一種苦蕎面掛面的制作方法技術

一種苦蕎面掛面的制作方法，涉及食品配方技術領域。其特征在于，由下列重量份的原料組成：苦養面100、燕麥面50、決明子1.5、枸杞1.5、蘆薈1.5、碘鹽0.1、軟水50、食用堿面0.05。本發明專利技術的有益效果是：該掛面在生產過程中沒有加入任何色素、添加劑、化學成分及礦物質，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，尤其適應于糖尿病眼疾患者的人群食用，市場前景良好。

【技術實現步驟摘要】
一種苦蕎面掛面的制作方法
本專利技術屬于食品配方
，具體涉及一種苦蕎面掛面的制作方法。
技術介紹
市場上的掛面各種各樣，琳瑯滿目，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，尤其適應于糖尿病眼疾患者食用的掛面還不多見。
技術實現思路
為了克服如上所述的問題，本專利技術提供一種苦蕎面掛面的制作方法，以彌補其不足。本專利技術解決其技術問題所采取的技術方案是：一種苦蕎面掛面的制作方法，其特征在于，由下列重量份的原料組成：苦蕎面100、燕麥面50、決明子1.5、枸杞1.5、蘆薈1.5、碘鹽0.1、軟水50、食用堿面0.05；具體步驟如下：(1)按重量份稱取決明子、枸杞、蘆薈，破碎，過120目篩，攪拌均勻，備用；(2)按重量份稱取苦蕎面、燕麥面、碘鹽、食用堿面、軟水，備用；(3)把備用的苦蕎面、燕麥面、決明子、枸杞、蘆薈放入和面機預混合8-12分鐘后，再加入備用的碘鹽、食用堿面、軟水，混合15-20分鐘，得到混合面團；(4)將混合面團熟化15-25分鐘，取出后靜置15-20分鐘，進行二次熟化，熟化時間為10-20分鐘；(5)二次熟化完成后通過滾壓壓片、切條，形成濕面條；(6)將濕面條送入烘房，干燥；(7)包裝，即得。上述中藥的功效與作用：決明子：清熱、明目、潤腸；枸杞：補腎益精，養肝明目；蘆薈：瀉熱導積，殺蟲涼肝。本專利技術的有益效果是：該掛面在生產過程中沒有加入任何色素、添加劑、化學成分及礦物質，具有降血糖、降血脂、降血壓的功效，尤其適應于糖尿病眼疾患者的人群食用，市場前景良好。>具體實施方式下面結合具體實施例，進一步闡述本專利技術。實施例一種苦蕎面掛面的制作方法，其特征在于，由下列重量份的原料組成：苦蕎面100千克、燕麥面50千克、決明子1.5千克、枸杞1.5千克、蘆薈1.5千克、碘鹽0.1千克、軟水50千克、食用堿面0.05千克；具體步驟如下：按重量份稱取決明子、枸杞、蘆薈，破碎，過120目篩，攪拌均勻，備用；按重量份稱取苦蕎面、燕麥面、碘鹽、食用堿面、軟水，備用；把備用的苦蕎面、燕麥面、決明子、枸杞、蘆薈放入和面機預混合8-12分鐘后，再加入備用的碘鹽、食用堿面、軟水，混合15-20分鐘，得到混合面團；將混合面團熟化15-25分鐘，取出后靜置15-20分鐘，進行二次熟化，熟化時間為10-20分鐘；二次熟化完成后通過滾壓壓片、切條，形成濕面條；將濕面條送入烘房，干燥；(7)包裝，即得。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
1.一種苦蕎面掛面的制作方法，其特征在于，由下列重量份的原料組成：苦蕎面100、燕麥面50、決明子1.5、枸杞1.5、蘆薈1.5、碘鹽0.1、軟水50、食用堿面0.05；具體步驟如下：(1)按重量份稱取決明子、枸杞、蘆薈，破碎，過120目篩，攪拌均勻，備用；(2)按重量份稱取苦蕎面、燕麥面、碘鹽、食用堿面、軟水，備用；(3)把備用的苦蕎面、燕麥面、決明子、枸杞、蘆薈放入和面機預混合8-12分鐘后，再加入備用的碘鹽、食用堿面、軟水，混合15-20分鐘，得到混合面團；(4)將混合面團熟化15-25分鐘，取出后靜置15-20分鐘，進行二次熟化，熟化時間為10-20分鐘；(5)二次熟化完成后通過滾壓壓片、切條，形成濕面條；(6)將濕面條送入烘房，干燥；(7)包裝，即得。/n

【技術特征摘要】
1.一種苦蕎面掛面的制作方法，其特征在于，由下列重量份的原料組成：苦蕎面100、燕麥面50、決明子1.5、枸杞1.5、蘆薈1.5、碘鹽0.1、軟水50、食用堿面0.05；具體步驟如下：(1)按重量份稱取決明子、枸杞、蘆薈，破碎，過120目篩，攪拌均勻，備用；(2)按重量份稱取苦蕎面、燕麥面、碘鹽、食用堿面、軟水，備用；(3)把備用的...

【專利技術屬性】
技術研發人員：李紅光，
申請(專利權)人：李紅光，
類型：發明
國別省市：山西;14