【技術實現步驟摘要】
這是ー種咸蛋的加工方法，尤其是。
技術介紹
一般加工咸蛋的方法，把含鹽量10%的冷卻鹽開水放入壇內，然后放入洗干凈的鴨蛋，密封ー個月左右，即成咸蛋，這種咸蛋，缺乏香氣，其它營養也不夠豐富，味道欠佳。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種咸蛋新的腌制方法，使腌制出來的咸蛋成為美味可ロ、營養豐富的含鋅五香咸蛋。具體實施方法首先配制好藥泥，以100個鴨蛋為例，其配方是干凈的黃泥土 300克，白酒300克，熟石灰50克，食鹽250克，八角粉30克，肉桂粉30克，硫酸鋅10克，把以上7種原料混合拌勻成為藥泥。如藥泥太稀，可加入ー些黃泥土 ；如藥泥太濃，可適當加入白酒，然后把洗干凈已晾干的鴨蛋在藥泥里滾動ー下，使蛋的四周粘上藥泥，然后放入無毒的塑料袋里，當塑料袋裝至8成滿時，扎緊袋ロ，或把袋ロ打個結，放陰涼處存放，夏天密封3星期，冬天密封4星期，一種含鋅的五香咸蛋就腌制好了。食用吋，洗干凈鴨蛋売上的藥泥，熬熟鴨蛋，就可以品嘗營養豐富、不咸不淡的含鋅的美味五香咸蛋了。權利要求1.本專利技術的，其特征在于腌制這種100個咸蛋的藥泥的配方是黃泥土 300克，白酒300克，熟石灰50克，食鹽250克，硫酸鋅10克，八角粉30克，肉桂粉30克，混合制成藥泥，粘在蛋的四周。 ·全文摘要本專利技術的目的是提供一種咸蛋新的腌制方法，使腌制出來的咸蛋成為美味可口、營養豐富的含鋅五香咸蛋。具體實施方法首先配制好藥泥，以100個鴨蛋為例，其配方是干凈的黃泥土300克，白酒300克，熟石灰50克，食鹽250克，八角粉30克，肉桂粉30克，硫酸鋅10克，把以上7種原料混合拌勻成為藥泥。如藥泥...
【技術保護點】
本專利技術的一種含鋅五香咸蛋的加工方法，其特征在于：腌制這種100個咸蛋的藥泥的配方是：黃泥土300克，白酒300克，熟石灰50克，食鹽250克，硫酸鋅10克，八角粉30克，肉桂粉30克，混合制成藥泥，粘在蛋的四周。
【技術特征摘要】
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