用一氧化氮貯藏保鮮肥城桃的方法技術

本發明專利技術涉及一種以生物活性小分子一氧化氮為材料的肥城桃貯藏保鮮技術及方法。所述一氧化氮材料可以是一氧化氮與惰性氣體的混和氣體，也可以是一氧化氮水溶液。其中混和氣體中一氧化氮含量為１～２０μｌＬ↑［－１］，水溶液中一氧化氮含量為１～１５μｍｏｌＬ↑［－１］。一氧化氮氣體用于肥城桃的熏蒸處理，一氧化氮水溶液用于肥城桃的浸果處理。所述熏蒸處理時間為１～４ｈ，溫度為１５～２７℃；所述浸果處理時間為１～２０ｍｉｎ，溫度為１５～２７℃。熏蒸處理后的果實貯藏期延長２９～３３％，且失水率降低２１～２４％。浸果處理后的果實貯藏期延長６０～８０％，且失水率降低５７～６６％，貯藏果實對人體無毒、無害、無免疫反應。本方法可廣泛用于肥城桃等水果以及蔬菜、鮮切花等農產品的貯藏保鮮。

【技術實現步驟摘要】
(一)
本專利技術涉及一種用一氧化氮進行肥城桃貯藏保鮮的方法，特別是涉及一種用一氧化氮來減少采后肥城桃果實腐爛并延長貯藏期和保持品質的方法。該方法可以應用于果實的采后處理、延長貯藏期和貨架期。(二)
技術介紹
肥城桃是我國優秀的特色果品，具有廣闊的國內外市場。然而，肥城桃果實在采后容易迅速后熟軟化和褐變腐爛，這導致了在采后的各個環節肥城桃品質的降低及售價的損失，從而嚴重限制了肥城桃的發展。引起肥城桃腐爛的因素很多。其中，一個重要的原因就是果實周圍環境中乙烯的積累。乙烯能夠啟動果實成熟，促進果皮綠色減少或黃色生成，從而引起園藝產品的成熟衰老，甚至腐爛。乙烯也可以促進微生物生長，果實產生生理病害，品質變差。因此，乙烯的作用就是促進非躍變型果實的衰老腐爛和躍變型果實后熟的啟動。各種果實在成熟衰老過程中都產生乙烯。在采后和貯藏期間，果實周圍環境中的乙烯會積累到一個相對較高的濃度。在同一個貯藏環境內，一種果實釋放的乙烯也可以引起其他果實的后熟衰老。已經證明，乙烯參與了桃貯藏期間果實完熟過程。乙烯可以調控果實軟化，外源施用乙烯可以加速果實軟化。通常認為，果實貯藏環境中乙烯的極限濃度為0.1μlL-1。然而，近期研究表明，園藝產品對乙烯濃度沒有“安全線”，濃度大于0.005μlL-1的乙烯就可以引起果實腐爛。這些結果表明，通過降低果實周圍乙烯的積累或抑制乙烯的作用可以有效的阻止由乙烯引起的果實腐爛。-->當前園藝產品貯藏保鮮中常用低溫貯藏保鮮、氣調貯藏保鮮和化學藥劑貯藏保鮮等技術。低溫貯藏時在果實中尚存在部分微生物繼續活動，并容易發生果實萎縮和冷害現象，因此貯藏時間較短。氣調貯藏耗能大，成本高。化學保鮮劑和防腐劑的使用容易造成環境污染，也存在藥物殘留問題，基于環境與健康等因素的考慮，其在果實保鮮上的應用受到限制。近幾年來，作為乙烯作用的抑制劑，1-甲基環丙烯(1-MCP)被用于延緩杏、李、油桃和桃等果實的完熟并提高采后果實的品質。然而，1-MCP也容易引起杏和桃等果實褐變，并造成貯藏期間油桃果實絮敗。醫學研究表明，人體中能夠產生內源的一氧化氮，一氧化氮在生命過程中發揮著積極的和重要的作用。園藝果品在生長過程中也可以產生和代謝一氧化氮。低濃度的一氧化氮能夠降低植物組織在生長期間以及水分脅迫時產生的乙烯。相反，高濃度一氧化氮促進了乙烯釋放并降低了植物對脅迫的抵御能力。一氧化氮可以降低水果、蔬菜或花卉等的采后腐爛率，從而延長其貯藏時間。并且一氧化氮能夠抑制蒸發作用，即果實的水分散失。水分占果實鮮重的85％左右。但是由于與空氣之間存在濕度差，采后果實中的水分會持續的散失到大氣中。水分可以保持果實的正常的外觀品質和內在品質等，因此，降低水分的損失對于果實貯藏保鮮具有重要意義。通常情況下，水分損失5％左右就會引起果實明顯的變化，比如萎蔫、皺縮等。果品的銷售價格將會因此而大打折扣。作為生物內源分子，適當生理濃度的一氧化氮不會造成生理傷害，并且一氧化氮處理后無殘留。一氧化氮處理能夠抑制肥城桃果實貯藏期間的水分損失，并且顯著降低果實的內源乙烯的生物合成釋放和果實對外源乙烯的感受。基于上述結果，本專利技術提出了一種用一氧化氮通過熏蒸和浸果等途徑來降低果實腐爛率、延長貯藏期的有效方法。-->(三)
技術實現思路
本專利技術的目的是為了延長肥城桃果實貯藏保鮮期和維持較好的果實品質，克服現有肥城桃貯藏技術存在的不足，提供的一種新穎的應用生物活性小分子物質，且簡單易操作的肥城桃果實采后貯藏保鮮方法。本專利技術是這樣實現的：肥城桃果實經篩選、預冷后，用一氧化氮氣體熏蒸和一氧化氮溶液浸果一定時間。然后將處理后的果實取出晾干，貯藏。本專利技術的具體實現是：用一氧化氮溶液浸果的處理方法是：將一定量的一氧化氮溶于一定的溶解液中在一定溫度下溶解，得一定濃度的一氧化氮溶液。然后將預冷后的肥城桃果實加入到一氧化氮溶液中浸果，在一定溫度下放置一段時間。然后將果實取出，冷風吹干后進行貯藏。用一氧化氮氣體進行熏蒸的方法是：將肥城桃果實低溫預冷一段時間后，冷風吹干后放于容器中。用惰性氣體將容器中的氧氣排凈，通入一氧化氮和惰性氣體的混和氣，并維持一定的一氧化氮濃度。在一定溫度下熏蒸一段時間后，將果實取出進行貯藏。上述技術方案中所述的肥城桃果實為處于生理成熟期且大小均勻、果色正常、無病蟲害無機械傷的果實。上述技術方案中所述的預冷是在果實采后于0～2℃放置5～30min。所述的溶解液為除去氧氣的蒸餾水，溫度在20～27℃之間。所述一氧化氮氣體的濃度為1～20μlL-1；所述的一氧化氮水溶液的濃度為1～15μmolL-1。所述的一氧化氮氣體熏蒸時間為1～4h，溫度20～27℃；所述的用一氧化氮水溶液浸果時間為1～20min，溫度為20～27℃。所述的肥城桃果實處理后室溫貯藏溫度為20～27℃，冷藏溫度為0.5～1.5℃。-->對一氧化氮浸果或一氧化氮熏蒸的肥城桃果實進行冷藏，可使果實貯藏期延長29～33％，且失水率降低21～24％。對一氧化氮浸果或一氧化氮熏蒸的肥城桃果實進行室溫貯藏，可使果實貯藏期延長60～80％，且失水率降低57～66％，維持較好的果實品質，減緩了果實的軟化。與現有技術相比，本專利技術的優點是：1、在貯藏過程中，利用一氧化氮氣體熏蒸或一氧化氮溶液浸果，一氧化氮既能延長肥城桃果實的貯藏期又能有效抑制貯藏期間病害，具有很高的經濟利用價值。2、工藝簡單，成本低、效益高，具有廣闊的市場前景。3、在處理和貯藏過程中不使用任何有毒的化學試劑。一氧化氮是一種內源性生物活性小分子，本專利技術所述一氧化氮濃度不高于生物體內的一氧化氮濃度。所得貯藏果實對人體無毒、無害、無免疫反應.可廣泛用于其他水果、蔬菜和花卉等園藝產品的貯藏保鮮。(四)附圖說明圖1為本專利技術技術工藝流程圖。圖中1是果實篩選，2是預冷，3是清洗，4是冷風干燥，5是一氧化氮浸果(一氧化氮熏蒸)，6是冷風干燥，7是常規貯藏，8是成品。圖2為本專利技術中肥城桃經一氧化氮處理后的果實硬度。圖中，A未用一氧化氮處理室溫第5天，B未用一氧化氮處理冷藏第30天，C一氧化氮熏蒸室溫貯藏第5天，D一氧化氮熏蒸冷藏第30天，E一氧化氮溶液浸果室溫貯藏第5天，F一氧化氮溶液浸果冷藏第30天。以采后果實處理前的硬度為100％。圖3是本專利技術中肥城桃經一氧化氮處理后果實乙烯釋放情況。-->圖中，A未用一氧化氮處理室溫第5天，B未用一氧化氮處理冷藏第30天，C一氧化氮熏蒸室溫貯藏第5天，D一氧化氮熏蒸冷藏第30天，E一氧化氮溶液浸果室溫貯藏第5天，F一氧化氮溶液浸果冷藏第30天。圖4是本專利技術中一氧化氮氣體熏蒸后室溫貯藏8天的效果照片。圖5是本專利技術中一氧化氮溶液浸果后冷藏30天的效果照片。(五)具體實施方式下面將通過具體的實例對本專利技術作進一步的詳細說明。實施例一：1、選取處于生理成熟期且大小均勻、果色正常、無病蟲害無機械傷的肥城桃果實，于1.5℃環境中預冷30min。2、將預冷后的果實放置于容器中，通入氮氣20min，以排除容器中的空氣(氧氣等)。3、將一氧化氮氣體用氮氣稀釋，使得一氧化氮濃度為10μlL-1。將稀釋后的一氧化氮通入容器進行果實的熏蒸，25℃熏蒸2h。整個過程最好是維持無氧狀態。4、熏蒸過的肥城桃果實取出，放置于室溫或冷藏條件下，正常貯藏。參見附本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種用一氧化氮貯藏保鮮肥城桃的方法，其特征在于用一氧化氮混和氣體熏蒸果實和用一氧化氮溶液浸果。

【技術特征摘要】
1.一種用一氧化氮貯藏保鮮肥城桃的方法，其特征在于用一氧化氮混和氣體熏蒸果實和用一氧化氮溶液浸果。2.根據權利要求1所述的一種用一氧化氮貯藏保鮮肥城桃的方法，其特征在于一氧化氮混和氣體是由一氧化氮和惰性氣體組成，一氧化氮的濃度為1～20μlL-1，惰性氣體為氮氣。3.根據...

【專利技術屬性】
技術研發人員：周杰，朱樹華，蘇培英，王貴禧，
申請(專利權)人：山東農業大學，
類型：發明
國別省市：37[中國|山東]