【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于一種食品加工技術，具體是一種。
技術介紹
果膠是一種高分子聚合物，廣泛存在于高等植物細胞壁和細胞間質內，通常為白色或淡黃色粉末，無臭，味微甜，稍帶酸味，不溶于乙醇、甲醇等有機溶劑，溶于熱水，微溶于冷水。果膠由于具有優良的凝膠性和乳化穩定性，使其成為食品工業中一種重要的添加劑，現已被廣泛應用于果醬、果凍、糖果、乳酸及果汁飲料等食品中。近年來，果膠作為可溶性膳食纖維具有抗腹瀉、抗癌、治療糖尿病等功效，其應用范圍不斷擴大。除此之外，果膠也是一些藥物、保健品及化妝品中不可缺少的輔助原料。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種，本專利技術梯次酸度，克服了果膠因在強酸提取條件下，長時間加熱所造成的果膠降解，產率更高，制備色澤更好的果膠，提高產品質量。本專利技術的技術方案如下 ，其特征在于包括以下步驟 (1)取薯渣、柚皮、陳皮等含有果膠原料，將原料攪碎至粒徑2-3mm，置于40-45°C的2-3%的醋酸溶液中浸泡20-30分鐘,過濾浙干； (2)對浙干原料進行多次提取 第一次提取按料液比I :6-15加入蒸餾水，用鹽酸調Ph至3. 6-3. 9，微波加熱至55-65°C，保持15-20分鐘，得到第I次提取液； 重復第一次提取工藝，依次進行多次提取，得各次提取液，多次提取中，用鹽酸調節料液PH值逐次降低，最低為Phl. 5 ; (3)將合并后的提取液過濾，得到果膠提取液； (4)將提取液用減壓真空濃縮，溫度60-65°C，得到濃縮液； (5)在濃縮液中加入乙醇溶液進行醇沉，保持濃縮液中乙醇濃度為55-65%，調節濃縮液PH值為I. 5-1....
【技術保護點】
天然果膠的制備方法，其特征在于包括以下步驟：(1)?取薯渣、柚皮、陳皮等含有果膠原料，將原料攪碎至粒徑2?3mm，置于40?45℃的2?3%的醋酸溶液中浸泡20?30?分鐘，過濾瀝干；(2)對瀝干原料進行多次提取：第一次提取：按料液比1：6?15?加入蒸餾水，用鹽酸調Ph?至3.6?3.9，微波加熱至55?65℃，保持15?20分鐘，得到第1?次提取液；重復第一次提取工藝，依次進行多次提取，得各次提取液，多次提取中，用鹽酸調節料液PH值逐次降低，最低為Ph1.5；(3)?將合并后的提取液過濾，得到果膠提取液；(4)?將提取液用減壓真空濃縮，溫度60?65℃，得到濃縮液；(5)?在濃縮液中加入乙醇溶液進行醇沉，保持濃縮液中乙醇濃度為55?65％，調節濃縮液PH?值為1.5?1.8，溫度18?25℃，醇沉靜置時間為3?5小時；?(6)?離心，離心轉速10000?12000rpm，5?10?分鐘，得到沉淀物；(7)?將所得沉淀物在40?45℃下進行低溫真空干燥，收集得到果膠粉末。
【技術特征摘要】
1.天然果膠的制備方法，其特征在于包括以下步驟(1)取薯渣、柚皮、陳皮等含有果膠原料，將原料攪碎至粒徑2-3mm，置于40-45°C的2-3%的醋酸溶液中浸泡20-30分鐘,過濾浙干；(2)對浙干原料進行多次提取第一次提取按料液比I :6-15加入蒸餾水，用鹽酸調Ph至3. 6-3. 9，微波加熱至 55-65°C，保持15-20分鐘，得到第I次提取液；重復第一次提取工藝，依次進行多次提取，得各次提取液，多次提取中，用鹽酸調節料液PH值逐次降低，最低為Phl. 5 ;(3)將合并后的提取液過濾，得到果膠提取液；(4)將提取液用減壓真空濃縮，溫度60-65°C，得到濃縮液；(5)在濃縮液中加入乙醇溶液進行醇沉，保持濃縮液中乙醇濃度為55-65%，調節濃縮液PH值...
【專利技術屬性】
技術研發人員：李恒勇，
申請(專利權)人：安徽億源生物工程有限公司，
類型：發明
國別省市：
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