蔬菜營養面條及其制做工藝制造技術

本發明專利技術是一種蔬菜營養面條及其制做工藝，它是以蔬菜和面粉為原料制成的面條，具有口味獨特和營養豐富的特點。它由蔬菜和面粉制成，面條是由蔬菜泥汁、面粉和水制成的，蔬菜與面粉的重量比為１∶１．５～３。首先在膠體磨上將蔬菜研磨成菜泥汁，按蔬菜汁與面粉１∶１．５～３的比例混合，合成面團后在面條機上壓成面條。本發明專利技術工藝簡單，實現容易，適合現有掛面廠和個體切面加工點實施。（*該技術在2018年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及食品
，確切地說它是一種蔬菜營養面條目前，市場上銷售的面條有各種各樣的，有寬面條、園面條、龍須面、空心面等，它們大多在面條的開狀、粗細上不同，但都是以面粉為原料制做的，只不過有的是標準粉，有的是精粉，還有喬麥面的等等。面條本身并沒有加入其它類原料。本專利技術的目的是提供一種以各種蔬菜和面粉為原料制成的蔬菜面條。它不但風味獨特，而且營養豐富。本專利技術的目的是通過如下方案實現的，它由蔬菜和面粉制成，其特征在于面條是由蔬菜泥汁、面粉和水制成的，蔬菜與面粉的重量比為1∶1.5～3。首先在膠體磨上將蔬菜研磨成菜泥汁，按蔬菜汁與面粉1∶1.5～3的比例混合，合成面團后在面條機上壓成面條。蔬菜可以用等量的黑米代替。本專利技術的優點是，口味獨特，營養豐富，并且蔬菜和水果的應用開辟了一條新路。既可以做成切面、掛面，也可以做成速食面等多個品種。下面結合實施例對專利技術做進一步詳細的描述。實施例1取波菜1公斤，面粉2公斤，首先將波菜在膠體磨上磨成波菜泥汁，可加入適量的水和精鹽，將面粉與波菜泥汁混合成面團，在面條機上壓出面條。實施例2取胡蘿卜10公斤，面粉1.5公斤，首先將胡蘿卜在膠體磨上磨成胡蘿卜汁，可加入適量的水和精鹽，將面粉與胡蘿卜泥汁混合成面團，在面條機上壓出面條可以分裝成袋進行真空包裝或進行冷凍后包裝。實施例3取紫菜10公斤，面粉3公斤，首先將紫菜在膠體磨上磨成紫菜泥汁，可加入適量的水，將面粉與紫菜泥汁混合成面團，在面條機上壓出面條。實施例4取黑米10公斤，面粉2公斤，首先將黑米在膠體磨上磨成黑米泥汁，可加入適量的水，將面粉與黑米泥汁混合成面團，在面條機上壓出面條。實施例5取香菜10公斤，面粉3公斤，首先將香菜在膠體磨上磨成香菜泥汁，可加入適量的水，將面粉與香菜泥汁混合成面團，在面條機上壓出面條。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
蔬菜營養面條及其制做工藝，它由蔬菜和面粉制成，其特征在于：面條是由蔬菜泥汁、面粉和水制成的，蔬菜與面粉的重量比為１∶１．５～３。

【技術特征摘要】
1.蔬菜營養面條及其制做工藝，它由蔬菜和面粉制成，其特征在于面條是由蔬菜泥汁、面粉和水制成的，蔬菜與面粉的重量比為1∶1.5～3。2.根據權利要求1所述的蔬菜營養面條及其制做工藝，其特征在于...

【專利技術屬性】
技術研發人員：苗本生，
申請(專利權)人：苗本生，
類型：發明
國別省市：89[中國|沈陽]