一種瑪咖保健酒及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種瑪咖保健酒及其制備方法，由下述重量百分比計的原料制成：瑪咖鮮品0.5~1%，蜂蜜1~2%，白酒97~98.5%。白酒中的乙醇由于其為多種天然物質的良好溶劑，可以很好的將瑪咖中絕大多數活性成分萃取出來用于人體吸收，所以將瑪咖做成酒可以有效的提高其利用價值。此外酒中配以洋槐蜜一方面可以改善瑪咖保健酒的口感，另一方面洋槐蜜中的活性成分與瑪咖中的活性成分可以共同作用于人體，進一步加大了瑪咖的保健效果。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種保健酒，具體涉及一種瑪咖保健酒，以及這種保健酒的加工制備方法。
技術介紹
瑪咖為十字花科(Brassicaceae)獨行菜屬(Lepidium) —年生草本植物,原產于秘魯海拔3500m以上的安第斯山區，可在無肥料、缺氧、晝夜溫差大、長期冰封的獨特環境下正常生長?！癕aca”是植物Lepidium meyenii的英文俗稱，同時瑪咖在營養成分和增強精力、耐力的功效方面可以與人參媲美，因此又常被稱為“Peruvian Ginseng (秘魯人參)”。瑪咖有悠久的歷史，早期的記載表明，5800年前在南美就發現過瑪咖。數千年來，作為當地土著居民的重要食物來源之一的瑪咖，因其具有豐富的營養價值和藥用功效，尤其是在增強精力和生育力等方面的功能，被人們視為安第斯山神賜予的珍貴禮物?，斂б欢葞缀鯙l臨絕種，被國際上列為瀕危植物。直到1982年，在聯合國糧農組織(FAO)和國際植物遺傳資源研究所(IPGRI)等國際組織的努力下，這種珍貴的植物才得以逐步推廣，嘉惠世人。此后，FAO等國際組織又先后多次向各國推薦種植和食用瑪咖，并指出瑪咖是一種營養豐富的安全食物，可以解決多種因營養不足引起的健康問題。成熟的瑪咖根為膨大的類似蕪箐甘藍的根，直徑2 8cm不等，是瑪咖的主要食用部分。瑪咖根中富含瑪咖酰胺(macamides)和瑪咖烯(macaenes)以及一些結構獨特的生物堿、芥子油苷及其異硫氰酸芐酯等有效成分，從而瑪咖在提高生育力、促進性欲等方面擁有顯著的功效。傳統的食用方法如生食、沖泡、煲湯不能將瑪咖根中的有效物質充分提取，降低了瑪咖活性成分的利用率。專利技術內容本專利技術的目的在于針對人體直接食用瑪咖過程中活性成分吸收率低，提供一種瑪咖保健酒，更好地發揮瑪咖的保健效果。本專利技術的目的還在于提供一種制備上述瑪咖保健酒的方法。本專利技術的目的通過以下技術方案予以實現一種瑪咖保健酒，由下述重量百分比計的原料制成瑪咖鮮品O. 5^1%,蜂蜜f 2%，白酒97 98. 5%ο所述的瑪咖鮮品為瑪咖球狀根鮮品。所述的蜂蜜為槐花蜂蜜。所述白酒為酒精度為50度以上的濃香型釀造原酒。所述瑪咖保健酒的制備方法，包括以下步驟(I)選取生長良好的瑪咖新鮮球狀根，清洗晾干后均勻切成厚度為O. 3cm的薄片；(2)按照比例將瑪咖根薄片放入到釀造原酒中；(3)浸泡三個月后，按比例加入蜂蜜；(4)原酒經勾兌、滅菌、裝瓶后制得瑪咖保健酒成品。白酒中的乙醇由于其為多種天然物質的良好溶劑，可以很好的將瑪咖中絕大多數活性成分萃取出來用于人體吸收，所以將瑪咖做成酒可以有效的提高其利用價值。此外酒中配以洋槐蜜一方面可以改善瑪咖保健酒的口感，另一方面洋槐蜜中的活性成分與瑪咖中的活性成分可以共同作用于人體，進一步加大了瑪咖的保健效果。具體實施例方式下面結合實施例對本專利技術作進一步的詳細說明，但它們并不是對本專利技術的限定。實施例I稱取瑪咖球狀根鮮品5g，洗凈晾干后切成厚度為O. 3cm的薄片，之后加入55度濃香型原酒1kg，密封后陰涼處保存三個月。開蓋后加入洋槐蜂蜜15g，之后經勾兌、滅菌、裝瓶后制成30度瑪咖保健酒成品。實施例2稱取鐵皮石斛鮮條10g，洗凈晾干后切成厚度為O. 3cm的薄片，之后加入65度濃香型原酒1kg，密封后陰涼處保存三個月。開蓋后加入洋槐蜂蜜20g，之后經勾兌、滅菌、裝瓶后制成52度瑪咖保健酒成品。實施例3稱取瑪咖球狀根鮮品8g，洗凈晾干后切成厚度為O. 3cm的薄片，之后加入60度濃香型原酒1kg，密封后陰涼處保存三個月。開蓋后加入洋槐蜂蜜15g，之后經勾兌、滅菌、裝瓶后制成38度瑪咖保健酒成品。由上述實施例得到的瑪咖酒口感好，經檢測沒有對人體產生副作用的成分，經過百人飲用，每人每天服用20ml，證明對緩解疲勞、改善精神狀況、提高性能力確實有效，如表I所示。表I :本專利技術的瑪咖藥酒使用效果如下權利要求1.一種瑪咖保健酒，其特征在于由下述重量百分比計的原料制成瑪咖鮮品O. 5^1%,蜂蜜Γ2%,白酒97 98. 5%ο2.根據權利要求I所述的一種瑪咖保健酒，其特征在于所述的瑪咖鮮品為瑪咖球狀根鮮品。3.根據權利要求I所述的一種瑪咖保健酒，其特征在于所述的蜂蜜為槐花蜂蜜。4.根據權利要求I所述的一種瑪咖保健酒，其特征在于所述白酒為酒精度為50度以上 的濃香型釀造原酒。5.權利要求I所述瑪咖保健酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟(1)選取生長良好的瑪咖新鮮球狀根，清洗晾干后均勻切成厚度為O.3cm的薄片； (2)按照比例將瑪咖根薄片放入到釀造原酒中； (3)浸泡三個月后，按比例加入蜂蜜； (4)原酒經勾兌、滅菌、裝瓶后制得瑪咖保健酒成品。全文摘要本專利技術公開了，由下述重量百分比計的原料制成瑪咖鮮品0.5~1%，蜂蜜1~2%，白酒97~98.5%。白酒中的乙醇由于其為多種天然物質的良好溶劑，可以很好的將瑪咖中絕大多數活性成分萃取出來用于人體吸收，所以將瑪咖做成酒可以有效的提高其利用價值。此外酒中配以洋槐蜜一方面可以改善瑪咖保健酒的口感，另一方面洋槐蜜中的活性成分與瑪咖中的活性成分可以共同作用于人體，進一步加大了瑪咖的保健效果。文檔編號C12G3/06GK102952741SQ20121043166公開日2013年3月6日 申請日期2012年11月1日 優先權日2012年11月1日專利技術者朱恩燦, 邢斌 申請人:上海中海龍高新技術研究院本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種瑪咖保健酒，其特征在于：由下述重量百分比計的原料制成：瑪咖鮮品0.5~1%，蜂蜜1~2%，白酒97~98.5%。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：朱恩燦，邢斌，
申請(專利權)人：上海中海龍高新技術研究院，
類型：發明
國別省市：