專利技術所述的漿狀食材直膨裝置，可用于制備膨化的漿狀食材，制備方法，包括如下步驟：啟動物料輸送機構，漿狀食材和空氣被抽入混合器，然后進入直膨外管，在內構件的作用下，漿狀食材和空氣充分混合，多次被剪切，然后在直膨外管的出口被排出，獲得膨化的漿狀或膏狀食材；所述的漿狀食材包括淡奶油、煉乳、植脂奶油、牛奶、巧克力漿、沙拉醬、芥末漿、煉乳、植脂奶油、沙拉醬或芥末漿中的一種以上。本專利技術的有益效果是：結構簡單，制作成本低，體積更小，所需要的膨化的漿狀食材，可隨時制作，沒有積留，省時省料，便于操作，適用于各個場合，特別適用于制作蛋糕裱花、花樣冰淇淋、奶蓋飲料、水果杯、泡芙、千層蛋糕、雞蛋仔、水果漿、色拉漿、歐式西點/西餐的裝裱等等。附圖說明圖1為漿狀食材直膨裝置結構示意圖。圖2為混合器結構示意圖。圖3為直膨外管和內桿條結構示意圖。具體實施方式參見圖1～圖3，本專利技術所述的漿狀食材直膨裝置，包括：直膨外管1、內構件2、混合器3和物料輸送機構4；所述的內構件2設置在所述的直膨外管1內；參見圖2，所述的混合器3包括混合內腔303、物料入口301、空氣入口302和混合料出口304，所述的物料入口301、空氣入口302和混合料出口304分別所述的混合內腔303相連通；優(yōu)選的，所述的物料入口301的數量為1～20個；所述的直膨外管1的近端口101與所述的物料輸送機構4的輸送料出口401相連接；所述的混合料出口304與所述的物料輸送機構4的輸送料入口402相連接；優(yōu)選的，所述的物料輸送機構4為真空泵，最優(yōu)選旋片式真空泵，可采用商業(yè)化的產品，如德國BECKER公司牌號為VT3.6型旋片泵產品；優(yōu)選的：參見圖3，所述的內構件2包括插在所述的直膨外管1內的內條桿201；進一步，所述的內構件2還包括分別或者同時設置在所述的內條桿201表面以及直膨外管1內表面的凸起的螺旋棱條202；進一步，相鄰的螺旋棱條202之間，可設有傾斜的間隔條203，傾斜方法與螺旋棱條202的旋轉方向相同或相反中的一種或其組合，也可不設。進一步，所述的螺旋棱條202上設有斷口204；優(yōu)選的，位于直膨外管1的遠端口102處的內條桿201，設有物料排出機構，所述的料排出機構包括向內凹陷的集流段205，所述的集流段205設有集流流道206，所述集流段205的端部設有擋板207，所述的擋板207緊靠在直膨外管1遠端口102處的端部，所述的集流流道206的入口位于集流段205的凹陷中，集流流道206穿過擋板207，為產品出口；優(yōu)選的，所述的內條桿201的外緣與所述的直膨外管1的內壁之間的間隙為0.01～2mm，最優(yōu)選間隙為0.5～1mm；術語“間隙”，指的是，內條桿201的外表面與直膨外管1內壁之間的間距，當設有螺旋棱條202時，指的是，螺旋棱條的外緣；優(yōu)選的，所述的混合器3設有混合料流道306，且混合器3緊靠在所述的物料輸送機構4的一側，所述的混合料流道306的流道入口305與物料輸送機構4的輸送料出口401相連接，混合料流道306的流道出口307與直膨外管1的近端口相連接；優(yōu)選的，所述的直膨外管1為直管、彎管或螺旋管，其橫截面的形狀為圓形、橢圓形或矩形；優(yōu)選的，本專利技術所述的漿狀食材直膨裝置還包括料槽5，所述的物料入口301通過管線與所述的料槽5相連通；優(yōu)選的，本專利技術所述的漿狀食材直膨裝置還包括冷凍機構6，所述的冷凍機構6緊靠在所述的料槽5的一側，所述的冷凍機構6優(yōu)選采用半導體冷凍裝置，可采用商業(yè)化產品；優(yōu)選的，所述的漿狀食材直膨裝置，還包括外殼7，所述的直膨外管1、混合器3、物料輸送機構4、料槽5和冷凍機構6，均設置在所述的外殼7中，所述的直膨外管1穿過所述的外殼7，延伸至外殼外；進一步，所述的延伸至外殼外的直膨外管1的端部，設有通過連接構件連接的噴頭；所述的連接構件如螺紋或卡套等；本專利技術所述的漿狀食材直膨裝置，可用于制備膨化的漿狀食材，制備方法，包括如下步驟：啟動物料輸送機構4，漿狀食材和空氣被抽入混合器3，然后進入直膨外管1，在內構件的作用下，漿狀食材和空氣充分混合，多次被剪切，然后在直膨外管1的出遠端被排出，獲得膨化的漿狀或膏狀食材；所述的漿狀食材包括淡奶油、煉乳、植脂奶油、牛奶、巧克力漿、沙拉醬、芥末漿、煉乳、植脂奶油、沙拉醬或芥末漿中的一種以上；優(yōu)選的漿狀食材和空氣的比例為：1g漿狀食材/0.1ml空氣～1g漿狀食材/4ml空氣；漿狀食材在直膨外管1中的停留時間為0.05～0.1秒，優(yōu)選的為0.07～0.09秒；出口處的線速度為1～7米/秒，優(yōu)選的為3～5米/秒；所獲得的膨化的漿狀食材的密度為原物料密度的0.05～1倍；實施例中，物料的密度是采用容積稱量法進行檢測。實施例1采用圖1～圖結構的裝置，制備膨化奶油。基本參數：物料入口301的數量為1個；內條桿201表面設有凸起的螺旋棱條202；內條桿201的外緣與所述的直膨外管1的內壁之間的間隙為0.1mm；直膨外管1為直管，圓形；原料奶油與空氣的比例為：1g漿狀食材/0.1ml空氣；原料奶油在直膨外管1中的停留時間為0.078秒，出口處的線速度為3.3米/秒；所獲得的膨化奶油的密度為原物料密度的0.5倍，可直接進行蛋糕裱花，或者作為冰淇淋。所獲得的膨化的漿狀食材的密度為原物料密度的0.5倍；實施例2采用圖1～圖結構的裝置，制備巧克力漿。基本參數：物料入口301的數量為1個；內條桿201表面設有凸起的螺旋棱條202；內條桿201的外緣與所述的直膨外管1的內壁之間的間隙為1mm；直膨外管1為直管，圓形；原料巧克力漿與空氣的比例為：1g漿狀食材/2ml空氣；原料巧克力漿在直膨外管1中的停留時間為0.09秒，出口處的線速度為4米/秒；所獲得的膨化巧克力漿可直接進行蛋糕裱花，或者作為冰淇淋。所獲得的膨化的巧克力漿的密度為原物料密度的0.1倍。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
漿狀食材直膨裝置，其特征在于，包括直膨外管(1)、內構件(2)、混合器(3)和物料輸送機構(4)；所述的內構件設置在所述的直膨外管內；所述的混合器包括混合內腔(303)、物料入口(301)、空氣入口(302)和混合料出口(304)，所述的物料入口(301)、空氣入口(302)和混合料出口(304)分別所述的混合內腔(303)相連通；所述的直膨外管(1)的近端口(101)與所述的物料輸送機構的輸送料出口(401)相連接；所述的混合料出口(304)與所述的物料輸送機構的輸送料入口(402)相連接。

【技術特征摘要】
1.漿狀食材直膨裝置，其特征在于，包括直膨外管(1)、內構件(2)、混合器(3)和物料輸送機構(4)；所述的內構件設置在所述的直膨外管內；所述的混合器包括混合內腔(303)、物料入口(301)、空氣入口(302)和混合料出口(304)，所述的物料入口(301)、空氣入口(302)和混合料出口(304)分別所述的混合內腔(303)相連通；所述的直膨外管(1)的近端口(101)與所述的物料輸送機構的輸送料出口(401)相連接；所述的混合料出口(304)與所述的物料輸送機構的輸送料入口(402)相連接。2.根據權利要求1所述的漿狀食材直膨裝置，其特征在于，所述的物料入口(301)的數量為1～20個。3.根據權利要求1所述的漿狀食材直膨裝置，其特征在于，所述的內構件包括插在所述的直膨外管內的內條桿(201)。4.根據權利要求3所述的漿狀食材直膨裝置，其特征在于，所述的內構件還包括分別或者同時設置在所述的內條桿(201)表面以及直膨外管(1)內表面的凸起的螺旋棱條(202)；相鄰的螺旋棱條之間，設有傾斜的間隔條(203)，傾斜方法與螺旋棱條的旋轉方向相同或相反中的一種或其組合，所述的螺旋棱條上設有斷口(204)。5.根據權利要求4所述的漿狀食材直膨裝置，其特征在于，位于直膨外管的遠端口(102)處的內條桿，設有物料排出機構，所述的料排出機構包括向內凹陷的集流段(205)，所述的集流段設有集流流道(206)，所述集流段(205)的端部設有擋板(207)，所述的擋板緊靠在直膨外管遠端口處的端部，所述的集流流道的入口位于集流段的凹陷中，集流流道穿過擋板，為產品出口。6.根據權利要求5所述的漿狀食材直膨裝置，其特征在于，所述的內條桿的外緣與所述...

【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：陳樹新，
申請(專利權)人：陳樹新，
類型：發(fā)明
國別省市：上海,31