一種花茶啤酒的制備方法技術

本發明專利技術涉及一種啤酒，具體是涉及一種花茶啤酒的制備方法，屬于食品加工技術領域。由下列材料配制而成：麥芽：35—45%；大米：35—45%；磷酸：6—10%；石膏：5—10%；蛋白酶：10—20%；啤酒花30—40%；花茶粉：15—20%。該工藝流程簡單，易操作，該工藝制作的啤酒彌補了傳統啤酒口味苦澀的缺陷，沁入了花茶成分，使其在賦予美好口感的同時增加了啤酒的營養價值，對人體起到了保健的作用，滿足人們更好的需求。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種啤酒制備方法，具體是涉及一種花茶啤酒制備方法， 屬于食品加工
技術背景啤酒在人們日常生活中普遍被受歡迎。隨著人們生活水平的不斷提高，目前生產的啤酒在質量、品種及口味上有了很高的層次。但是，由于啤酒中酒精含量比較高，長期飲用，會對人體造成傷害；而且現有的啤酒，口味比較苦澀，不能被大眾人群所接受，滿足不了人們更高的生活追求
技術實現思路
鑒于現有技術存在的缺陷，本專利技術提供了，采用該方法制備的啤酒口味獨特、營養成分高。為了實現上述目的，本專利技術的技術方案為，由下列材料配制而成麥芽35— 45% ;大米35— 45% ;磷酸6 —10% ;石膏5 —10% ;蛋白酶10 — 20% ;啤酒花 30— 40% ;花茶粉15— 20%。所述原料用量優先配制如下麥芽40% ;大米40% ;磷酸8% ;石膏8% ;蛋白酶15% ;啤酒花35% ;花茶粉18%。所述的花茶啤酒的制備方法如下(1)花茶粉的制備將新鮮花瓣置于烘干箱中烘干粉碎成末，帶備用；(2)糖化將麥牙、水、憐Ife混合，加入蛋白酶；(3)糊化加入大米、石膏混合進行糊化；(4)過濾將上步糊化好的物料打入過濾槽中過濾；(5)沸煮將過濾后的清汁加入啤酒花一同煮I.5小時；得熱麥汁；(6)合成將步驟(5)中的熱麥汁加入花茶粉及發酵劑進行發酵處理，發酵時間為30d。本專利技術的有益效果在于該工藝流程簡單，易操作，該工藝制作的啤酒彌補了傳統啤酒口味苦澀的缺陷，泌入了花茶成分，使其在賦予美好口感的同時增加了啤酒的營養價值，對人體起到了保健的作用，滿足人們更好的需求。具體實施方式，由下列材料配制而成麥芽35— 45% ;大米35— 45% ;磷酸6 —10% ;石膏5 —10% ;蛋白酶10 — 20% ;啤酒花 30— 40% ;花茶粉15— 20%。所述原料用量優先配制如下麥芽40% ;大米40% ;磷酸8% ;石膏8% ;蛋白酶15% ;啤酒花35% ;花茶粉18%。所述的花茶啤酒的制備方法如下(I)花茶粉的制備將新鮮花瓣置于烘干箱中烘干粉碎成末，帶備用；(2)糖化將麥牙、水、憐Ife混合，加入蛋白酶；(3)糊化加入大米、石膏混合進行糊化；(4)過濾將上步糊化好的物料打入過濾槽中過濾；(5)沸煮將過濾后的清汁加入啤酒花一同煮I. 5小時；得熱麥汁；(6)合成將步驟(5)中的熱麥汁加入花茶粉及發酵劑進行發酵處理，發酵時間為30d。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種花茶啤酒，其特征在于由下列材料配制而成：麥芽：35—45%；大米：35—45%；磷酸：6—10%；石膏：5—10%；蛋白酶：10—20%；啤酒花30—40%；花茶粉：15—20%；制備方法如下：（1）花茶粉的制備：將新鮮花瓣置于烘干箱中烘干粉碎成末，帶備用；?（2）糖化：將麥芽、水、磷酸混合，加入蛋白酶；?（3）糊化：加入大米、石膏混合進行糊化；?（4）過濾：將上步糊化好的物料打入過濾槽中過濾；???（5）沸煮：將過濾后的清汁加入啤酒花一同煮1.5小時；得熱麥汁；???（6）合成：將步驟（5）中的熱麥汁加入花茶粉及發酵劑進行發酵處理，發酵時間為30d。

【技術特征摘要】
1.ー種花茶啤酒，其特征在于由下列材料配制而成麥芽35— 45% ;大米35— 45% ；磷酸6 —10% ，石膏:5 —10% ;蛋白酶10 — 20% ;啤酒花30—40% ;花茶粉15 — 20% ;制備方法如下 (1)花茶粉的制備將新鮮花瓣置于烘干箱中烘干粉碎成末，帶備用； ...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王春艷，王爽，
申請(專利權)人：沈陽信達信息科技有限公司，
類型：發明
國別省市：