一種安神保健酸棗汁飲料及其生產方法技術

本發明專利技術公開了一種安神保健酸棗汁飲料及其生產方法。生產方法為：首先選果、清洗、浸泡，再破碎機并加入抗氧化劑對酸棗進行破碎，分別得到酸棗果核和酸棗果漿；果核再經破碎得酸棗仁，加入水和復合催化劑，加熱回流提取，過濾得酸棗仁提取液，再進行濃縮得酸棗仁濃縮提取液；酸棗果漿加入復合酶進行酶解，經過濾后得酸棗汁；最后將酸棗仁濃縮提取液和酸棗汁混合，經真空濃縮、高壓均質、真空脫氣、高溫瞬時滅菌等得到產品。該生產方法維生素Ｃ保留率９０％以上，酸棗仁皂苷的提取率為３％以上。所得到的安神保健酸棗汁飲料，其維生素Ｃ含量≥８００ｍｇ／Ｌ，酸棗仁皂苷含量≥６００ｍｇ／Ｌ，臨床實驗證明其治療失眠總有效率為９２％。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種安神保健酸棗汁飲料生產方法，其特征是，依次包括以下步驟為：（１）選用已成熟的酸棗黃色果，剔除雜物，洗去泥沙；然后用清水浸泡１－４小時，加工前撈出；瀝干水，將酸棗浸入８０－１００℃的酸棗重量２－３倍的熱水中２～８ｍｉｎ；然后將酸棗和熱水倒入滾筒式蝸桿破碎機中進行破碎，邊破碎邊加入酸棗重量１－３％的抗氧化劑，使果肉和皮與核分開，分別得到酸棗果核和酸棗果漿；（２）將酸棗果核再經破碎得酸棗仁，再將酸棗仁破碎為８０目；然后再加入酸棗重量２－５倍的水和酸棗重量１－５％的復合催化劑，加熱沸騰回流提取１－３小時，過濾得酸棗仁提取液，再進行真空濃縮至原體積的１／３，得酸棗仁濃縮提取液；（３）將酸棗果漿加入酸棗重量１－３％的復合酶在５０－６９℃進行酶解３－６小時，經過濾后得酸棗汁；（４）將酸棗仁濃縮提取液和酸棗汁按１：４的重量比混合，然后加入混合液重量１－３％的抗氧化劑，經真空濃縮、高壓均質、真空脫氣、高溫瞬時滅菌、貯罐、檢驗得成品安神保健酸棗汁飲料；所述抗氧化劑是從生姜中提取的天然抗氧化劑；所述復合催化劑是由８－１２重量份的食用碳酸鈉和１－３重量份的食用納米二氧化硅混合組成；所述復合酶由３－６重量份果膠酶和１－３重量份異淀粉酶混合組成。...

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：王美嶺，楊霞，隗廣元，
申請(專利權)人：濟南康森生物科技有限公司，
類型：發明
國別省市：88[中國|濟南]