一種蓀香燕窩雞的制作方法技術

本發明專利技術公開了一種蓀香燕窩雞的制作方法。竹蓀又名竹參、竹笙、為世界上著名的珍貴食用真菌、被譽為“山珍之王”、“菌中皇后”；竹蓀歷來被作為高貴的饋贈禮品、也只有在帝王御膳中才能見到它；竹蓀具有補氣益腎、止痛止咳、防腐解毒之功效、且能減少腹壁脂肪的貯積、對高血壓、高膽固醇患者也有一定療效；竹蓀配用大補元氣、潤肺益腎之燕窩、健脾滋腎之火腿、補血益氣之雞絲、開胃化痰之香菇、則具補元氣、益肺腎、開胃健脾之功；對于體虛癆瘵之人食用效果更佳；此湯菜味鮮；素為人愛。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及。
技術介紹
本專利技術公開了。竹蓀又名竹參、竹笙、為世界上著名的珍貴食用真菌、被譽為“山珍之王”、“菌中皇后”;竹蓀歷來被作為高貴的饋贈禮品、也只有在帝王御膳中才能見到它；竹蓀具有補氣益腎、止痛止咳、防腐解毒之功效、且能減少腹壁脂肪的貯積、對高血壓、高膽固醇患者也有一定療效；竹蓀配用大補元氣、潤肺益腎之燕窩、健脾滋腎之火腿、補血益氣之雞絲、開胃化痰之香菇、則具補元氣、益肺腎、開胃健脾之功；對于體虛癆瘵之人食用效果更佳；此湯菜味鮮；素為人愛。
技術實現思路
· 本專利技術的最佳配比為 水發燕窩10克水發竹蓀40克雞腿肉150克 水發香菇100克火腿絲10克 精、鹽、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、姜汁、豬油、料酒、聞湯各適量； 制作方法是 1、雞肉、香菇、竹蓀切成條；竹蓀、香菇下鍋氽透撈出； 2、鍋加入豬油、姜汁、料酒、水、先將燕窩下鍋滾片刻撈出、放人竹蓀、香菇、雞肉滾煮、待雞肉熟后倒出放人碗內、加人燕窩火腿絲；3、后燒鍋、加入高湯、豬油、味精、白糖、胡椒粉、待沸后用水淀粉勾稀芡、淋在面上即成。本專利技術具有以下優點 本湯萊味道鮮美可口、營養豐富，據測定竹蓀中含粗蛋白20. 1%、粗脂肪2. 6%、碳水化合物38. 1%、并含有多種氨基酸、特別是谷氨酸含量特別豐富、竟高達I. 76%。權利要求1.本專利技術的最佳才倆配比為 水發燕窩10克水發竹蓀40克雞腿肉150克 水發香菇100克火腿絲10克 精、鹽、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、姜汁、豬油、料酒、聞湯各適量。2.根據權利要求I的材料配比，其制作方法是 雞肉、香菇、竹蓀切成條；竹蓀、香菇下鍋氽透撈出； 鍋加入豬油、姜汁、料酒、水、先將燕窩下鍋滾片刻撈出、放人竹蓀、香菇、雞肉 滾煮、待雞肉熟后倒出放人碗內、加人燕窩火腿絲； 后燒鍋、加入高湯、豬油、味精、白糖、胡椒粉、待沸后用水淀粉勾稀芡、淋在面上即成。全文摘要本專利技術公開了。竹蓀又名竹參、竹笙、為世界上著名的珍貴食用真菌、被譽為“山珍之王”、“菌中皇后”；竹蓀歷來被作為高貴的饋贈禮品、也只有在帝王御膳中才能見到它；竹蓀具有補氣益腎、止痛止咳、防腐解毒之功效、且能減少腹壁脂肪的貯積、對高血壓、高膽固醇患者也有一定療效；竹蓀配用大補元氣、潤肺益腎之燕窩、健脾滋腎之火腿、補血益氣之雞絲、開胃化痰之香菇、則具補元氣、益肺腎、開胃健脾之功；對于體虛癆瘵之人食用效果更佳；此湯菜味鮮；素為人愛。文檔編號A23L1/29GK102948730SQ20111024840公開日2013年3月6日 申請日期2011年8月26日 優先權日2011年8月26日專利技術者杜廷強 申請人:杜廷強本文檔來自技高網...

【技術保護點】
本專利技術的最佳才倆配比為：水發燕窩10克????水發竹蓀40克????雞腿肉150克水發香菇100克???火腿絲10克精、鹽、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、姜汁、豬油、料酒、高湯各適量。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：杜廷強，
申請(專利權)人：杜廷強，
類型：發明
國別省市：