【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于食品，涉及一種特殊醫學用途嬰兒配方食品，具體地說是一種低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品及其制備方法。
技術介紹
1、特殊醫學用途嬰兒配方食品，是針對患有特殊紊亂、疾病或醫學狀況等特殊醫學狀況嬰兒的營養需求而設計制成的粉狀或液態配方食品，通常采用牛乳成分為主要原料，但并非所有特殊醫學狀況嬰兒均能很好地食用。例如，部分嬰幼兒患有牛乳蛋白過敏癥，它的臨床癥狀主要表現為，頻繁胃食管反流、慢性腹瀉、拒食等，嚴重影響患病嬰幼兒的成長發育。
2、目前，針對牛乳蛋白過敏問題的特殊醫學用途嬰兒配方食品通常使用部分水解的牛乳蛋白代替完整的牛乳蛋白，以減少過敏原攝入量，從而降低致敏性。但隨著水解乳清蛋白中肽段相對分子量的減小，往往帶來滲透壓較高的缺陷，不利于緩解過敏嬰幼兒腹腔內高滲透壓狀況，胃排空時間慢，不能及時調整嬰幼兒體內平衡和酸堿平衡，還會導致出現胃潴留、惡心、嘔吐等問題。
3、此外，上述產品還存在以下問題：（1）配方設計不符合《gb25596食品安全國家標準特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》，有些產品雖符合gb?25596但未結合最新版《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023）》及中國母乳成分參考值（2022年）的要求，（2）產品氨基酸模式不滿足《gb?10765食品安全國家標準?嬰兒配方食品》推薦的嬰幼兒氨基酸模式，（3）肽段相對分子質量＞5000da的片段的質量百分比較高，降低不了乳蛋白過敏高風險嬰兒發生過敏的風險。
4、在另一方面，乳糖不耐受的嬰幼兒，也無法很好地食用特殊醫學用途嬰兒配方食品
5、目前，國產低滲透壓的特殊醫學用途嬰兒配方食品少之又少，多數過敏高風險嬰幼兒只能購買進口配方食品，但進口配方食品存在供貨不穩定，價格高等劣勢。
技術實現思路
1、為解決現有技術中存在的以上不足，本專利技術旨在提供一種低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，以達到在避免牛乳蛋白過敏的同時還能降低滲透壓，同時保證營養的全面性的目的，另外還解決乳糖不耐受問題。
2、為實現上述目的，本專利技術所采用的技術方案如下：
3、一種低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，制成它的有效成分的原料，以重量份數計包括：
4、低蛋白脂肪粉268~379.1份、水解乳清蛋白89~198份、碳水化合物404~655.7份、復配礦物質15~42份、花生四烯酸油脂粉4~9份、復配維生素4~12份、二十二碳六烯酸油脂粉2.4~9.6份、核苷酸0.1~0.6份、2’-巖藻糖基乳糖0.1~14份和0.1~3份動物雙歧桿菌乳亞種bb-12。
5、所述碳水化合物包括質量比為19~99:1的麥芽糊精和低聚果糖。
6、所述水解乳清蛋白的水解度為9~15%。
7、作為本專利技術的限定，所述低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品的滲透壓范圍為184-228?mosm/kg。
8、作為本專利技術的進一步限定，所述低蛋白脂肪粉由以下重量份的原料制備而成：食用植物調和油121.5~200.8份、混合生育酚濃縮物0.08~0.24份、辛烯基琥珀酸淀粉鈉56.8~98.4份、中鏈甘油三酯56.1~106.5份和抗壞血酸鈉0.76~1.42份。
9、所述食用植物調和油由以下重量份的原料制備而成：低芥酸菜籽油40.4~60.8份、玉米油26.7~80.5份、葵花籽油28.7~64.8份、大豆油41.9~72.1份、椰子油9.1~20.3份、混合生育酚濃縮物0.08~0.31份和抗壞血酸棕櫚酸酯0.01~0.04份。
10、作為本專利技術的再進一步限定，所述水解乳清蛋白片段包括：肽段相對分子質量＞5000da的肽段a，肽段相對分子質量為2500～5000da的肽段b，肽段相對分子質量為1250～2500da的肽段c，肽段相對分子質量為750～1250da的肽段d，肽段相對分子質量為375～750da的肽段e和肽段相對分子質量＜375da的肽段f。
11、作為本專利技術的更進一步限定，所述肽段a的質量百分比為≤18%，所述肽段b的質量百分比為12%~22%，所述肽段c的質量百分比為22％～30％，所述肽段d的質量百分比為11％～17％，所述肽段e的質量百分比為12％～18％和所述肽段f的質量百分比為7％～16％。
12、作為本專利技術的更進一步限定，所述麥芽糊精和低聚果糖的質量比為49:1。
13、作為本專利技術的更進一步限定，所述復配礦物質中包含：銅125610.246~169943.274mcg/kg、鐵2160.036~2640.044?mg/kg、鎂13088.484~15997.036?mg/kg、錳41000.396~55471.124mg/kg、鈉18905.292~23106.468mg/kg、鋅1427.616~1744.864?mg/kg、鈣112893.732~137981.228mg/kg和氯108986.004~133205.116mg/kg。
14、作為本專利技術的更進一步限定，所述復配維生素中包含：醋酸維生素a?779971.900~1055256.100?mcg/kg、維生素d31333.382~18039.283?mcg/kg、混合生育酚濃縮物3989.900~5398.100?mg/kg、維生素k1?23344.117~31583.217?mcg/kg、維生素b1633333.300~856862.700?mcg/kg、核黃素977152.350~1322029.650?mcg/kg、煙酰胺7757550.642~10495509.692?mcg/kg、泛酸4747817.800~6423518.200?mcg/kg、維生素b6606796.1588~820959.508?mcg/kg、d-生物素19470.667~26342.667?mcg/kg、葉酸128966.250~174483.750mcg/kg、維生素b12141.667~191.667?mcg/kg、維生素c?7500.000~9166.667?mg/kg、膽堿178757.100~218480.900?mg/kg、碘141443.400~191364.600?mcg/kg、硒11987.550~16218.4500mcg/kg、l-肉堿16690.950~20400.050?mg/kg、?；撬?4795.150~66971.850mg/kg、肌醇78477.600~95917.067?mg/kg和葉黃素161160.400~241740.600mcg/kg。
15、作為本專利技術的更進一步限定，所述花生四烯酸油脂粉中花生四烯酸油脂的重量含量為10%，所述二十二碳六烯酸油脂粉中二十二碳六烯酸油脂的重量含量為10%，所述動物雙歧桿菌乳亞種bb-12的活菌數量不低于106cfu/g。
16、本專利技術還提供了上述任一種低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品的制備方法，包括以下本文檔來自技高網...
【技術保護點】
1.一種低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，其特征在于，制成它的有效成分的原料，以重量份數計包括：
2.根據權利要求1所述的低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，其特征在于，所述低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品的滲透壓范圍為184-228?mOsm/kg。
3.根據權利要求2所述的低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，其特征在于，所述低蛋白脂肪粉由以下重量份的原料制備而成：食用植物調和油121.5~200.8份、混合生育酚濃縮物0.08~0.24份、辛烯基琥珀酸淀粉鈉56.8~98.4份、中鏈甘油三酯56.1~106.5份和抗壞血酸鈉0.76~1.42份；
4.根據權利要求3所述的低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，其特征在于，所述水解乳清蛋白片段包括：肽段相對分子質量＞5000Da的肽段a，肽段相對分子質量為2500～5000Da的肽段b，肽段相對分子質量為1250～2500Da的肽段c，肽段相對分子質量為750～1250Da的肽段d，肽段相對分子質量為375～750Da的肽段e和肽段相對分子質量＜375Da的肽段f。
5.根據權利要求4所述
6.根據權利要求5所述的低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，其特征在于，所述麥芽糊精和低聚果糖的質量比為49:1。
7.根據權利要求6所述的低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，其特征在于，所述復配礦物質中包含：銅125610.246~169943.274mcg/kg、鐵2160.036~2640.044?mg/kg、鎂13088.484~15997.036?mg/kg、錳41000.396~55471.124mg/kg、鈉18905.292~23106.468mg/kg、鋅1427.616~1744.864?mg/kg、鈣112893.732~137981.228mg/kg和氯108986.004~133205.116mg/kg。
8.根據權利要求7所述的低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，其特征在于，所述復配維生素中包含：醋酸維生素A?779971.900~1055256.100?mcg/kg、維生素D3?1333.382~18039.283?mcg/kg、混合生育酚濃縮物3989.900~5398.100?mg/kg、維生素K1?23344.117~31583.217?mcg/kg、維生素B1?633333.300~856862.700?mcg/kg、核黃素977152.350~1322029.650?mcg/kg、煙酰胺7757550.642~10495509.692?mcg/kg、泛酸4747817.800~6423518.200?mcg/kg、維生素B6?606796.1588~820959.508?mcg/kg、D-生物素19470.667~26342.667?mcg/kg、葉酸128966.250~174483.750?mcg/kg、維生素B12?141.667~191.667mcg/kg、維生素C?7500.000~9166.667?mg/kg、膽堿178757.100~218480.900?mg/kg、碘141443.400~191364.600?mcg/kg、硒11987.550~16218.4500mcg/kg、L-肉堿16690.950~20400.050?mg/kg、?；撬?4795.150~66971.850mg/kg、肌醇78477.600~95917.067?mg/kg和葉黃素161160.400~241740.600?mcg/kg。
9.根據權利要求8所述的低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，其特征在于，所述花生四烯酸油脂粉中花生四烯酸油脂的重量含量為10%，所述二十二碳六烯酸油脂粉中二十二碳六烯酸油脂的重量含量為10%，所述動物雙歧桿菌乳亞種Bb-12的活菌數量不低于106CFU/g。
10.一種如權利要求1-9任一所述的低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：稱取各原料，將各原料經預混和干混得到低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品。
...【技術特征摘要】
1.一種低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，其特征在于，制成它的有效成分的原料，以重量份數計包括：
2.根據權利要求1所述的低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，其特征在于，所述低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品的滲透壓范圍為184-228?mosm/kg。
3.根據權利要求2所述的低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，其特征在于，所述低蛋白脂肪粉由以下重量份的原料制備而成：食用植物調和油121.5~200.8份、混合生育酚濃縮物0.08~0.24份、辛烯基琥珀酸淀粉鈉56.8~98.4份、中鏈甘油三酯56.1~106.5份和抗壞血酸鈉0.76~1.42份；
4.根據權利要求3所述的低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，其特征在于，所述水解乳清蛋白片段包括：肽段相對分子質量＞5000da的肽段a，肽段相對分子質量為2500～5000da的肽段b，肽段相對分子質量為1250～2500da的肽段c，肽段相對分子質量為750～1250da的肽段d，肽段相對分子質量為375～750da的肽段e和肽段相對分子質量＜375da的肽段f。
5.根據權利要求4所述的低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，其特征在于，所述肽段a的質量百分比為≤18%，所述肽段b的質量百分比為12%~22%，所述肽段c的質量百分比為22％～30％，所述肽段d的質量百分比為11％～17％，所述肽段e的質量百分比為12％～18％和所述肽段f的質量百分比為7％～16％。
6.根據權利要求5所述的低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，其特征在于，所述麥芽糊精和低聚果糖的質量比為49:1。
7.根據權利要求6所述的低滲透壓特殊醫學用途嬰兒配方食品，其特征在于，所述復配礦物質中包含：銅125610.246~169943.274mcg/kg、鐵2160.036~2640.044?mg/kg、鎂13088.484~15997.036?mg/kg、錳41000.396~55471.124mg/kg、鈉18905.292~23106.468mg/kg、鋅1427.616~1744.864?mg/kg、鈣112893.732~137981.228mg/kg和氯10...
【專利技術屬性】
技術研發人員：彭莉娟，于文花，袁慶彬，花曉丹，張雪寧，段曉莉，劉夢霞，
申請(專利權)人：四平君樂寶乳業有限公司，
類型：發明
國別省市：
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