【技術實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術涉及食品加工
，具體的是一種有機燕麥方便面的制備方法。
技術介紹
燕麥，屬禾本科早熟禾亞科燕麥屬，一年生草本植物。燕麥俗稱筱面，是我國北方的一種麥類產物。它具有高蛋白質、低糖份、低熱量等特點，近年來被老年人、糖尿病、肥胖癥患者所喜愛，被作為保健食品。也叫裸粒燕麥，主產于高寒山區(qū)，在我國以甘肅、內蒙、河北、新疆產量較大，種植面積達2000萬畝左右。莜麥是谷物中最好的全價營養(yǎng)食品之一，其氨基酸含量均衡，蛋白質含量較高，所含脂肪為不飽和的脂肪酸。莜麥不僅營養(yǎng)豐富，而且還具有醫(yī)用價值，莜麥中色氨酸的含量高，可防貧血和毛發(fā)脫落，含豐富的VE和皂苷，可保 持皮膚彈性，增進生理機能，防止老年斑形成，有防衰老的作用，因此可以說莜麥既是高級營養(yǎng)品，又是健康長壽保健品。燕麥產于內蒙古、山西、河北接壤地區(qū)。當?shù)厝擞休^長的燕麥面條食用歷史。由于燕麥的特殊性，長期以來人們都以傳統(tǒng)的手工搓制和蒸制食用，操作繁瑣費時，食用不便，使高營養(yǎng)價值的燕麥面難已推廣食用CN96103303，7公開了一種免煮筱面，但它的配方中含有30—32%的白面，改變了筱面的品質。CN98114431. 4也公開了一種筱面方便面的加工方法，雖然，該專利申請降低了白面的用量，但它的工藝經二次蒸煮擠壓熟化、糊化需用大量的熱能，也并非是最佳工藝，而且油炸莜面方便面，同樣改變了莜面的品質。
技術實現(xiàn)思路
本專利技術改進了燕麥面條手工制作繁瑣費時、衛(wèi)生質量差、食用不變的傳統(tǒng)制作方法。為燕麥面深加工開辟了一條新的途徑，給喜食燕麥面的人們提供了。營養(yǎng)、安全的燕麥面食品。本專利技術是想提供一種有機燕麥方便面，既能...
【技術保護點】
一種有機燕麥方便面，其特征為：工藝是經和面、一級擠壓熟化、二級擠壓熟化、成型、烘干、冷卻、檢驗、包裝。原料重量配比為：燕麥精粉62？66份，馬鈴薯淀粉7？11份，碘鹽0.4份、碳酸氫鈉0.4份、飲用水25？27份。
【技術特征摘要】
1.一種有機燕麥方便面，其特征為工藝是經和面、一級擠壓熟化、二級擠壓熟化、成型、烘干、冷卻、檢驗、包裝。原料重量配比為燕麥精粉62-66份，馬鈴薯淀粉7-11份，碘鹽O. 4份、碳酸氫鈉O. 4份、飲用水25-27份。2.如權利要求I所述的燕麥方便面的生產方法及配方，其特征是，將配料表燕麥面部分中的燕麥面粉、馬鈴薯淀粉、碘鹽、碳酸氫鈉混合攪拌均勻后加入飲用水，在和面機中攪拌成濕粉狀；3.如權利要求2所述，將和好的面...
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