本發(fā)明專利技術(shù)涉及食品領(lǐng)域的一種食用菌和藥用菌固體菌種液化的方法及其使用方法。該工藝?yán)媚举|(zhì)纖維作為培養(yǎng)基在固態(tài)條件下培養(yǎng)食藥用菌液體菌種，然后將培養(yǎng)好的纖維菌種勻漿后制成菌絲體濃縮菌種。使用時(shí)將濃縮菌種用無菌水稀釋后即可使用。此方法制備液體菌種將復(fù)雜嚴(yán)格的液體發(fā)酵過程轉(zhuǎn)化為固體培養(yǎng)過程，更加簡(jiǎn)單可靠，對(duì)設(shè)備要求也大幅降低。同時(shí)勻漿后的濃縮菌種體積小，冷藏條件下可以長(zhǎng)途運(yùn)輸，利于集中制種。由于利用此方法制備液體菌種的過程中不用配制高營(yíng)養(yǎng)的培養(yǎng)液，也不需要高通量的無菌空氣供應(yīng)，所使用的稀釋液是低養(yǎng)分的飲用水，故而在整個(gè)操作過程和接種過程中很很難被雜菌感染，成功率很高。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及。
技術(shù)介紹
· 食藥用菌液體菌種生產(chǎn)技術(shù)是由食藥用菌學(xué)與發(fā)酵工程學(xué)跨學(xué)科綜合所產(chǎn)生的新型技術(shù)。液體菌種制備周期短，純度高，成本小，發(fā)菌快，污染少，菌齡一致，接種快，同時(shí)還可以給菌袋補(bǔ)充一定的養(yǎng)分，有利于提高產(chǎn)量。伴隨著食用菌工廠化的發(fā)展趨勢(shì)，液體菌種生產(chǎn)技術(shù)的普遍應(yīng)用已經(jīng)成為食用菌工廠化菌種制備的發(fā)展趨勢(shì)。但由于常規(guī)的液體菌種制備方法對(duì)設(shè)備和技術(shù)要求很高，特別是需要嚴(yán)格的無菌環(huán)境，精密的發(fā)酵設(shè)備和專業(yè)的技術(shù)人員。投入非常高，故而中小型企業(yè)很難辦到。同時(shí)制備好的液體菌種必須及時(shí)使用，因?yàn)槠浜苋菀姿ダ希识\(yùn)輸很困難，不利于集中制種。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
專利技術(shù)的目的為了提供一種可以長(zhǎng)途運(yùn)輸，難被雜菌感染的食用菌和藥用菌固體菌種液化的方法及其使用方法。為了達(dá)到如上目的，本專利技術(shù)采取如下技術(shù)方案 方案I : 一種食用菌和藥用菌固體菌種液化的方法，其特征在于，包含如下步驟， 1)將菌種接種為液體菌種； 2)無菌條件下將液體菌種用如下固態(tài)培養(yǎng)基培養(yǎng)，所述固態(tài)培養(yǎng)基為木纖維培養(yǎng)基中加入營(yíng)養(yǎng)物； 3)無菌條件下將培養(yǎng)好的纖維固體菌種勻漿后制成濃縮菌種備用。本專利技術(shù)進(jìn)一步技術(shù)方案在于，包含如下步驟， 步驟I)將試管母種接種于液體搖瓶中制備成液體菌種待用；步驟2)將精制的木纖維加入營(yíng)養(yǎng)液攪拌均勻后裝入固態(tài)發(fā)酵罐中，高溫高壓滅菌；待培養(yǎng)基冷卻后，將液體菌種在無菌條件下用接種槍均勻噴灑在培養(yǎng)基上；啟動(dòng)固體發(fā)酵罐，通入無菌空氣，控制培養(yǎng)3-6天，待培養(yǎng)基完全轉(zhuǎn)變成雪白色，纖維固體菌種即制備完成；步驟3)將培養(yǎng)好的纖維固體菌種在無菌條件條件下轉(zhuǎn)移到勻漿機(jī)中，加入2倍于固體菌種體積的無菌水，勻漿，裝瓶待用。本專利技術(shù)進(jìn)一步技術(shù)方案在于，包含如下步驟， 步驟2)為取10重量份木纖維，在攪拌機(jī)中加入12重量份營(yíng)養(yǎng)液充分?jǐn)嚢杈鶆颍鰻I(yíng)養(yǎng)液中包含如下重量百分比的物質(zhì)2%蔗糖、1%蛋白胨、5%淀粉、O. 1%磷酸二氫鉀、O. 2%硫Ife續(xù)、余量為水； 將攪拌好的培養(yǎng)基裝入固體發(fā)酵罐中，送入高壓滅菌倉(cāng)中高壓滅菌3小時(shí)，冷卻待用，在無菌室內(nèi)，從接種孔中接入制備好的液體菌種500ml，控制在22攝氏度，培養(yǎng)4天即可。本專利技術(shù)進(jìn)一步技術(shù)方案在于，包含如下步驟，所述步驟3)是將培養(yǎng)好的纖維固體菌種在無菌條件條件下轉(zhuǎn)移到勻漿機(jī)中，加入2倍于菌種體積的無菌水，勻漿；勻漿好后的菌種裝入無菌三角瓶中，4攝氏度保藏，待用。本專利技術(shù)進(jìn)一步技術(shù)方案在于，所述食用菌和藥用菌優(yōu)選杏鮑菇。方案2 : 如上所述的方法制備的食用菌和藥用菌液體菌種。方案3: 本專利技術(shù)進(jìn)一步技術(shù)方案在于，將所述菌種在無菌條件下用無菌水稀釋混勻后即可接種。本專利技術(shù)進(jìn)一步技術(shù)方案在于，使用時(shí)選擇一進(jìn)料口口徑小于6cm的可密封容器，加入消毒酒精對(duì)容器內(nèi)壁進(jìn)行消毒，加入飲用水，加入消毒劑，搖勻后，密閉靜置10小時(shí)后按照無菌水體積的十分之一比例加入勻漿菌種混合均勻后即可接種。本專利技術(shù)進(jìn)一步技術(shù)方案在于，取一 18L的純凈水桶，用酒精對(duì)內(nèi)表面進(jìn)行嚴(yán)格消毒，加入純凈水15L，加入3g消毒劑充分搖勻后，靜置10小時(shí)待用，使用前加入I. 5L勻漿菌種，充分混勻后即可接種使用。采用如上技術(shù)方案的本專利技術(shù)，具有如下有益效果本專利技術(shù)所涉及的液體菌種制備方法，先將菌種在精制的纖維培養(yǎng)基中固態(tài)培養(yǎng)，然后將培養(yǎng)好的纖維固體菌種勻漿后制成濃縮菌種裝瓶備用。使用時(shí)先利用特制的化學(xué)殺菌劑在密閉容器中將常規(guī)飲用水處理為無菌水，然后按照一定比例在無菌條件下倒入一定量的濃縮菌種稀釋后即可接種。此方法制備液體菌種將復(fù)雜嚴(yán)格的液體發(fā)酵過程轉(zhuǎn)化為固體培養(yǎng)過程，更加簡(jiǎn)單可靠，對(duì)設(shè)備要求也大幅降低。同時(shí)勻漿后的濃縮菌種體積小，冷藏條件下可以長(zhǎng)途運(yùn)輸，利于集中制種。由于利用此方法制備液體菌種的過程中不用配制高營(yíng)養(yǎng)的培養(yǎng)液，也不需要高通量的無菌空氣供應(yīng)，所使用的稀釋液是低養(yǎng)分的飲用水，故而在整個(gè)操作過程和接種過程很很難被雜菌感染，成功率很高。具體實(shí)施例方式 該工藝?yán)锰刂评w維作為培養(yǎng)基在固態(tài)條件下培養(yǎng)食藥用菌液體菌種，然后將培養(yǎng)好的纖維菌種勻漿后制成菌絲體濃縮菌種，使用時(shí)將濃縮菌種用無菌水稀釋后即可使用。需要重點(diǎn)說明的，本處的所示各種比例針對(duì)不同的菌種可能會(huì)有相應(yīng)調(diào)整，其均屬于可變范圍內(nèi)，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解這種限定可能有的適應(yīng)性調(diào)整。本專利技術(shù)所涉及的液體菌種制備工藝依次為 I、將試管母種接種于液體搖瓶中制備成液體菌種待用。2、將精制的木纖維按照一定比例加入營(yíng)養(yǎng)液攪拌均勻后裝入固態(tài)發(fā)酵罐中，高溫高壓滅菌。3、待培養(yǎng)基冷卻后，將液體菌種在無菌條件下用接種槍均勻噴灑在培養(yǎng)基上。4、啟動(dòng)固體發(fā)酵罐，通入無菌空氣，控制在適宜溫度下培養(yǎng)3-6天，待培養(yǎng)基完全轉(zhuǎn)變成雪白色，纖維固體菌種即制備完成。5、將培養(yǎng)好的纖維固體菌種在無菌條件條件下轉(zhuǎn)移到勻漿機(jī)中，加入2倍體積的無菌水，勻漿。勻漿好后的菌種裝入無菌三角瓶中，4攝氏度保藏，待用。6、使用時(shí)選擇一小口密閉容器，加入一定量酒精對(duì)容器內(nèi)壁進(jìn)行消毒，加入一定量飲用水，按照比例加入消毒劑，搖勻后，密閉靜置10小時(shí)后按照I :10的比例加入勻漿菌種混合均勻即可接種。本處以杏鮑菇為例進(jìn)行說明，但是很明顯，本申請(qǐng)人無法窮舉所有的菌種，但是針對(duì)類似菌種的實(shí)施方式也在本專利技術(shù)的保護(hù)范圍。杏鮑菇固體菌種液化的工藝實(shí)例 I、取IOkg木纖維，在攪拌機(jī)中加入12kg營(yíng)養(yǎng)液(2%蔗糖，1%蛋白胨，5%淀粉，O. 1%磷酸二氫鉀，O. 2%硫酸鎂，余量為水)充分?jǐn)嚢杈鶆颉?、將攪拌好的培養(yǎng)基裝入固體發(fā)酵罐中，送入高壓滅菌倉(cāng)中高壓滅菌3小時(shí)，冷卻待用。3、在無菌室內(nèi)，從接種孔中接入制備好的杏鮑菇液體菌種500ml，控制在22攝氏度，培養(yǎng)4天即可。4、將培養(yǎng)好的固體菌種在無菌條件下轉(zhuǎn)移至勻漿機(jī)中，勻漿機(jī)提前用酒精消毒，加入20kg無菌水，勻漿半小時(shí)后，裝入消毒后的菌種瓶中待用。5、取一 18L的純凈水桶，用酒精對(duì)內(nèi)表面進(jìn)行嚴(yán)格消毒，加入純凈水15L，加入3g消毒劑充分搖勻后，靜置10小時(shí)待用。6、使用前加入I. 5L勻漿菌種，充分混勻后即可接種使用。以上顯示和描述了本專利技術(shù)的基本原理、主要特征和本專利技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)。本領(lǐng)域的技術(shù)人員應(yīng)該了解本專利技術(shù)不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā) 明的原理，在不脫離本專利技術(shù)精神和范圍的前提下，本專利技術(shù)還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的范圍內(nèi)。權(quán)利要求1.一種食用菌和藥用菌固體菌種液化的方法，其特征在于，包含如下步驟， 1)將菌種接種為液體菌種； 2)無菌條件下將液體菌種用如下固態(tài)培養(yǎng)基培養(yǎng)，所述固態(tài)培養(yǎng)基為木質(zhì)纖維培養(yǎng)基中加入營(yíng)養(yǎng)物； 3)無菌條件下將培養(yǎng)好的纖維固體菌種勻漿后制成濃縮菌種備用。2.如權(quán)利要求I所述的一種食用菌和藥用菌固體菌種液化的方法，其特征在于，包含如下步驟， 步驟I)將試管母種接種于液體搖瓶中制備成液體菌種待用； 步驟2)將木質(zhì)纖維加入營(yíng)養(yǎng)液攪拌均勻后裝入固態(tài)發(fā)酵罐中，高溫高壓滅菌；待培養(yǎng)基冷卻后，將液體菌種在無菌條件下用接種槍均勻噴灑在培養(yǎng)基上；啟動(dòng)固體發(fā)酵罐，通入無菌空氣，控制培養(yǎng)3-6天，待菌絲布滿培養(yǎng)基，纖維固體菌種即制備完成； 步驟3)將培養(yǎng)好的纖維固體菌種在無菌條件條件下轉(zhuǎn)移到勻漿機(jī)中本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種食用菌和藥用菌固體菌種液化的方法，其特征在于，包含如下步驟，1）將菌種接種為液體菌種；2）無菌條件下將液體菌種用如下固態(tài)培養(yǎng)基培養(yǎng)，所述固態(tài)培養(yǎng)基為木質(zhì)纖維培養(yǎng)基中加入營(yíng)養(yǎng)物；3）無菌條件下將培養(yǎng)好的纖維固體菌種勻漿后制成濃縮菌種備用。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：沈道銀，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：楊凌芝君生物科技有限責(zé)任公司，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：
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