一種嬰幼兒水果蔬菜凍干保鮮食品的制備方法技術

一種嬰幼兒水果蔬菜凍干保鮮食品的制備方法，包括：至少精選以下原料中一種或二種，它包括：水果；或蔬菜，進行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進行加熱蒸煮；原料蒸熟后，加入適量水，再將其打成漿；進行速凍處理：溫度為：-30°C～-60°C；進行打碎造粒處理：在溫度為：-30°C～-60°C條件下，將原料進行打碎、篩選、分離，直至造粒完成，制成冰晶體；進行低溫冷凍脫水干燥：將原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為：0.8-1.2MMHG；一般加熱板的溫度為：90°C-40°C，原料的中心溫度為：-30°C～-60°C；凍干時間為：20-40小時；包裝處理。本發明專利技術方法制備的產品是一種營養價值高、具有多種微量元素及礦物質、且不含有任何添加劑的嬰兒食品。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種食品，特別指。
技術介紹
近年來，在中國發生了涉及嬰幼兒食品安全事件，如“大頭娃娃”事件、“三聚氰胺問題奶粉”等，它給消費者的身體健康帶來危害。這使人們更加重視安全食品問題，特別是兒童食品安全問題。嬰兒食品作為國內一個市場龐大，發展迅速的新興產業，但目前市場上的此類產品營養不夠全面，且味道單調，無法滿足嬰兒的發育需要。
技術實現思路
本專利技術的目的在于克服
技術介紹
中的不足而提供一種多種口味的嬰幼兒水果蔬菜凍干保鮮食品的制備方法，該方法制備的產品是一種營養價值高、具有多種微量元素及礦物質，且不含有任何添加劑嬰幼兒食品。本專利技術的技術方案是一種嬰幼兒水果凍干保鮮食品的制備方法，它包括a、至少精選以下原料中一種或二種，它包括草莓、樹莓、藍莓、黑莓、紅醋莓、桑椹、樓桃、蒸枝、率、龍眼、橘子、金桔、梓檬、枇杷、柚子、蘋果、梨、桃、柿子、西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜、火龍果、菠蘿、葡萄、李子、楊梅、橄欖、石榴等，進行清洗后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C，再將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。一種嬰幼兒蔬菜凍干保鮮食品的制備方法，它包括a、至少精選以下原料中一種或二種，它包括菠菜、芹菜、小白菜、大白菜、菜芯、芥藍、芥菜、莧菜、菜花、西蘭花、萵苣、茭白、百合、甘藍、絲瓜、番茄、南瓜、黃瓜、冬瓜、菜瓜、地`瓜、土豆、香菇、金針菜、蘿卜、胡蘿卜、蓮藕、荸薺、芋等，進行清洗、切塊、煮熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C，再將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。其中，所述的速凍溫度優選為-55° C。所述的凍干時間優選為35小時。 所述的干燥方法，也可采用普通干燥或真空干燥的方法。本專利技術的優點在于采用本專利技術技術所生產的嬰幼兒系列食品，不含任何色素和任何添加劑、味道可口，健康有益。本產品是一種營養價值高、具有多種微量元素及礦物質，原汁原味的嬰幼兒綠色健康食品。由于本專利技術的產品是在低溫和真空條件下生產的，所以這種食品不要冷藏，只要密封包裝后，就可在常溫下長期貯存、運輸和銷售。在密封的狀態下，可保存2-3年不變質。本專利技術的產品符合世界食品產業“綠色、方便、健康”的發展趨勢，在國外市場和國內市場具有良好的前景。具體實施例方式下面結合實施例，對本專利技術作進一步的說明。實施例I :一種嬰幼兒水果凍干保鮮食品的制備方法，它包括a、至少精選以下原料中一種或二種，它包括新鮮草莓、樹莓、藍莓、黑莓、紅醋莓、桑椹，進行清洗后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C，再將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。實施例2 一種嬰幼兒水果凍干保鮮食品的制備方法，它包括a、至少精選以下原料中一種或二種，它包括新鮮櫻桃、荔枝、棗、龍眼，進行清洗后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C，再將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。·實施例3:一種嬰幼兒水果凍干保鮮食品的制備方法，它包括a、至少精選以下原料中一種或二種，它包括新鮮橘子、金桔、檸檬、枇杷、葡萄柚、柚子，進行清洗、切塊后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C，再將其打成漿液；b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30° C -60° C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失；C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。實施例4 一種嬰幼兒水果凍干保鮮食品的制備方法，它包括a、至少精選以下原料中一種或二種，它包括本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種嬰幼兒水果凍干保鮮食品的制備方法，它包括：a、至少精選以下原料中一種或二種，它包括：草莓、樹莓、藍莓、黑莓、紅醋莓、桑椹、櫻桃、荔枝、棗、龍眼、橘子、金桔、檸檬、枇杷、柚子、蘋果、梨、桃、柿子、西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜、火龍果、菠蘿、葡萄、李子、楊梅、橄欖、石榴，進行清洗后，進行真空降溫處理，使溫度降至5°C～0°C；再加入適量水，水的溫度為5°C～0°C，再將其打成漿液；b、進行速凍處理：將加工原料進行速凍，其溫度為：？30°C～？60°C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失；c、進行打碎處理：在溫度為：？30°C～？60°C條件下，將加工原料進行打碎；d、進行造粒處理：在溫度為：？30°C～？60°C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥：將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為：0.8？1.2MMHG；一般加熱板的溫度為：90°C？40°C，加工原料的中心溫度為：？30°C～？60°C；凍干時間為：20？40小時；f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝：包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。...

【技術特征摘要】
2011.10.24 CN 201110325011.31.一種嬰幼兒水果凍干保鮮食品的制備方法，它包括 a、至少精選以下原料中一種或二種，它包括草莓、樹莓、藍莓、黑莓、紅醋莓、桑椹、樓桃、蒸枝、率、龍眼、橘子、金桔、梓檬、枇杷、柚子、蘋果、梨、桃、柿子、西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜、火龍果、菠蘿、葡萄、李子、楊梅、橄欖、石榴，進行清洗后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C，再將其打成漿液； b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30°C -60° C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失； C、進行打碎處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎； d、進行造粒處理在溫度為-30°C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用； e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0.8-1.2麗邪；一般加熱板的溫度為90° C-400 C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時； f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。2.—種嬰幼兒蔬菜凍干保鮮食品的制備方法，它包括 a、至少精選以下原料中一種或二種，它包括菠菜、芹菜、小白菜、大白菜、菜芯、芥藍、芥菜、莧菜、菜花、西蘭花、萵苣、茭白、百合、甘藍、絲瓜、番茄、南瓜、黃瓜、冬瓜、菜瓜、地瓜、土豆、香菇、金針菜、蘿卜、胡蘿卜、蓮藕、荸薺、芋，進行清洗、切塊、煮熟后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C，再將其打成漿液； b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30°C -60° C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失； C、進行打碎處理■ 在溫度為:-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎； d、進行造粒處理在溫度為-30°C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用； e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時； f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。3.—種嬰幼兒水果凍干保鮮食品的制備方法，它包括 a、至少精選以下原料中一種或二種，它包括新鮮草莓、樹莓、藍莓、黑莓、紅醋莓、桑椹，進行清洗后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C，再將其打成漿液； b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30°C -60° C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失； C、進行打碎處理■ 在溫度為:-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎； d、進行造粒處理在溫度為-30° C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時； f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。4.一種嬰幼兒水果凍干保鮮食品的制備方法，它包括 a、至少精選以下原料中一種或二種，它包括新鮮櫻桃、荔枝、棗、龍眼，進行清洗后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C，再將其打成漿液； b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30°C -60° C，以保證原有微量元素以及營養素不被流失； C、進行打碎處理■ 在溫度為:-30° C -60° C條件下，將加工原料進行打碎； d、進行造粒處理在溫度為-30°C -60° C條件下，將加工原料進行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用； e、進行低溫冷凍脫水干燥將加工原料送入干燥機中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為0. 8-1. 2MMHG ;一般加熱板的溫度為90° C_40° C，加工原料的中心溫度為-30° C -60° C ;凍干時間為20-40小時； f、將制備成顆粒狀的食品進行包裝處理，按需求進行密封防潮包裝包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。5.一種嬰幼兒水果凍干保鮮食品的制備方法，它包括 a、至少精選以下原料中一種或二種，它包括新鮮橘子、金桔、檸檬、枇杷、葡萄柚、柚子，進行清洗、切塊后，進行真空降溫處理，使溫度降至5° C 0° C ;再加入適量水，水的溫度為5° C 0° C，再將其打成漿液； b、進行速凍處理將加工原料進行速凍，其溫度為-30°C -60° ...

【專利技術屬性】
技術研發人員：林開中，
申請(專利權)人：北京美味珍科技有限公司，
類型：發明
國別省市：