救心菜保健面粉及用該面粉制作的面條制造技術(shù)

救心菜保健面粉及用該面粉制作的面條，它涉及一種保健面粉及由該保健面粉制作的面條，本發(fā)明專利技術(shù)的目的是為了解決具有救心菜保健功能的面條還是一個(gè)空白的問題。本發(fā)明專利技術(shù)的保健面粉由救心菜和面粉制成，按重量百分比救心菜占３～８０％，面粉占２０～９７％。本發(fā)明專利技術(shù)由救心菜保健面粉制作的救心菜保健面條，按重量份數(shù)它由救心菜保健面粉９０～１００份、食鹽０．５～１．５份、水２０～３０份制成。救心菜與面粉混合后所制成的保健面粉及由該保健面粉制作的面條，保留了救心菜的全部營養(yǎng)成分，一方面強(qiáng)化了面的營養(yǎng)，另一方面增加了面的保健功能。本發(fā)明專利技術(shù)具有營養(yǎng)豐富、保質(zhì)期長、便于運(yùn)輸、加工方便的優(yōu)點(diǎn)。為百姓提供了一種保健效果非常好、無毒副作用的、藥食兼?zhèn)涞摹熬G色”食品。

Health flour and noodle dish that save a heart with the flour

Health flour and noodle dish that save a heart with the flour, it relates to a health care flour and noodle produced by the flour, the purpose of the invention is to solve the health care function has save heart food noodles or a blank problem. The health-care flour is made from wheat flour and vegetable that save a heart, by weight percentage accounted for 3 of the vegetable that save a heart ~ 80%, flour accounted for 20 ~ 97%. The present invention is health noodle dish that save a heart health flour save heart food, according to the weight by 90 to 100 copies of the dish that save a heart health flour, salt 0.5 ~ 1.5, 20 ~ 30 copies made of water. Made of flour mixed with the dish that save a heart health flour and noodle produced by the health flour, keep all the ingredients of a dish that save a heart to strengthen the nutrition, the other hand, increase the function of health care. The invention has the advantages of rich nutrition, long shelf life, convenient transportation and convenient processing. The utility model provides a \green\ food with good health care effect, no toxic side effect, medicine and food.

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種保健面粉及由該保健面粉制作的保健面條。
技術(shù)介紹
救心菜又稱養(yǎng)心草、馬三七、七葉菜、費(fèi)菜，是一種藥食兼用的植物，由于其良好的口感，正逐漸成為百姓餐桌上的佳肴。救心菜的保健價(jià)值也被人們所看重，它具有養(yǎng)心、寧心、平肝、清熱、活血等功效，用于心臟病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、跌打損傷、肝炎病人的保健，具有明顯的癥狀緩解作用。救心菜由于其生長的習(xí)性，受到一定的地域限制，雖然溫室大棚的栽培發(fā)展較快，但新鮮的救心菜保鮮期較短，不宜長期保存，滿足不了人們對救心菜的需求。面條是人們喜愛的食品之一，而在眾多的面條家族中，具有保健功能的面條屈指可數(shù)，具有救心菜保健功能的面粉及面條還是一個(gè)空白。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的是為了解決具有救心菜保健功能的面粉及面條還是一個(gè)空白的問題，提供一種救心菜保健面粉及用該面粉制作的面條，本專利技術(shù)具有保質(zhì)期長、便于運(yùn)輸、加工方便、保健效果好的特點(diǎn)。本專利技術(shù)的保健面份由救心菜和面粉制成，按重量百分比救心菜占3～80％，面粉占20～97％。所述面粉為小麥粉，蕎麥粉、莜麥粉、燕麥粉、玉米粉、糯米粉、大米粉、小米粉、黃米粉、高粱米粉或它們按任意種類、任意比例配制的混合粉。本專利技術(shù)保健面粉的制作方法是將鮮救心菜挑選、洗凈、脫水后，粉碎成細(xì)粉，按救心菜占3～80％，面粉占20～97％的比例(重量)混合均勻，按每袋2.5千克、5千克、10千克或25千克包裝；或?qū)Ⅴr救心菜挑選、洗凈、破碎、打漿后，與面粉混合攪拌均勻，烘干后磨碎、包裝，或直接壓制成面條；每1千克鮮救心菜漿中的固體物質(zhì)含量相當(dāng)于0.1～0.19千克干救心菜粉中的固體物質(zhì)含量。本專利技術(shù)用救心菜保健面粉制作面條，按重量份數(shù)，由救心菜保健面粉90～100份、食鹽0.5～1.5份、水20～30份制成，本專利技術(shù)保健面條的制作方法是將所述救心菜保健面粉、食鹽和水混合攪拌成面團(tuán)，再壓制成面條。據(jù)有關(guān)研究測定每100克鮮救心菜含蛋白質(zhì)2.1克、碳水化合物8克、脂肪0.7克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B10.05毫克、維生素B20.31毫克、維生素C95毫克、煙酸0.9毫克、鈣315毫克、鐵3.2毫克、磷39毫克。救心菜與面粉混合后所制成的保健面，保留了救心菜的全部營養(yǎng)成分，一方面強(qiáng)化了面的營養(yǎng)，另一方面增加了面的保健功能。特別是救心菜天然翠綠的色澤，味道清香，誘人食欲。本專利技術(shù)的保健面經(jīng)50名患有心臟病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、肝炎病志愿者連續(xù)三個(gè)月的食用，每天食用100～200克，以主食(面條等)的形式，三個(gè)月后，他們的心臟功能、血壓、血脂、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)等癥狀都有不同程度的好轉(zhuǎn)。本專利技術(shù)具有營養(yǎng)豐富、保質(zhì)期長、便于運(yùn)輸、加工方便的優(yōu)點(diǎn)。不但增加了飲食品種，豐富了餐桌，還為百姓提供了一種保健效果非常好、無毒副作用的、藥食兼?zhèn)涞摹熬G色”食品。具體實(shí)施例方式具體實(shí)施方式一本實(shí)施方式的保健面粉由救心菜和面粉制成，按重量百分比救心菜占3～80％，面粉占20～97％。所述面粉為小麥粉，蕎麥粉、莜麥粉、燕麥粉、玉米粉、糯米粉、大米粉、小米粉、黃米粉、高粱米粉或它們按任意種類、任意比例配制的混合粉。本實(shí)施方式保健面粉的制作方法是將鮮救心菜挑選、洗凈、脫水后，救心菜的含水率為4～7％，然后將救心菜粉碎成細(xì)度為2～50μm的細(xì)粉備用；或?qū)Ⅴr救心菜挑選、洗凈、破碎、打漿后噴霧干燥，所得粉末備用；按重量比救心菜占3～80％，面粉占20～97％混合均勻，按每袋2.5千克、5千克、10千克或25千克包裝。具體實(shí)施例方式二本實(shí)施方式的救心菜保健面粉按重量比由救心菜79％，面粉21％制成。其它方法與具體實(shí)施方式一相同。具體實(shí)施例方式三本實(shí)施方式的救心菜保健面粉按重量比由救心菜4％，面粉96％制成。其它方法與具體實(shí)施方式一相同。具體實(shí)施例方式四本實(shí)施方式的救心菜保健面粉按重量比由救心菜50％，面粉50％制成。其它方法與具體實(shí)施方式一相同。具體實(shí)施例方式五本實(shí)施方式的救心菜保健面粉按重量比由救心菜30％，面粉70％制成。其它方法與具體實(shí)施方式一相同。以上具體實(shí)施例方式一至具體實(shí)施方式五中，救心菜與面粉的比例有所不同，主要考慮消費(fèi)群體的不同，即口感、價(jià)格、需要保健的程度等。具體實(shí)施例方式六本實(shí)施方式用具體實(shí)施方式一的救心菜保健面粉制作面條，按重量份數(shù)，由救心菜保健面粉90～100份、食鹽0.5～1.5份、水20～30份制成，本實(shí)施方式的制作方法是將所述救心菜保健面粉、食鹽和水混合攪拌成面團(tuán)，再壓制成面條。具體實(shí)施例方式七本實(shí)施方式的面條由救心菜保健面粉98重量份、食鹽0.75重量份、水25重量份制成，其它方法與具體實(shí)施方式六相同。具體實(shí)施例方式八本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式一的不同點(diǎn)在于，將鮮救心菜挑選、洗凈、破碎、打漿后，與面粉和食鹽混合攪拌均勻制成面團(tuán)，再壓制成面條；鮮救心菜漿、面粉、食鹽的重量比為3～4.2∶10∶0.05～0.06。本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種救心菜保健面粉，其特征在于它由救心菜和面粉制成，按重量百分比救心菜占３～８０％，面粉占２０～９７％。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種救心菜保健面粉，其特征在于它由救心菜和面粉制成，按重量百分比救心菜占3～80％，面粉占20～97％。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的救心菜保健面粉，其特征在于按重量比它由救心菜79％，面粉21％制成。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的救心菜保健面粉，其特征在于按重量比它由救心菜4％，面粉96％制成。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的救心菜保健面粉，其特征在于按重量比它由救心菜50％，面粉50％制成。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的救心菜保健面粉，其特征在于按重量比它由救心菜30％，面粉70％制成。6.根據(jù)權(quán)利要求1～5任一權(quán)利要求所述的救心菜保健面粉，其特征在于救心菜的含水率為4～7％。7.根據(jù)權(quán)利要...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：鄭弘，
申請(專利權(quán))人：鄭弘，
類型：發(fā)明
國別省市：93[中國|哈爾濱]