一種無糖保健口香糖制造技術

本發明專利技術涉及一種無糖保健口香糖，按重量份計算，由西洋參5-25份、羅漢果糖苷15-35份、膠基20-44份和香味劑2-6份制備而成。本發明專利技術的無糖保健口香糖，不但具有普通口香糖的保健作用，而且采用羅漢果糖苷代替傳統口香糖中的糖類物質，既達到了保持口香糖的甜味，又能減低糖的攝入量，防范齲齒的作用，還具有一般糖替代品木糖醇、山梨醇等沒有的潤肺、止咳、通便等保健功能。另外，加入的西洋參能提供豐富的營養物質，在清新口氣、保持口腔衛生等基礎上可預防呼吸道感染，還能緩解疲勞、增強記憶力、保護心血管系統，適用于肥胖、糖尿病、心腦血管患者等人群。因此，本品比單一的現有的口香糖更具有良好的作用和市場前景。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種無糖保健口香糖及其制備方法，屬于食品加工領域。
技術介紹
口香糖是以天然樹膠或甘油樹脂為膠體的基礎，加入糖漿、薄荷、甜味劑等調和壓制而成的一種供人們放入口中嚼咬的糖，既可吃又可玩，因此很受世界人民喜愛。由于口香糖的基質黏性很強，能除去牙齒表面的食物殘渣，咀嚼運動，機械刺激又能增加唾液的分泌，沖洗口腔表面，有一定的清潔口腔的作用，咀嚼口香糖，還可以促進面部血液循環與肌肉的鍛煉，對牙齒頜面的發育有促進作用。但是目前市售的口香糖普遍不具備保健功能，如果可以在口香糖中附加上保健的功能，不但使口香糖具備了預防和治療常見疾病的作用，還拓寬了口香糖的受眾面。 目前的口香糖分為有糖型和無糖型兩種，由于有糖型大多含有糖精、色素、香料、抗氧化劑等物質，糖類物質在細菌的作用下既能形成一種高黏性不溶于水的多糖物質，黏附于牙齒表面，進而形成牙菌斑，又能發酵產酸，使牙齒表面的礦物質溶解導致齲齒。因此人們越來越親睞于無糖型的口香糖，比如能防治蛀牙的樂天“木糖醇”和箭牌“益達”，能清新口氣、抑制口臭的“清雅”，還有能提神醒腦、防止瞌睡的“超醒”等。但這些無糖型口香糖主要使用的糖類替代品為木糖醇、山梨醇等，還沒有報道采用其他甜味物質，既能保持口香糖的甜味，又能減低糖的攝入量，防范齲齒，還具有保健的功能。羅漢果糖苷是羅漢果中主要的甜味物質，其甜味是蔗糖的300倍，口感良好，羅漢果糖苷中的糖苷鍵是β鍵，在人體內不能被分解氧化掉，熱量很低，具有特殊的保健功能，所以對于愛好甜食卻怕肥胖的通知來說，羅漢果的飲品是首選，另外，羅漢果還有生津止渴，清熱解暑，清肺潤腸，涼血舒骨等功效，是名貴中藥。因此羅漢果糖苷是一種可長期食用的低熱量產品，完全可以代替蔗糖等高熱量物質用于各種食品、飲料加工及糖尿病、心腦血管患者等人群。本申請人通過長期對藥物的研究，驚奇地發現，將羅漢果糖苷應用于口香糖中，既達到了保持口香糖的甜味，又能減低糖的攝入量，防范齲齒的作用，還具有保健的功能，是非常理想的口香糖中的甜味代替品。另外，在其中加入一定量具有保健作用的中藥材，強化口香糖的保健功能，制作出多用途的產品，擴大其受眾面，將會是口香糖的又一次革新。
技術實現思路
本專利技術的目的在于提供一種無糖保健口香糖，按重量份計算，由西洋參5-25份、羅漢果糖苷15-35份、膠基20-44份和香味劑2_6份制備而成。具體地說，本專利技術所述的無糖保健口香糖，按重量份計算，由西洋參10-20份、羅漢果糖苷20-30份、膠基25-40份和香味劑3-5份制備而成。所述的膠基包含5-15份天然膠、5-15份增塑劑、5_7份蠟和5_7份植物水膠體。其中天然膠為阿拉伯膠和古塔膠中的一種或兩種；增塑劑為安息樹脂和乳香中的一種或兩種；蠟為巴西棕櫚蠟和蜂蠟中的一種或兩種；植物水膠體為瓊脂和海藻酸中的一種或兩種。所述的香味劑為水果香味劑或薄荷香味劑。本專利技術的另一個目的在于提供這種無糖保健口香糖的制備方法。制備方法包含以下步驟(I)西洋參的制備；(2)取膠基混合物，均勻攪拌并加熱至熔融；(3)在熔融的膠基混合物中加入羅漢果糖苷、西洋參藥粉和香味劑，攪拌，冷卻，即 得。具體地，制備方法包含以下步驟(I)西洋參的制備稱取處方量西洋參,加水煎煮2-4次，每次6-10倍量水，煎煮1-2小時，合并煎液，濾過；濾液濃縮至50°C相對密度為I. 1-1. 2的浸膏，加入乙醇使含醇量為65-80%，靜置18-30小時，取上清液，濾過，濾液回收乙醇，減壓濃縮、干燥，得干膏，干膏粉碎，即得；(2)取處方量膠基混合物，均勻攪拌，在40-50°C下烘制4-6小時，至膠基混合物呈熔融狀；(3)在熔融的膠基混合物中加入羅漢果糖苷、西洋參藥粉和香味劑，攪拌2-3分鐘，倒入模型中壓片，冷卻，即得。本專利技術所述無糖保健口香糖中，西洋參主要含有人參皂甙，可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。還能保護心血管系統，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。羅漢果糖苷，又稱羅漢果甜、羅漢果甜甙，是羅漢果中的主要甜味物質，較蔗糖甜300倍，但它不產生熱量，還具有清熱潤肺鎮咳、潤腸通便之功效，對肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代品。 本專利技術的無糖保健口香糖，不但具有普通口香糖的保健作用，而且采用羅漢果糖苷代替傳統口香糖中的糖類物質，既達到了保持口香糖的甜味，又能減低糖的攝入量，防范齲齒的作用，還具有一般糖替代品木糖醇、山梨醇等沒有的潤肺、止咳、通便等保健功能。另夕卜，加入的西洋參能提供豐富的營養物質，在清新口氣、保持口腔衛生等基礎上可預防呼吸道感染，還能緩解疲勞、增強記憶力、保護心血管系統，適用于肥胖、糖尿病、心腦血管患者等人群。因此，本品比單一的現有的口香糖更具有良好的作用和市場前景。以下采用效果實驗來進一步闡述本專利技術所述無糖保健口香糖的有益效果試驗I降糖作用研究I. I實驗分組組A :實施例4制得的低組分口香糖；組B :實施例5制得的高組分口香糖；組C :實施例1-3任一方法制得的口香糖；對照組D :市售益達木糖醇口香糖。I. 2試驗方法80例確診為糖尿病合并冠心病的患者，年齡40-70歲，無嚴重心、肝、腎和腦并發癥，隨機分為受試A-C組、對照D組，每組20例。實驗組嚼服實施例制得的A-C 口香糖，對照組嚼服益達口香糖，一次兩粒，每日3-4次，咀嚼時間5分鐘。連續觀察4周，檢測FBG、PBG(葡萄糖氧化酶法)，受試后每周I次。結果見表I。表I兩組治療前后血糖測定結果比較(mmol/L, x土 s)權利要求1.一種無糖保健口香糖，其特征在于按重量份計算，由西洋參5-25份、羅漢果糖苷15-35份、膠基20-44份和香味劑2_6份制備而成。2.根據權利要求I所述的無糖保健口香糖，其特征在于按重量份計算，西洋參10-20份、羅漢果糖苷20-30份、膠基25-40份和香味劑3-5份制備而成。3.根據權利要求I或2所述的無糖保健口香糖，其特征在于按重量份計算，所述的膠基包含5-15份天然膠、5-15份增塑劑、5-7份蠟和5_7份植物水膠體。4.根據權利要求3所述的無糖保健口香糖，其特征在于所述的天然膠為阿拉伯膠和古塔膠中的一種或兩種；所述的增塑劑為安息樹脂和乳香中的一種或兩種；所述的蠟為巴西棕櫚蠟和蜂蠟中的一種或兩種；植物水膠體為瓊脂和海藻酸中的一種或兩種。5.根據權利要求I或2所述的無糖保健口香糖，其特征在于所述的香味劑為水果香味劑或薄荷香味劑。6.制備權利要求I或2所述的無糖保健口香糖，其特征在于制備方法包含以下步驟 (1)西洋參的制備； (2)取膠基混合物，均勻攪拌并加熱至熔融； (3)在熔融的膠基混合物中加入羅漢果糖苷、西洋參藥粉和香味劑，攪拌，冷卻，即得。7.制備如權利要求6所述的無糖保健口香糖，其特征在于制備方法包含以下步驟 (O西洋參的制備稱取處方量西洋參，加水煎煮2-4次，每次6-10倍量水，煎煮1-2小時，合并煎液，濾過；濾液濃縮至50°C相對密度為I. 1-1. 2的浸膏，加入乙醇使含醇量為65-80%,靜置18-30小時，取上清液，濾過，濾液回收乙醇，減壓濃縮、干燥，得干膏，干膏本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種無糖保健口香糖，其特征在于：按重量份計算，由西洋參5？25份、羅漢果糖苷15？35份、膠基20？44份和香味劑2？6份制備而成。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：張芝庭，張濤濤，
申請(專利權)人：貴州神奇集團控股有限公司，
類型：發明
國別省市：