【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及一種佐餐調料，具體涉及一種蟹黃辣醬。
技術介紹
目前市場上銷售的辣椒醬，是用辣椒及豆醬為原料或者是用辣椒及肉類為原料制作的。這些辣椒醬，在人們就餐時作為調味食料食用，主要是以辣味為主，味道單一，滿足不了人們食用辣椒醬時對不同口味的要求，同時營養還不夠豐富。
技術實現思路
針對以上現有技術中存在的不足，本專利技術提供了一種辣味勁道，適宜于南方口味的蟹黃辣醬。 本專利技術是通過以下技術方案實現的一種蟹黃辣醬，所述蟹黃辣醬的原料及其重量份配比為千鎌椒面 15襦米 10 Sm西6 蔬菜醬 I 菜籽油 6麻_2iim'M3 屯姜2 食鹽2 純凈水 10將上述原料均勻混合后，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得蟹黃辣醬。所述蔬菜醬為蕃茄醬或胡蘿卜醬中的一種或兩種。本專利技術的有益效果為在配料中加入蟹黃醬、蕃茄醬和/或胡蘿卜醬等蔬菜醬，制成的蟹黃辣醬，在辣味的基礎上，增加蟹黃以及蔬菜的鮮香味，使醬料的口感更為鮮美豐富，滿足人們對于辣椒醬口味的需求。具體實施例方式實施例蟹黃辣醬的原料及其重量份配比為干辣椒面15 ;糯米粉10 ;蟹黃醬6 ;蔬菜醬I ;菜籽油6 ;麻油2 ;蔗糖5 ;蒜泥3 ;生姜2 ;食鹽2 ;純凈水10。將上述原料均勻混合后，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得蟹黃辣醬。其中蔬菜醬為蕃茄醬或胡蘿卜醬中的一種或兩種。本專利技術在配料中加入蟹黃醬、蕃茄醬和/或胡蘿卜醬等蔬菜醬，制成的蟹黃辣醬，在辣味的基礎上，增加蟹黃以及蔬菜的鮮香味，使醬料的口感更為鮮美豐富，滿足人們對于辣椒醬口味的需求。...
【技術保護點】
一種蟹黃辣醬，其特征在于所述蟹黃辣醬的原料及其重量份配比為：將上述原料均勻混合后，蒸煮60?100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得蟹黃辣醬。FDA0000227426321.jpg
【技術特征摘要】
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