一種清涼性食品添加劑及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種清涼性食品添加劑，其原料的重量組份包括薏苡仁1?2份、蕎麥2?4份、芹菜提取液2?3份、慈姑1?2份、綠豆2?4份、梨汁3?5份、草莓2?4份、山竹2?4份、蘆薈5?7份、仙人掌2?4份、紅棗1?3份、低聚糖漿2?5份、木瓜提取液0.5?1.5份、枸杞0.5?1.5份、薏米粉1?3份、谷胱甘肽5?10份、薄荷提取液0.5?1.5份、大黃提取物0.03?0.08份、栗花提取物0.08?0.15份、和蜂蜜0.1?0.3份。本發明專利技術主要采用的清涼性的食材作為原料，適合夏季天氣炎熱的食物添加劑，并且本發明專利技術可還具有一定的補鈣功能和軟化心血管的作用和補鈣作用，適合各類人群的食用。

A refreshing food additive and its preparation method

The invention discloses a refreshing food additive, which comprises a refrigerating food additive, and the weight components of raw materials include coiseed 1 2 parts, buckwheat 2 4 parts, buckwheat 2 4 parts, celery extract 2 3 parts, Cigugu 1 2 2 2 2 2 2 2 4 parts of mumumumubean 2 8204 parts, peajuice 3 5 parts, strawberry 2 4 parts, manbabababambo2 4 parts, aloaloaloaloaloaloaloe 5 7 parts, cactuctuctus 2 4 parts, cactus 2, red jujujujujujuju5 parts, papaya extract 0.5 1.5 parts, wolfberry 0.5 1 5 copies, 1 3 copies of Coix powder, 5 10 copies of glutathione, 0.5 1.5 copies of mint extract, 0.03 0.08 copies of rhubarb extract, 0.08 0.15 copies of chestnut flower extract and 0.1 0.3 copies of honey. The refreshing food material adopted by the invention is used as raw material, and is suitable for food additives in hot summer weather. The invention can also have certain calcium supplementation function, softening cardiovascular function and calcium supplementation effect, and is suitable for the consumption of various kinds of people.

【技術實現步驟摘要】
一種清涼性食品添加劑及其制備方法
本專利技術屬于食品的添加劑和調味品，尤其涉及一種清涼性食品添加劑及其制備方法。
技術介紹
食品添加劑指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品添加劑的使用對食品產業的發展起著重要的作用，它可以改善風味、調節營養成分、防止食品變質，從而提高質量，使加工食品豐富多彩，滿足消費者的各種需求。但是現有食品添加劑在很多方面是存在不足和缺陷的，比如說衛生與健康方面的不足，另一方面在滿足人類味覺的同時不注重營養和適應氣候型的調整，例如夏季嚴重，人們的飲食欲望不強和需要清涼解暑一類的食材來緩解和調節氣血等變化。
技術實現思路
專利技術目的：針對上述現有技術的不足，本專利技術提供一種清涼性的食品添加劑及其制備方法，本專利技術具有口味的清爽可口，并且具有一定的補鈣和軟化血管的功效。技術方案：一種清涼性食品添加劑，所述的食品添加劑原料的重量份數包括：大米30-50份、薏苡仁1-2份、蕎麥2-4份、芹菜提取液2-3份、慈姑1-2份、綠豆2-4份、梨汁3-5份、草莓2-4份、山竹2-4份、蘆薈5-7份、仙人掌2-4份、紅棗1-3份、低聚糖漿2-5份、木瓜提取液0.5-1.5份、枸杞0.5-1.5份、薏米粉1-3份、谷胱甘肽5-10份、薄荷提取液0.5-1.5份、大黃提取物0.03-0.08份、栗花提取物0.08-0.15份、和蜂蜜0.1-0.3份。進一步的，本專利技術所述的食品添加劑優選采用薏苡仁1份、蕎麥3份、芹菜提取液2份、慈姑1份、綠豆3份、梨汁4份、草莓3份、山竹3份、蘆薈6份、仙人掌3份、紅棗2份、低聚糖漿3份、木瓜提取液1份、枸杞1份、薏米粉2份、谷胱甘肽7份、薄荷提取液1份、大黃提取物0.06份、栗花提取物0.06份、和蜂蜜0.2份。一種清涼性的食品添加劑制備方法，其特征在于：包括以下步驟：(a)將預蒸熟后的大米與紅棗、枸杞和薏米粉按比例加水并添加黃酒酵母、α-淀粉酶后進行發酵，發酵溫度為28-32℃，發酵時間16-18天，加水量為大米的1.5-1.8重量倍，發酵結束后經壓榨、過濾煎酒得到基酒；(b)將低聚糖漿、木瓜提取液、枸杞、薏米粉、谷胱甘肽、薄荷提取液、大黃提取物、栗花提取物和蜂蜜按比例放入8倍重量的水中，加熱煮沸，然后壓榨，得到的汁液按4.2∶6的體積比與陳年酒混合，殺菌，密封浸泡得到勾兌酒；(c)將步驟(b)得到的混合物與步驟(a)中的酒基按照1:1.5的比例混合。有益效果：本專利技術相比現有技術具有以下顯著特點：第一、本專利技術具有一定的軟化血管和補鈣功效；第二、本專利技術原材料采用的清涼性質的食材，對于夏季食用和添加到菜品等中間可以起到一定的清熱效果。具體實施方式為了進一步的說明本專利技術公開的技術方案，下面結合具體實施例做詳細的闡述。實施例1一種清涼性食品添加劑，所述的食品添加劑原料的重量份數包括：大米30份、薏苡仁1份、蕎麥2份、芹菜提取液2份、慈姑1份、綠豆2份、梨汁3份、草莓2份、山竹2份、蘆薈5份、仙人掌2份、紅棗1份、低聚糖漿2份、木瓜提取液0.5份、枸杞0.5份、薏米粉1份、谷胱甘肽5份、薄荷提取液0.5份、大黃提取物0.03份、栗花提取物0.08份、和蜂蜜0.1份。上述原材料的制備方法：(a)將預蒸熟后的大米與紅棗、枸杞和薏米粉按比例加水并添加黃酒酵母、α-淀粉酶后進行發酵，發酵溫度為28℃，發酵時間16天，加水量為大米的1.5重量倍，發酵結束后經壓榨、過濾煎酒得到基酒；(b)將低聚糖漿、木瓜提取液、枸杞、薏米粉、谷胱甘肽、薄荷提取液、大黃提取物、栗花提取物和蜂蜜按比例放入8倍重量的水中，加熱煮沸，然后壓榨，得到的汁液按4.2∶6的體積比與陳年酒混合，殺菌，密封浸泡得到勾兌酒；(c)將步驟(b)得到的混合物與步驟(a)中的酒基按照1:1.5的比例混合。實施例2一種清涼性食品添加劑，所述的食品添加劑原料的重量份數包括：大米50份、薏苡仁2份、蕎麥4份、芹菜提取液3份、慈姑2份、綠豆4份、梨汁5份、草莓4份、山竹4份、蘆薈7份、仙人掌4份、紅棗3份、低聚糖漿5份、木瓜提取液1.5份、枸杞1.5份、薏米粉3份、谷胱甘肽10份、薄荷提取液1.5份、大黃提取物0.08份、栗花提取物0.15份、和蜂蜜0.3份。上述原材料的制備方法：(a)將預蒸熟后的大米與紅棗、枸杞和薏米粉按比例加水并添加黃酒酵母、α-淀粉酶后進行發酵，發酵溫度為32℃，發酵時間18天，加水量為大米的1.8重量倍，發酵結束后經壓榨、過濾煎酒得到基酒；(b)將低聚糖漿、木瓜提取液、枸杞、薏米粉、谷胱甘肽、薄荷提取液、大黃提取物、栗花提取物和蜂蜜按比例放入8倍重量的水中，加熱煮沸，然后壓榨，得到的汁液按4.2∶6的體積比與陳年酒混合，殺菌，密封浸泡得到勾兌酒；(c)將步驟(b)得到的混合物與步驟(a)中的酒基按照1:1.5的比例混合。實施例3一種清涼性食品添加劑優選采用薏苡仁1份、蕎麥3份、芹菜提取液2份、慈姑1份、綠豆3份、梨汁4份、草莓3份、山竹3份、蘆薈6份、仙人掌3份、紅棗2份、低聚糖漿3份、木瓜提取液1份、枸杞1份、薏米粉2份、谷胱甘肽7份、薄荷提取液1份、大黃提取物0.06份、栗花提取物0.06份、和蜂蜜0.2份。(a)將預蒸熟后的大米與紅棗、枸杞和薏米粉按比例加水并添加黃酒酵母、α-淀粉酶后進行發酵，發酵溫度為32℃，發酵時間17天，加水量為大米的1.6重量倍，發酵結束后經壓榨、過濾煎酒得到基酒；(b)將低聚糖漿、木瓜提取液、枸杞、薏米粉、谷胱甘肽、薄荷提取液、大黃提取物、栗花提取物和蜂蜜按比例放入8倍重量的水中，加熱煮沸，然后壓榨，得到的汁液按4.2∶6的體積比與陳年酒混合，殺菌，密封浸泡得到勾兌酒；(c)將步驟(b)得到的混合物與步驟(a)中的酒基按照1:1.5的比例混合。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
1.一種清涼性食品添加劑，其特征在于：所述的食品添加劑原料的重量份數包括：大米30?50份、薏苡仁1?2份、蕎麥2?4份、芹菜提取液2?3份、慈姑1?2份、綠豆2?4份、梨汁3?5份、草莓2?4份、山竹2?4份、蘆薈5?7份、仙人掌2?4份、紅棗1?3份、低聚糖漿2?5份、木瓜提取液0.5?1.5份、枸杞0.5?1.5份、薏米粉1?3份、谷胱甘肽5?10份、薄荷提取液0.5?1.5份、大黃提取物0.03?0.08份、栗花提取物0.08?0.15份、和蜂蜜0.1?0.3份。

【技術特征摘要】
1.一種清涼性食品添加劑，其特征在于：所述的食品添加劑原料的重量份數包括：大米30-50份、薏苡仁1-2份、蕎麥2-4份、芹菜提取液2-3份、慈姑1-2份、綠豆2-4份、梨汁3-5份、草莓2-4份、山竹2-4份、蘆薈5-7份、仙人掌2-4份、紅棗1-3份、低聚糖漿2-5份、木瓜提取液0.5-1.5份、枸杞0.5-1.5份、薏米粉1-3份、谷胱甘肽5-10份、薄荷提取液0.5-1.5份、大黃提取物0.03-0.08份、栗花提取物0.08-0.15份、和蜂蜜0.1-0.3份。2.根據權利要求1所述的一種清涼性食品添加劑，其特征在于：所述的食品添加劑優選采用薏苡仁1份、蕎麥3份、芹菜提取液2份、慈姑1份、綠豆3份、梨汁4份、草莓3份、山竹3份、蘆薈6份、仙人掌3份、紅棗2份、低聚糖漿3...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王有妹，
申請(專利權)人：王有妹，
類型：發明
國別省市：江蘇,32