一種紅棗雜糧方便粉及其制備方法技術

本發明專利技術提供的一種紅棗雜糧方便粉及其制備方法，首先對雜糧粗粉進行擠壓膨化后再次粉碎，這樣可以減少其營養損失，避免常規的熟化過程對雜糧營養的消耗，并將紅棗、花生米、黑芝麻混合后，所得營養價值為人體每天所需之精華，加工成方便沖調速食粉更方便消費者食用，而且營業價值之高，是消費者生活中最方便最營養的生活伴侶。

Red jujube grain convenient powder and preparation method thereof

A convenient red dates cereals powder and a preparation method thereof provided by the invention, firstly, coarse grains of powder extrusion again after grinding, which can reduce the loss of nutrients, avoid the conventional curing process of the cereal nutrition consumption, and red dates, peanuts, black sesame mixed, the nutritional value is the essence of human needs every day, a convenient processing speed more convenient for consumers to eat red powder, and the business value is high, consumers living in the most convenient and nutritious life partner.

【技術實現步驟摘要】
一種紅棗雜糧方便粉及其制備方法
本專利技術屬于食品加工領域，具體涉及一種紅棗雜糧方便粉及其制備方法。
技術介紹
紅棗的營養價值為水果之王，雜糧的營養價值為糧食之王，目前市場上雜糧與水果組合速食粉產品并不豐富，要想使得營養均衡，則必須食用多種食物，使得生活不便。
技術實現思路
本專利技術提供的一種紅棗雜糧方便粉及其制備方法，解決了上述技術問題。為了達到目的，本專利技術采用的技術方案具體如下：本專利技術提供的一種紅棗雜糧方便粉，按質量份計，其原料包括以下組分：1-10份的雜糧粉、2-6份的紅棗粉、1-2份的白砂糖、0.2-0.3份的花生米粒和0.05-0.15份的黑芝麻。優選地，按質量份計，其原料包括以下組分：5份的雜糧粉、4份的紅棗粉、1份的白砂糖、0.25份的花生米粒和0.1份的黑芝麻。優選地，所述雜糧粉包括薏米粉、小米粉、高粱粉、紅豆粉和玉米粉，且各組分之間的質量比為5:4:1:0.25:0.1。一種紅棗雜糧方便粉的制備方法，包括以下步驟：第一步，制備粒度為80-100目的雜糧粉；第二步，制備粒度為20-40目的紅棗粉；第三步，將花生米進行粗粉碎，得到花生粒；第四步，烘烤黑芝麻，直至烤熟；第五步，將上述制備所得的雜糧粉、紅棗粉、花生米粒和黑芝麻按(1-10)：(2-6)：(0.2-0.3)：(0.05-0.15)的質量比進行混合，得到紅棗雜糧粉。優選地，第一步中，在制備雜糧粉時，首先將雜糧進行粗粉碎，得到雜糧粗粉粒；再將雜糧粗粉粒通過雙螺桿擠壓膨化機進行擠壓膨化；最后將經擠壓膨化后的雜糧粉用不銹鋼粉碎機進行細粉，最終得到粒度為80-100目的雜糧細粉。優選地，擠壓膨化時，膨化溫度為一區：40-60°、二區：100-150°三區：120-170°。優選地，第二步中，制備紅棗粉時，首先將去核后的紅棗進行烘干，烘干溫度為40°-50°直至烘干到酥脆為止；最后將烘干后的紅棗與白砂糖按照(2-6)：(1-2)的質量比進行混合粉碎，得到粒度為20-40目的紅棗粉。優選地，第三步中，在對花生米進行粉碎之前，首先將花生米進行烘烤，烘烤溫度為120°，直至烘干到酥脆為止。與現有技術相比，本專利技術的有益效果是：本專利技術提供的一種紅棗雜糧方便粉及其制備方法，首先對雜糧粗粉進行擠壓膨化后再次粉碎，這樣可以減少其營養隕失，避免常規的熟化過程對雜糧營養的消耗，并將紅棗、花生米、黑芝麻混合后，所得營養價值為人體每天所需之精華，加工成方便沖調速食粉更方便消費者食用，而且營業價值之高，是消費者生活中最方便最營養的生活伴侶。具體實施方式下面對本專利技術進一步詳細說明。本專利技術提供的紅棗雜糧速食粉，其原料包括以下組分，按質量份計：1-10份的雜糧粉、2-6份的紅棗粉、1-2份的白砂糖、0.2-0.3份的花生米粒和0.05-0.15份的黑芝麻，其中，雜糧粉包括薏米粉、小米粉、高粱粉、紅豆粉和玉米粉，且各組分之間的質量比關系是5:4:1:0.25:0.1。紅棗雜糧方便粉的制備過程：首先，制備雜糧粉，其步驟如下：第一步，將上述的雜糧用不銹鋼粉碎機進行粗粉碎，得到雜糧粗粉粒；第二步，將上述得到的雜糧粗粉粒通過雙螺桿擠壓膨化機進行擠壓膨化，膨化溫度為一區：40-60°、二區：100-150°三區：120-170°；第三步，將上述經擠壓膨化后的雜糧粉用不銹鋼粉碎機進行細粉，得到粒度為80-100目的雜糧細粉；其次，制備紅棗粉：第一步，將挑選好的優質紅棗進行清洗、去核；第二步，將去核后的紅棗進行烘干，烘干溫度為40°-50°烘干到酥脆為止；第三步，將烘干后的紅棗與比例的白砂糖用不銹鋼粉碎機進行粉碎，得到粒度為20-40目的紅棗粉；再次，制備花生米粒、黑芝麻：第一步，將精選好的花生米放入烤箱，烤箱溫度為120°，烤制約20分鐘，直至烘干到酥脆為止；第二步，將烤制好的花生米進行粗粉碎，如將每顆花生米分為8粒；第三步，將精選好的黑芝麻放入烤箱，烤箱溫度為120°烤制約12分鐘，直至烤熟為止；最后，將上述所得雜糧細粉、紅棗粉、花生米、黑芝麻按比例放入混合機中，混合5分鐘，混合均勻，得到紅棗雜糧粉；同時，將得到的紅棗雜糧粉進行灌裝、封口、滅菌。實施例1,第一步，制備粒度為80目的雜糧粉：首先將雜糧進行粗粉碎，得到雜糧粗粉粒；再將雜糧粗粉粒通過雙螺桿擠壓膨化機進行擠壓膨化，擠壓膨化時，膨化溫度為一區：40°、二區：100°三區：120°；最后將經擠壓膨化后的雜糧粉用不銹鋼粉碎機進行細粉，最終得到粒度為80目的雜糧細粉；第二步，制備粒度為20目的紅棗粉：首先將去核后的紅棗進行烘干，烘干溫度為40°直至烘干到酥脆為止；最后將烘干后的紅棗與白砂糖按照2:1的質量比進行混合粉碎，得到粒度為20目的紅棗粉；第三步，將花生米進行烘烤，烘烤溫度為120°，直至烘干到酥脆為止；之后將烘干后的花生米進行粗粉碎，得到花生粒；第四步，以烘烤溫度為120°進行烘烤黑芝麻，直至烤熟；第五步，將上述制備所得的雜糧粉、紅棗粉、白砂糖、花生米粒和黑芝麻按1:2:0.2:0.05的質量比進行混合，得到紅棗雜糧粉。實施例2第一步，制備粒度為90目的雜糧粉：首先將雜糧進行粗粉碎，得到雜糧粗粉粒；再將雜糧粗粉粒通過雙螺桿擠壓膨化機進行擠壓膨化，擠壓膨化時，膨化溫度為一區：50°、二區：130°三區：150°；最后將經擠壓膨化后的雜糧粉用不銹鋼粉碎機進行細粉，最終得到粒度為90目的雜糧細粉；第二步，制備粒度為30目的紅棗粉：首先將去核后的紅棗進行烘干，烘干溫度為40°直至烘干到酥脆為止；最后將烘干后的紅棗與白砂糖按照4:1.5的質量比進行混合粉碎，得到粒度為20目的紅棗粉；第三步，將花生米進行烘烤，烘烤溫度為120°，直至烘干到酥脆為止；之后將烘干后的花生米進行粗粉碎，得到花生粒；第四步，以烘烤溫度為120°進行烘烤黑芝麻，直至烤熟；第五步，將上述制備所得的雜糧粉、紅棗粉、白砂糖、花生米粒和黑芝麻按5:4:0.25:0.1的質量比進行混合，得到紅棗雜糧粉。實施例3第一步，制備粒度為100目的雜糧粉：首先將雜糧進行粗粉碎，得到雜糧粗粉粒；再將雜糧粗粉粒通過雙螺桿擠壓膨化機進行擠壓膨化，擠壓膨化時，膨化溫度為一區：60°、二區：150°三區：170°；最后將經擠壓膨化后的雜糧粉用不銹鋼粉碎機進行細粉，最終得到粒度為100目的雜糧細粉；第二步，制備粒度為40目的紅棗粉：首先將去核后的紅棗進行烘干，烘干溫度為40°直至烘干到酥脆為止；最后將烘干后的紅棗與白砂糖按照3:1的質量比進行混合粉碎，得到粒度為40目的紅棗粉；第三步，將花生米進行烘烤，烘烤溫度為120°，直至烘干到酥脆為止；之后將烘干后的花生米進行粗粉碎，得到花生粒；第四步，以烘烤溫度為120°進行烘烤黑芝麻，直至烤熟；第五步，將上述制備所得的雜糧粉、紅棗粉、白砂糖、花生米粒和黑芝麻按10:6:0.3:0.15的質量比進行混合，得到紅棗雜糧粉。本專利技術中，對雜糧粗粉進行擠壓膨化后再次粉碎，這樣可以減少其營養損失，避免常規的熟化過程對雜糧營養的消耗，并將紅棗、花生米、黑芝麻混合后，所得營養價值為人體每天所需之精華，加工成方便沖調速食粉更方便消費者食用，而且營業價值之高，是消費者生活中最方便最營養的生活伴侶。同時，紅棗先清洗--去核，再用40°-50°將其烘干，保證了紅棗的營本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種紅棗雜糧方便粉，其特征在于，按質量份計，其原料包括以下組分：1?10份的雜糧粉、2?6份的紅棗粉、1?2份的白砂糖、0.2?0.3份的花生米粒和0.05?0.15份的黑芝麻。

【技術特征摘要】
1.一種紅棗雜糧方便粉，其特征在于，按質量份計，其原料包括以下組分：1-10份的雜糧粉、2-6份的紅棗粉、1-2份的白砂糖、0.2-0.3份的花生米粒和0.05-0.15份的黑芝麻。2.根據權利要求要求1上述的一種紅棗雜糧方便粉，其特征在于，按質量份計，其原料包括以下組分：5份的雜糧粉、4份的紅棗粉、1份的白砂糖、0.25份的花生米粒和0.1份的黑芝麻。3.根據權利要求1-2任一項所述的一種紅棗雜糧方便粉，其特征在于：所述雜糧粉包括薏米粉、小米粉、高粱粉、紅豆粉和玉米粉，且各組分之間的質量比為5:4:1:0.25:0.1。4.一種紅棗雜糧方便粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：第一步，制備粒度為80-100目的雜糧粉；第二步，制備粒度為20-40目的紅棗粉；第三步，將花生米進行粗粉碎，得到花生粒；第四步，烘烤黑芝麻，直至烤熟；第五步，將上述制備所得的雜糧粉、紅棗粉、花生米粒和黑芝麻按(1-10)：(2-6)：(0.2-0.3)：(0.05-0.15)的質量比進...

【專利技術屬性】
技術研發人員：李喜斌，
申請(專利權)人：吳堡縣黃河紅棗業生態開發有限公司，
類型：發明
國別省市：陜西,61